Tá go leor fachtóirí le breithniú agus cinneadh á dhéanamh ar cheart bia úr nó stánaithe, reoite nó triomaithe a úsáid, mar infhaighteacht bia úr agus an méid ama is féidir leat a cheadú le haghaidh ullmhú bia. Ceann de na prionsabail a bhaineann le glasraí agus torthaí a ithe ná séasúracht. Mar sin, déanaimis a dhéanamh amach cathain agus cén fhoirm is fearr táirgí a úsáid.
I bhformhór na dtíortha, is féidir torthaí agus glasraí úra a fháil i siopaí grósaera ar feadh na bliana. Thairis sin, fiú táirgí trópaiceacha a sheachadadh chuig an Rúis, atá ar fáil dúinn ag am ar bith. Ach ní fios cathain a cuireadh an táirge seo le chéile. Agus is dócha, bailíodh é fós unaibí, agus bhí sé ag ripening cheana féin ar an mbealach chugainn.
Is fearr torthaí agus glasraí eile, mar shampla trátaí, cucumbers, piobair agus eile, a cheannach sa samhradh agus san fhómhar nuair a aibíonn siad go nádúrtha. Sa gheimhreadh agus san earrach, tagann glasraí agus torthaí ceaptha teasa chuig ár seilfeanna, go minic toirchithe go fial le haghaidh aibithe níos tapúla. An bhfuil tú faoi deara nach bhfuil difríocht idir trátaí geimhridh ó thaobh blas agus boladh, ach go bhfuil siad cosúil le cinn plaisteacha? Sea, tá siad álainn, snasta, fiú, ach níl sé seo go léir ina tháscaire ar cháilíocht agus ar bhuntáistí an fhéatas.
Níl muinín ag go leor bianna stánaithe, reoite nó triomaithe, ag creidiúint nach seoltar ach droch-glasraí, torthaí agus caora le haghaidh próiseála, blaistithe le ceimiceáin agus substaintí díobhálacha eile. Mar sin féin, níl sé seo fíor go leor. Nó in áit, ní ar chor ar bith.
Bia stánaithe
Níl an chonspóid faoi earraí stánaithe tar éis dul i laghad go dtí seo. Sea, faoi thionchar teocht ard, básann glasraí, torthaí agus caora ní hamháin miocróib, ach freisin vitimíní, próitéiní agus einsímí. Tá tuairim ann freisin go bhfuil táirgí stánaithe ina chúis le aigéadú an chomhlachta.
Mar sin féin, ní bia "folamh" go díreach é bia stánaithe. Coinníonn siad fós próitéiní, saillte, carbaihiodráití, mianraí, olaí, aigéid sailleacha, agus mar sin de. Ach is fiú cuimhneamh go bhfuil méid mór salainn sa chuid is mó de na bianna stánaithe, agus uaireanta freisin fínéagar agus siúcra. Tá an réiteach simplí agus soiléir: ba chóir gach rud a chaitheamh go measartha.
Tá sé an-tábhachtach comhdhéanamh bianna stánaithe a léamh. Is cuma cad a cheannaíonn tú: trátaí, cucumbers, beacáin, torthaí i síoróip nó pischineálaigh. I gcás glasraí agus pischineálaigh, níor chóir go mbeadh ach na glasraí féin, uisce agus salann sa chomhdhéanamh, agus d'fhéadfadh spíosraí a bheith i láthair freisin. Is minic a dhéantar torthaí a dhoirteadh le síoróip te le siúcra, agus mar sin tá sé níos fearr a bheith níos cúramach leo. Dála an scéil, tá torthaí ag tosú de réir a chéile le feiceáil ar na seilfeanna siopaí, leasaithe ní i síoróip, ach i sú úrbhrúite.
Is bealach iontach é pónairí stánaithe am a shábháil. Chickpeas, pónairí, lintilí - is féidir na táirgí seo go léir a fháil ar na seilfeanna i bhfoirm chríochnaithe cheana féin. Ní gá aon rud a soak agus cócaireacht ar feadh i bhfad. Glac an deis seo, ach tá sé níos fearr a fhágáil pónairí nó lintilí i anlann trátaí ar an seilf siopa, mar gheall ar chomh maith le salann chuir siad freisin siúcra, blasanna, tiúsóirí agus breiseáin eile nach bhfuil ár gcomhlacht gá.
Bia reoite
Is bealach níos réidh é an reo chun an táirge a chaomhnú. Mar sin féin, fiú ag teochtaí uafásacha íseal, is gnách go n-ocsaídíonn substaintí úsáideacha, rud a fhágann nach bhfuil bianna chomh húsáideach ná na cinn úra, agus titeann an méid vitimín C is mó. Ach ar bhealach amháin nó ar bhealach eile, is bealach iontach é reo glasraí, torthaí agus caora a chaomhnú gan breiseáin bhreise a úsáid. Agus reoiteann táirgeoirí torthaí aibí cheana féin, agus mar sin is féidir ceist na haibíochta a mheas dúnta.
Ach is nós sláintiúil é an comhdhéanamh a léamh na laethanta seo. Bainistíonn roinnt déantúsóirí fós siúcra a chur le caora agus torthaí reoite, agus salann le glasraí. Mar sin bí cinnte a sheiceáil cad atá scríofa ar an lipéad. Chomh maith leis sin scrúdaigh go cúramach an pacáistiú féin agus a bhfuil ann: má chloíonn glasraí, torthaí nó caora le chéile, ansin tá siad leáite agus ath-reoite cheana féin. Tabhair aird freisin ar dháta monaraithe agus dáta éagtha an táirge.
Ná bíodh eagla ort ar thorthaí reoite, go háirithe i séasúr an gheimhridh-earrach, nuair a bhíonn vitimíní, macra- agus microelements ag teastáil ón gcomhlacht. In ainneoin go mharaíonn reo roinnt substaintí fós, tá táirgí den sórt sin fós tairbheach don chomhlacht agus is féidir leo do aiste bia a éagsúlú.
bianna triomaithe
Má dhéantar glasraí, torthaí agus caora a thriomú go hiomlán ag teochtaí íseal (agus go hidéalach sa ghrian), ní chailleann siad a n-airíonna tairbheacha go praiticiúil, ach amháin uisce. Ach má tá siad gearrtha, blaistithe le siúcra, salann, dé-ocsaíd sulfair agus substaintí eile - sin scéal eile. Is féidir leis an ábhar calorie de thorthaí triomaithe leis an Chomh maith siúcra beagnach ceithre huaire.
Dá bhrí sin, is fiú tosaíocht a thabhairt do thorthaí iomlána, triomaithe go nádúrtha gan leasaithigh a chur leis. Tá sé éasca go leor a thuiscint an bhfuil dé-ocsaíd sulfair i láthair sna torthaí triomaithe: tabhair aird ar a chuma. Ní dhéantar idirdhealú ar tháirge triomaithe nádúrtha ag a ghile, a áilleacht agus a dhromchla snasta, ní féidir le aibreoga triomaithe nádúrtha a bheith oráiste, ní féidir le trátaí a bheith dearg, agus ní féidir le sú craobh a bheith bándearg geal. Rogha le haghaidh torthaí agus glasraí triomaithe nach bhfuil cuma an-tarraingteach agus a bhfuil dromchla Neamhlonrach.
Ekaterina Romanova