Marinade le haghaidh bia mara, oidis

Tá an mhias seo foirfe do thábla buffet. Teastóidh uait: - 1 kg de dhiúilicíní i sliogáin; - 1 piobar clog beag dearg; - 1 oráiste; - 1 clóibh gairleog; - 8 ológ dhubh; - 1 líomóid; - 1 tbsp. fínéagar leann úll úll; - 5 tbsp. ola ológ; - pinch de phiobar dearg te; - salann agus piobar dubh úr talún.

Sruthlaigh na diúilicíní in uisce reatha, ansin cuir i sáspan uisce saillte fiuchta iad agus cócaráil go dtí go n-osclaítear na sliogáin. Ansin bain na diúilicíní, fuaraigh agus glan iad ó na sliogáin.

Tosaigh ag déanamh an marinade. Fáisc sú líomóide, cuir fínéagar agus ola olóige leis, chomh maith le piobair te agus gairleog mionghearrtha. Doirt an meascán seo thar na diúilicíní, séasúr le salann agus piobar agus fág in áit fhionnuar é ar feadh 3 uair an chloig chun an bia mara a mharmú.

Ullmhaigh an chuid eile de na comhábhair sneaiceanna. Scamh an t-oráiste agus ansin gearr é i dingeacha. Glan iad freisin ó scannáin diana. Bain na síolta agus an croí ón bpiobar clog agus ansin gearrtha i gciúbanna iad. Bain na claiseanna as na ológa. Tóg na skewers. I gcás gach ceann acu, is féidir leat diúilicíní 2-3 a shreangú, cúpla píosa piobar agus slice oráiste, chomh maith le hola olóige. Freastal ar an appetizer ar platter nó ar platter mór.