Clár ábhair
Maonáis na Seapáine: oideas. Físeán
Tá maonáis na Seapáine, ar a dtugtar tamogo-no-mono sa bhunaidh, cosúil le anlann a bhfuil cur amach ag gach duine air, ach tá a chomhsheasmhacht níos deise. Tá greamaigh pónaire soighe miso ann freisin, séasúrú móréilimh sa tSeapáin déanta as pónairí soighe coipthe.
Conas maonáis na Seapáine a dhéanamh
Comhábhair Maonáis na Seapáine
Más mian leat maonáis na Seapáine a dhéanamh, d’fhéadfadh go mbeadh an chuma air go bhfuil an t-oideas lena ullmhú sách coimhthíocha duit: tá comhábhair ann nach bhfuil ar eolas in ealaín na Rúise. Go háirithe, úsáidtear fínéagar ríse, ola pónaire soighe, craiceann líomóide yuzu na Seapáine agus, níos tábhachtaí fós, greamaigh miso, a thugann blas bunaidh den sórt sin don maonáis.
Ach ná lig seo stop a chur ort - tá ealaín na Seapáine inár dtír, agus ar fud an domhain, tóir agus aitheanta mar an-úsáideach. Is féidir anlainn agus gravies bunaidh Seapánacha a dhéanamh sa bhaile sa Rúis freisin. Sa lá atá inniu ann, díoltar go leor de na táirgí a úsáidtear i gcócaireacht na Seapáine i hypermarkets móra nó siopaí speisialtachta. Is féidir leat ola pónaire soighe, fínéagar ríse, agus greamaigh miso a cheannach ann freisin. Mar rogha dheireanach, agus maonáis na Seapáine á ullmhú, is féidir an t-oideas a oiriúnú do réaltachtaí na Rúise agus ola pónaire soighe a athsholáthar le ola olóige nó glasraí eile, agus fínéagar ríse le leann úll, aol nó sú líomóide, díreach mar yuzu.
Is é an t-aon chomhábhar bunaidh nach féidir aon rud a chur ina ionad ná miso paste. Agus é á roghnú ar sheilfeanna ollmhargaí, tabhair aird ar an dath - is féidir é a bheith ó uachtar éadrom go donn, is dorcha an ghreamú, is saibhre a bheidh a blas. Maidir le tamogo-no-mono, is fearr miso daite éadrom a cheannach.
Conas maonáis na Seapáine a dhéanamh
Teastóidh uait: - 230 g d'ola soighe nó ola olóige; - 3 buíocán; - 20 g de fhínéagar leann úll ríse nó úll; - 50 g de ghreamú miso éadrom; - 1 líomóid yuzu nó líomóid rialta; - piobar bán talún; - salann chun blas a chur air.
Deighil na buíocáin ó na whites, iad a dhoirteadh i mbabhla domhain, measc go maith le forc go dtí go réidh. Doirt fínéagar ríse isteach iontu agus buille an meascán le cumascóir nó meascthóir, ag cur ola soighe nó olóige leis de réir a chéile. Ba chóir go dtiocfadh an mhais ramhrú, go mbeadh sí aonchineálach agus go mbeadh dath éadrom uirthi.
Gráta an craiceann líomóide ar grater mín nó déan é a chopáil i cumascóir. Cuir an greamaigh miso agus an rind grátáilte leis an anlann, agus é ag corraigh. Doirt piobar bán úr talún i maonáis, cuir salann, blas leis. Whisk an tamogo-no-mono críochnaithe arís.
Cuir an maonáis críochnaithe i jar, dún an clúdach agus stóráil sa chuisneoir é. Tá seilfré tamogo-no-mono gearr - tar éis 3 lá tosaíonn sé ag cailliúint a bhlas, mar sin níor chóir é a chócaráil le húsáid sa todhchaí.
Is féidir é a úsáid mar chóiriú do rís nó núdail, le rollaí agus sushi air.