Clár ábhair
Feamainn na Cóiré: sailéad a ullmhú. Físeán
Oideas simplí chun feamainn a chócaráil sa Chóiré
Fearas feamainne Cóiré le glasraí
Comhábhair: - 100 g feamainne triomaithe; - 2 cairéad; - 3 oinniún; - 3 clóibh gairleoige; - 2 phiobair clog dearg; - 0,5 piobair chili; - 0,5 tsp fínéagar leann úll úll; - 2 tbsp. anlann soighe; - 1 dornán de shíolta sesame; - salann; - ola plandúil.
Soak an fheamainn i 2 tbsp. uisce fuar ar feadh 30-40 nóiméad. Tar éis at, aistrigh é in éineacht leis an leacht go sáspan agus cuir trí thine é. Boil an cheilp ar feadh thart ar leath uair an chloig thar mheán teasa go dtí go mbeidh sé bog, ansin taosc an t-uisce go hiomlán. Scamh na glasraí agus gearr iad: cairéid agus piobair clog - i stiallacha tanaí, oinniúin - i leath fáinní, chili - i bpíosaí beaga.
Teas an ola i scillet nó wok mór. Fry an chili go tapa, toss sna síolta sesame agus oinniúin. Cuir na cairéid leis tar éis 2 nóiméad. Tar éis 5 nóiméad friochadh le corraigh go leanúnach, cuir na piobair clog mionghearrtha leis an bpanna.
Gearr an fheamainn i stiallacha 15 cm ag úsáid siosúr agus comhcheangail leis na glasraí. Déan gach rud a chócaráil, ag cuimhneamh ar ábhar an uileáin a mhúscailt, ar feadh 15 nóiméad eile. Aistrigh an meascán go mbabhla, barr é le fínéagar, anlann soighe, séasúr le gairleog brúite agus salann chun blas a chur air.