Tá Lavash ar cheann de na cineálacha úra bán is sine sa Chugais agus sa Mheánoirthear. Tá sé scaipthe go forleathan san Asarbaiseáin, san Airméin, san Iaráin. Chun lavash a bhácáil i gceart sa bhaile, ní mór duit fios a bheith agat ar na caolchúisí agus na rúin go léir a bhaineann lena ullmhú.
Lavash: oideas le haghaidh cócaireachta
Tá Lavash an-chothaitheach, cé gur táirge aiste bia é. Cuidíonn sé le cion carbaihiodráite an choirp a rialáil. Ligeann teicneolaíocht bácála duit an chuid is mó de na substaintí luachmhara atá i bplúr cruithneachta a chaomhnú: fosfar, snáithín, mangainéis, fosfar, copar, maignéisiam, iarann, vitimíní B, PP, E. Mar gheall ar a chomhdhéanamh, feabhsaíonn an táirge seo díleá agus neartaíonn sé an t-imdhíonacht córas. Is é an cion calraí in arán pita ná 275 kcal in aghaidh an 100 gram.
Is féidir leat líonadh éagsúla a fhilleadh ar arán pita, mar shampla, cáis le dill, rís agus eile. Úsáidtear é chun shawarma a dhéanamh, mias traidisiúnta Tuircis. I roinnt réigiún san Airméin, de réir an tsaincheaptha, bácáiltear lavash sa titim sa chúlchiste. Ansin déantar an t-arán tirim i tortilla bog. Chun seo a dhéanamh, déantar arán pita a sprinkled le huisce agus fágtar é ar feadh leathuaire. Tá lavash Seoirseach, murab ionann agus Airméinis, níos tibhe, ullmhaítear é ag úsáid giosta.
Má fhágann tú an t-arán pita tirim, is féidir é a stóráil san fhoirm seo ar feadh thart ar bhliain.
Chun arán pita a dhéanamh sa bhaile, beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uait:
- 1 ghloine d’uisce te, - 1 spúnóg bhoird d’ola glasraí, - 1 teaspoon giosta tirim, - 0,5 teaspoon siúcra, - 2,5-3 cupán plúir, - 1 teaspoon salainn.
Tuaslaig giosta in uisce, cuir ola, salann agus siúcra leis. Doirt an plúr sifted trí criathar, knead an taos leaisteach. Cuir é i mbabhla ramhar, clúdaigh le tuáille é, agus lig suí ar feadh uair an chloig. Nuair a bhíonn an taos méadaithe i méid, déan é a roinnt ina 9-10 bpíosa, clúdaigh na píosaí le cling film agus fág iad ar feadh 5 nóiméad.
Preheat skillet mór. Sprinkle plúr ar bhord nó ar chlár gearrtha, tóg píosa taos agus bain úsáid as bioráin rollta chun sraith tanaí nach mó ná 1-2 mm tiubh a rolladh amach. Aistrigh an ciseal go dtí panna friochadh tirim, má tá an císte níos mó, déantar an taos a dháileadh thar thaobh an uileáin.
Sprinkle le síolta poipín nó síolta sesame friochta sula bácáil tú.
Cuir an skillet os cionn teas ard ar feadh 10-15 soicind. Chomh luath agus a chasann an lavash bán agus nuair a bhíonn roinnt poncanna Ruddy le feiceáil air, cas air agus bácáil ar feadh cúpla soicind eile. Ná coinnigh an taos sa phain ró-fhada, ar shlí eile beidh an lavash ró-thirim. Chun na cácaí a chosc ó puffing suas, is féidir leat iad a prick le scian géar i roinnt áiteanna.
Stack tortillas réamhdhéanta agus clúdaigh láithreach le éadach nó tuáille glan. Chun arán pita te a mhaolú níos tapa, cuir é i lár na cruaiche. Fág an t-arán clúdaithe go dtí go bhfionnfaidh sé. Freastal ar arán pita réamhdhéanta nó cuir iad i mála plaisteach lena stóráil.
Léigh ar aghaidh chun a fháil amach conas deatach leachtach a úsáid i gceart.