Clár ábhair
Tuairisc
I ranna milseogra ollmhargaí, tá sé deacair gan na milseáin dhubha a thabhairt faoi deara: licorice (Lakritsi) agus salmiakki (Salmiakki). Tá an-mheas ag na Fionlannaigh orthu, agus déanann go leor Rúiseach freisin.
Is eol le fada na hairíonna luachmhara míochaine agus cothaithe atá ag fréamhacha plandaí. Úsáideann leigheas traidisiúnta Tibéidis agus Síneach an planda seo go fairsing. Mar a tugadh faoi deara i bhfoilseacháin stairiúla, tagann licorice ón Meánmhuir, ón Áise Mion agus ón Áise Láir.
Thaistil sí ar feadh Bhóthar Mór na Síoda go dtí an tSín, agus ansin go Tibéid. Thóg sé fréamh ansin go maith agus leathnaigh sé níos faide - níos faide ná Lár na hÁise, bhí sé le feiceáil in Iarthar na hEorpa agus i Meiriceá, áit nár fhás sé roimhe seo.
Mheall daoine an fhréamh milis: tá glycyrrhizin, atá mar chuid de, caoga oiread níos milse ná siúcra. Sábháladh na fréamhacha scafa le pléisiúr mór, toisc go raibh siúcra annamh. Go dtí le déanaí, caomhnaíodh an saincheaptha seo i Meiriceá Thuaidh, agus i dTuaisceart na hEorpa, is iad candies licorice na déileálann is fearr le daoine fásta agus leanaí.
Chuir ceann de na ceannairí míleata is mó de sheaniarsmaí, Alastar Mór, soláthairtí licorice ar fáil dá chuid trúpaí le linn na bhfeachtais mar gheall ar airíonna múchta tart an ghléasra seo.
Candy Licorice
Chuaigh Licorice i milseáin ag tús an 18ú haois, nuair a cruthaíodh na chéad milseáin le sliocht fréimhe licorice i gcontae Shasana Yorkshire. Sa lá atá inniu ann, táirgeann an tionscal milseogra mórán de na cineálacha candies licorice, más rud é nach na céadta, do gach blas. Tugtar líreacáin, gráinníní, tuí, bataí do thomhaltóirí. Tá fiú spaghetti licorice ann - dubh, cosúil le roinnt pastilles licorice rollta seilide.
Is ar na Fionlannaigh go príomha atá an éagsúlacht seo de licorice - lucht leanúna candies licorice. Rinne siad amach freisin conas sliocht a fháil ón bhfréamh licorice scafa, sáithithe agus bruite, ar a thug siad licorice. Agus ina dhiaidh sin d’fhoghlaim siad ní amháin milseáin a dhéanamh as an sliocht seo, ach freisin cácaí, pióga, fianáin, uachtar reoite, picilíní, compotes, mhanglaim agus fiú vodca.
Tá an-tóir ar an liocras méadair mar a thugtar air - candy i bhfoirm sreangáin gearrtha i bpíosaí. Is minic a chuirtear Licorice le táirge uathúil Fionlannach eile ar a dtugtar salmiakki.
Dóibh siúd nach dtuigeann na táirgí seo, is cosúil go bhfuil siad an-chosúil le licorice. Tá ainm na milseáin réamhshocraithe ag an bhfíric go bhfuil salammoniac (clóiríd amóiniam) iontu, ar a dtugtar amóinia don chuid is mó againn, rud a thugann blas sainiúil do na táirgí.
Déanann an Ísiltír, na hIodálaigh, na Danair, milseáin Licorice agus bhí meas ag na Breataine, na Gearmánaigh agus na Meiriceánaigh orthu freisin. I roinnt tíortha, mar shampla, sa Bhreatain Mhór, is maith go n-óltar deochanna meisciúla, agus sna tíortha Lochlannacha agus san Ísiltír - goirt amháin. Tá cuma éagsúil ar na candies seo - mar fheadáin dhubha arna rolladh suas ag seilide, agus mar fhigiúirí éagsúla ainmhithe.
Is focal Danmhairge é Drop do na céadta cineálacha milseán meisciúla. I measc na n-Favorites tá milseáin i bhfoirm figiúirí ainmhithe, go háirithe cinn milis i gcruth cait, cinn goirt amháin i gcruth iasc beag clúdaithe le salann.
Candy Licorice - cad as a ndéantar iad?
Is é an príomh-chomhábhar fréamh licorice, an planda an-mhaith as a ndéantar an síoróip casacht nádúrtha cáiliúil sa Rúis. Tá blas goirt amháin agus géar ar milseáin Licorice. San Fhionlainn déantar iad a tháirgeadh i cruthanna éagsúla agus uaireanta líontar iad le líonadh.
Tá an-tóir ar an “meisciúla méadair” mar a thugtar air: tá cuma an chorda ar chorda atá gearrtha ina phíosaí. Chomh maith le licorice, cuimsíonn an delicacy plúr cruithneachta, cuirtear uisce, siúcra, síoróip, gualaigh, blastáin, ruaimeanna agus leasaithigh freisin.
Na buntáistí a bhaineann le licorice
Tá méid ollmhór vitimíní agus comhdhúile nádúrtha úsáideacha atá gníomhach go bitheolaíoch i bhfréamh Licorice. Úsáidtear Licorice go míochaine le haghaidh galair an chonair riospráide uachtarach, gastritis agus ulcers, dheirmitíteas ailléirgeach agus diaibéiteas mellitus. Níl leigheas oifigiúil in aghaidh candies den sórt sin a úsáid chun fliú agus slaghdáin a chosc.
Bain úsáid as an leigheas
Sa leigheas, úsáidtear ullmhóidí licorice le haghaidh galair éagsúla an chonair riospráide mar ghníomhaire frith-athlastach, emollient agus expectorant, agus mar dhrugaí a rialaíonn meitibileacht salann uisce. De réir dealraimh, tá a fhios ag gach duine síoróip licorice cógaisíochta le haghaidh casacht.
Úsáidtear ullmhóidí licorice i bhfoirm sliocht de síoróip thirim nó tiubh, sliocht fréimhe, púdar fréimhe, elixir cíche agus roinnt drugaí eile a dhéileálann le galair athlastacha, asma bronchial, ecsema. Úsáidtear púdar Licorice freisin i gcleachtas cógaisíochta chun blas agus boladh drugaí a fheabhsú.
Sa leigheas tíre, úsáidtear decoction de fhréamh licorice mar expectorant agus emollient le haghaidh casacht, bronchitis, triuch, asma, eitinn scamhógach, mar laxative agus diuretic éadrom.
Níl leigheas oifigiúil i gcoinne drugaí den sórt sin a úsáid chun iad a chosc agus a chóireáil. Ach, arís, ní féidir caitheamh le gach duine leo.
Agus úsáidtear licorice go héasca freisin sa chócaireacht - i ndéanamh marinades, compotes, glóthach, sailleadh iasc, chun deochanna te a chumhrú.
Contraindications
Mar sin féin, tá toirmeasc ar tháirgí atá bunaithe ar licorice do mhná torracha agus lachtaithe. Ní mholtar candies liocrais saillte do dhaoine a bhfuil cothromaíocht uisce-salann orthu, galar duáin agus Hipirtheannas. Ina theannta sin, is féidir le substaintí eile a chomhdhéanann an gléasra imoibriú mór ailléirgeach a thabhairt.
Cad é Salmiakki
Is táirge aisteach eile Fionlannach é Salmiakki. As an nós, is féidir é a bhlaiseadh cosúil le licorice. Ach ní i gcás na bhFíníní: aithníonn siad cóir dhubh i gcónaí le blas speisialta salainn. Tá an t-ainm “salmiakki” mar gheall ar an méid mór salammoniac (clóiríd amóiniam NH4CI) atá iontu, ar a dtugtar amóinia freisin. Tugann sé cumhra tréith don táirge.
Meastar gurb é an fiontraí cáiliúil Fionlannach agus an cócaire taosráin Karl Fazer a bhunaigh an delicacy neamhghnách seo. Ba é Fazer a sheol na plátaí beaga i gcruth diamant i 1897. As na plátaí seo a tháinig coincheap an salmiak mar tháirge bia, mar is cosúil le “salmiakki” an rombas san Fhionlainn.
Ar dtús ba trádmharc é an focal, ach ansin tháinig sé ina ainm coitianta ar gach milseán den sórt sin. Le céad bliain anuas, tá méadú suntasach tagtha ar raon na dtáirgí salmiak. I siopaí na Fionlainne is féidir leat a fháil ní hamháin milseáin, ach freisin uachtar reoite salmiak agus licéar salmiak.
I 1997, cláraíodh cumann speisialta tomhaltóirí den bhia seo. Gach bliain bíonn dhá imeacht éigeantacha ag a mbaill: i mí Eanáir roghnaíonn siad an táirge is fearr, agus i rith an tsamhraidh bíonn picnic traidisiúnta Salmiakovo acu.
Chomh maith leis an bhFionlainn, tá an-tóir ar salmiak san Iorua, sa tSualainn, sa Danmhairg agus san Íoslainn. I dtíortha Eorpacha eile, ní bhfuair an binneas mórán aitheantais, cé is moite den Ísiltír. Maidir leis seo, tugtar Holland go magúil “an séú tír ó thuaidh san Eoraip.”
Salmiak - sochar nó dochar?
De ghnáth bíonn salann agus licorice go minic i Salmiakki. Má dhéantar é a ithe go fairsing agus go minic, d’fhéadfadh an táirge a bheith díobhálach do dhaoine atá ag fulaingt, mar shampla, míchothú nó galar cardashoithíoch. Mar sin féin, is annamh a fhorordaíonn dochtúirí cóireáil den sórt sin a thréigean go hiomlán. Le tomhaltas measartha, ní thabharfaidh sé dochar.
Conas candy licorice a dhéanamh sa bhaile
Déantar milseáin Licorice san Úcráin freisin, ach níl an oiread sin éilimh orthu, agus níl a fhios ag a lán daoine ach líreacáin le licorice le haghaidh casacht.
Idir an dá linn, is féidir na candies seo a dhéanamh sa bhaile. Is cinnte gur breá le leanaí milseáin den sórt sin a dhéanamh. Ar aon chuma, chuaigh Mine i mbun oibre láithreach chomh luath agus a d’fhoghlaim siad faoi fhéidearthacht den sórt sin.
Léigh mé ceann de na h-oidis chun milseáin meisciúla homemade a dhéanamh ar shuíomh Gréasáin na n-oideas is fearr do theaghlach.
Dá bhrí sin, ní mór duit:
- púdar licorice - 1/4 cupán
- púdar ainíse (blaistiú) - ceathrú cupán
- siúcra - gloine amháin
- sú - leath gloine
- síoróip arbhar - leath cupán
- uisce - an tríú cuid de ghloine.
Boil mais caramal milis ó síoróip arbhar, siúcra, uisce agus sú. Doirt púdair liocrais agus ainíse isteach ann, déan iad a mheascadh agus a thabhairt chun boil arís. Ansin bain an mhais slaodach ón tine agus é a dhoirteadh i múnlaí silicone le haghaidh milseán.
Nuair a bheidh na candies socraithe, sprinkle le prátaí nó cornstarch agus cuir i jar gloine. Admire do tháirgí féin beagán agus tosú ag ithe.
Dála an scéil, is féidir leat licorice gan staonadh a phlandáil sa bhaile nó i do theachín samhraidh. Is é an rud is mó ná nach bhfuil an ithir san áit seo an-fhliuch nó nach bhfuil sí ró-ghainmheach, rud nach gcoinneoidh taise.
Tuilleadh eolais faoi licorice san fhíseán thíos:
