Beacáin picilte: Oidis Simplí
Beacáin marinated – sneaiceanna traidisiúnta, gné fíor-riachtanach de bheagnach aon fhéile. Is féidir beacáin a sheirbheáil go díreach sa marinade, agus oinniúin, glas agus oinniún, le gairleog agus anlann uachtar géar nó go simplí in uachtar géar.
Tá beacáin picilte mar chuid de go leor miasa: appetizers, sailéid fuar agus te, is féidir iad a sheirbheáil ar croutons, ceapairí, tartlets.
Tá roinnt bealaí traidisiúnta ann chun beacáin picilte a ullmhú, tá siad difriúil sa teicneolaíocht picilte. I measc na modhanna picilte clasaiceacha ba chóir a bheith ar a dtugtar:
- picilte te
- Piocadh fuar
- Piocadh Tapa
Úsáidtear an chéad dá mhodh chun beacáin picilte a stóráil go fadtéarmach, níl an tríú modh oiriúnach ach mar ullmhúchán le haghaidh riar.
Tuilleadh faoi gach modh.
Ar an mbealach seo is féidir leat beagnach aon muisiriún a chócaireacht. Bunús: bruitear beacáin sa marinade go dtí go mbeidh siad lán-chócaráilte.
Is féidir beacáin inite a phiocadh láithreach, níl aon réamh-fiuchphointe ag teastáil. Le haghaidh beacáin atá inite go coinníollach, tá gá le réamhfhiachadh nó maos. Chun faisnéis a fháil maidir le cén cineál réamhchóireála atá ag teastáil le haghaidh cineál áirithe beacán, léigh an cur síos ar an muisiriún.
Déantar muisiriúin a ullmhaítear le haghaidh picilte a dhoirteadh le marinade, iad a thabhairt chun boil agus marinated thar teas íseal go dtí go mbeidh siad bruite go hiomlán. Tá an t-am piocadh beagán difriúil le haghaidh cineálacha éagsúla beacáin, ar an meán tá sé 20-25-30 nóiméad. Maidir le beacáin réamh-bruite, ba chóir an t-am seo a laghdú 5-10 nóiméad. Maidir le beacáin mhóra, mura ndéanaimid iad a ghearradh i bpíosaí, ba cheart an t-am picilte a mhéadú beagán.
Fuaraigh na beacáin picilte críochnaithe beagán, socraigh iad i prócaí in éineacht leis an marinade, dún le claibíní daingean. Stóráil in áit dorcha fionnuar, is féidir leat a choinneáil sa pantry san árasán.
Ní gá stóráil i cellar nó cuisneoir.
Is féidir leat beacáin den sórt sin a ithe díreach tar éis fuaraithe, ach is fearr ligean dóibh seasamh ar feadh cúpla lá: beidh an blas níos gile.
An difríocht ó mhiotail te: ní bruitear beacáin sa marinade, ach déantar iad a dhoirteadh le marinade réidh agus fágtar iad in áit fhionnuar go dtí go mbeidh siad bruite.
Le haghaidh picilte fuar, ba chóir beacáin a fhiuchadh ar dtús. Ní chuirimid boil go dtí go cooked go hiomlán, tá sé seo le fiuchphointe réamh. Chun eolas a fháil ar cé mhéad nóiméad chun beacáin de chineálacha éagsúla a chócaireacht, léigh an t-oideas seo: Cé chomh fada le beacáin a chócaráil.
Boil na beacáin, taosc an brat, cuir na beacáin i colander agus lig dóibh draenáil go maith. Socraigh i prócaí agus Doirt marinade te, gar le teann, ach ní cláir miotail. Tar éis fuaraithe go hiomlán, cuir na prócaí sa chuisneoir nó iad a ghlacadh chuig an cellar.
Tá beacáin fuar-phioctha réidh le hithe i 2-3 seachtaine.
Oidis marinade le haghaidh beacáin picilte te agus fuar, léigh anseo: Marinade Muisiriún.
Tá an modh picilte seo ann dóibh siúd a bhfuil grá acu agus nach bhfuil eagla orthu triail a bhaint as, ar mhaith leo "rud éigin nua" a iontas ar aíonna.
Le haghaidh picilte tapa, úsáidtear beacáin atá bruite go dtí go bhfuil siad go hiomlán bruite. De ghnáth le linn an tséasúir tá roinnt cannaí beacáin bruite agam i mo chuisneoir, ionas gur féidir liom aon rogha a chócaireacht ag am ar bith.
Seo roinnt oidis, go léir atá deartha le haghaidh 1 cupán beacáin bruite.
1. Bunaithe ar soy sauce
- Anlann soighe - 4 spúnóg bhoird
- Sú líomóide nó aoil - 1 spúnóg bhoird
- Gairleoige - 1 clóibh
- Gallchnó - 2 cnónna
Pas an garlic agus gallchnónna tríd an garlic, mheascadh le sú aoil agus soy sauce. Doirt na beacáin brúite agus triomaithe le tuáille páipéir leis an meascán seo, measc go maith, cuisnigh thar oíche. Sula ndéantar é a sheirbheáil, meascadh, sprinkle le ola glasraí cumhra.
2. Bunaithe ar sú líomóide
- Sú líomóide amháin
- Salann - 1 / 2 teaspoon
- mustaird Dijon - 1 teaspoon
- Peirsil úr - 1-2 spúnóg de luibheanna mionghearrtha
Measc na comhábhair go léir, ná crush na síolta mustaird. Measc na beacáin triomaithe sa mheascán seo, cuisnigh ar feadh 6-8 uair an chloig.
3. Bunaithe ar mil
- Mil - 1 spúnóg bhoird
- Salann - 1 / 4 teaspoon
Gallchnó - 2 ríomhaire
- Fínéagar leann úll úll nó aon fhínéagar fíona eile - 1 spúnóg bhoird
- Piobar dubh ar an talamh
- Oinniún glas
Crush an gallchnó le piobar agus salann, mheascadh le mil agus fínéagar, gheobhaidh tú meascán sách tiubh. Measc na beacáin triomaithe sa mheascán seo, cuisnigh. Sula ndéanann tú freastal, measc go maith, cuir oinniúin glas mionghearrtha, Ceobhrán le ola cumhra. Is é seo an leagan is coimhthíocha de bheacáin picilte a fhreastalaíonn mé ar an mbord.
4. Bunaithe ar fhíon dearg
- Tábla fíon dearg - 1/2 cupán (ní mór fíon a bheith tirim)
- Piobar dearg talún - chun blas a chur air, ó "ar an mbarr scian" go 1/4 teaspoon
- Cainéal talún - 1/4 teaspoon
- Salann - 1/2 - 1/3 teaspoon
- Greens peirsil - 1 spúnóg bhoird
Measc na comhábhair go léir, doirt na beacáin triomaithe leis an meascán seo, cuisnigh. Is féidir na beacáin seo a sheirbheáil ar an mbord i gceann cúpla uair an chloig; marinate siad i bhfíon go han-tapa. Dá fhaide a marinítear beacáin dá leithéid, is amhlaidh is “hoppy” a bheidh siad.
Is iad seo ach roinnt samplaí de conas is féidir leat beacáin picilte a ullmhú go tapa mar ullmhúchán do theacht na n-aíonna.
Tá beacáin picilte, más maith leat an “bealach tapa”, is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar bhonn fínéagar balsamach, pomegranáit agus sú mónóg, currant dearg agus sú kiwi agus laíon oiriúnach freisin le haghaidh picilte, agus tá raon ollmhór de spíosraí breise ar do shon. seirbhíse.