Clár ábhair
Bhí an glasra seo ar cheann de na chéad cheann a d’fhoghlaim fear ag fás roinnt mílte bliain ó shin. Agus ag tús an naoú haois XXI, fuarthas a chéad fhómhar i ndomhantarraingt nialasach ar bord an Stáisiúin Spáis Idirnáisiúnta. Úsáidtear é i mbeagnach gach ealaín den domhan, agus é á chur le sailéid, anraithí, dara cúrsaí agus pastries. Agus anois tá a séasúr ag teacht. Baineann sé le piseanna glasa ar fad. Cuirimid rud éigin blasta agus úsáideach ar fáil chun cócaireacht a dhéanamh don teaghlach ar fad.
Tenderness i ngach spúnóg
Ní fios go díreach cá háit agus cathain a bhris an chéad sprout de phiseanna glasa a chuir lámha an duine tríd. De réir eolaithe, tharla sé seo thart ar 5 mhíle bliain ó shin sna Balcáin nó sa Mheánoirthear. De réir foinsí eile, fásadh piseanna ar dtús sa tSean-tSín. Ar aon chuma, mhair sé go sábháilte go dtí an lá atá inniu ann chun a bheith ina chomhábhar úsáideach i go leor miasa. Cuirimid an blaiseadh ar oscailt le anraith uachtar íogair le piseanna.
Comhábhair:
- piseanna glas-800 g
- brat glasraí - 1 lítear
- leek - 2-3 stalks
- seallóidí - 3-4 chinn
- soilire - 1-2 stal
- uachtar géar nach lú ná 25% - 4 tbsp. l.
- ola olóige - 2 tbsp.
- im - 1 tbsp. l.
- salann, piobar bán, bá duille - chun blas a chur air
- basil - a bunch beag
- dill le freastal
- gairleog - ¼ clove
Leáigh an t-im i sáspan, doirt isteach an ola olóige agus teas go maith é. Gearr na leicne, na seallóidí, an gairleog agus an soilire, pas thar teas íseal ar feadh 15 nóiméad. Doirt an brat isteach, tabhair chun boil é, doirt na piseanna, cuir an duilleog bá agus na spíosraí. Déanaimid gach rud a chócaráil ar feadh tréimhse nach faide ná 5 nóiméad, bainimid an labhrais agus déan é a íonú go cúramach le cumascóir tumoideachais. Déan an basil a chopáil go mín, measc le gairleog brúite agus uachtar géar, séasúir an anraith. Tabhair chun boil arís é, agus é ag corraigh i gcónaí le spatula, agus bain den teas é láithreach. Garnish gach cuid den anraith le síolta pea agus sprigs dill.
Na pecks sicín ag an pea
Is fiú a lua go raibh piseanna glasa in úsáid go heisiach i bhfoirm thirim go dtí an naoú haois XVI. Mar sin bhí sé níos áisiúla é a ullmhú don gheimhreadh don todhchaí. Ach sa naoú haois XVI, thug póraitheoirí na hIodáile cineálacha nua pónairí amach a d’fhéadfaí a ithe úr. D'éirigh sé amach go bhfuil siad chomh blasta agus go gcomhlánaíonn siad miasa éagsúla go maith. Lena n-áirítear anraith sicín éadrom le glasraí.
Comhábhair:
- drumsticks sicín - 2 ríomhaire.
- uisce - 1.5 lítear
- oinniún - 1 cheann
- cairéad - 1 ríomhaire.
- piseanna glasa - 200 g
- prátaí - 2 ríomhaire.
- peirsil - 3-4 sprigs
- salann, allspice, bá duille - chun blas a chur air
Líon na shins le huisce, cuir ceann iomlán oinniún, duilleog bá agus spíosraí. Tabhair chun boil é agus cócaráil thar mheán teasa ar feadh 30-40 nóiméad, agus bain an cúr de réir mar is gá. Tógann muid an sicín agus an oinniún, fuaraigh muid an fheoil agus gearrann muid í i slisníní beaga. Gearrann muid na prátaí agus na cairéid i gciúbanna meánacha, cuirimid iad i brat fiuchta agus tugann muid réidh iad. Ag an deireadh, doirt na piseanna glasa amach agus lig dóibh fiuchadh ar feadh 5 nóiméad. Fillimid an fheoil sicín ar an bpanna, salann dúinn í chun blas a chur uirthi agus lig dúinn brew faoin gclúdach. Freastal ar an anraith, maisithe le duilleoga peirsil.
Sailéad a mhaolaíonn
Is táirge oiriúnach iad piseanna glasa dóibh siúd a thugann aire don fhigiúr. Tá sé saibhir i próitéin agus snáithín glasraí, agus mar sin cruthaíonn sé mothú satiety ar feadh i bhfad. Ina theannta sin, luasghéadaíonn sé an meitibileacht agus feabhsaíonn sé feidhmiú na n-intestí. Cuirimid an roghchlár aiste bia a fhorlíonadh le sailéad earraigh le piseanna glasa.
Comhábhair:
- piseanna glas-150 g
- arbhar stánaithe - 150 g
- uibheacha - 3 ríomhaire.
- cúcamar - 1 ríomhaire.
- leiceann - 1 gas
Athlíon:
- cúcamar-0.5 ríomhaire.
- gairleog - 1 clóibh
- iógart nádúrtha - 200 g
- sú líomóide - 1 tsp.
- salann, piobar bán-0.5 tsp an ceann.
Cócaimid uibheacha crua-bruite, scafaimid iad ón mblaosc, gearrtar iad i gciúbanna beaga. Bain an craiceann den chúcamar, gearrtha i gciúbanna freisin. Gearr na leicne i bhfáinní. Measc na comhábhair go léir i mbabhla sailéid, doirt na piseanna agus an t-arbhar amach. Anois meileann leath den chúcamar agus an gairleog i cumascóir i mais aonchineálach. Cuir an iógart leis, séasúr le salann, sú líomóide agus spíosraí. Líonann muid ár sailéad leis an anlann mar thoradh air agus déanaimid é a mheascadh.
Poncanna polca mar spré
De réir leagan amháin, thug Catherine de ’Medici piseanna glasa chun na Fraince in éineacht lena fear céile nua Anraí II. Ba lena lámh éadrom a tháinig piseanna glasa, nó petits pois, chun bheith ina n-ítimí thar a bheith faiseanta. Ar an ócáid seo, cuirimid talamhín prátaí ar fáil - casaról Francach déanta as piseanna.
Comhábhair:
- prátaí - 4-5 ríomhaire.
- uachtar 10% - 200 ml
- ubh - 2 ríomhaire.
- plúr - 1 tbsp. l.
- piseanna glasa - 100 g
- cairéid - 1 ríomhaire.
- ceann oinniún-1
- ola glasraí - 2 tbsp. l. + chun an múnla a ramhar
- cáis chrua-150 g
- uachtar géar - 3 tbsp. l.
- salann, piobar dubh, luibheanna de bhunadh - chun blas a chur air
- bliosáin aráin - dornán
Boilimid na prátaí scafa, knead iad le pusher, cuir an uachtar téite, ubh, plúr, salann agus spíosraí. Buille an mhais mar thoradh air le meascthóir go dtí go mbeidh comhsheasmhacht aerúil ann. Gearrann muid na cairéid i stiallacha móra, agus na oinniúin ina leath fáinní. Déan na glasraí a dhonnú go héadrom i bpanna friochadh le ola glasraí.
Déan an mhias bácála a bhealaithe le hola, sprinkle le bliosáin aráin. Measc na prátaí mashed le oinniúin, cairéid agus piseanna glasa. Chuireamar an puree i múnla agus é a lubricate le huachtar géar. Chuireamar an múnla san oigheann ar feadh leath uair an chloig ag 180 ° C. Ag an deireadh, sprinkle an casaról le cáis ghrátáilte agus lig dó leá. Tá críochaín prátaí go maith go háirithe nuair a bhíonn sí te agus nuair a bhíonn cumhra seductive aici.
Píce Bean
Tá fréamhacha coitianta ag an bhfocal Rúisis “pea” agus an Sanscrait “garshati”. Ciallaíonn an dara ceann “rub”, mar sin is féidir “piseanna” a aistriú mar “grátáilte”. Sna seanlaethanta sa Rúis, bhí pónairí triomaithe i ndáiríre ina plúr agus arán bácáilte. Cuirtear piseanna úra i mbácáil freisin, ach mar líonadh amháin. Cén fáth nach ndéanann tú quiche glasraí?
Taos:
- plúr-150 g
- im - 100 g
- ubh - 1 ríomhaire.
- uisce fuar - 1 tbsp. l.
- salann-a pinch
Líonadh:
- asparagus glas - 200 g
- piseanna glasa - 200 g
- oinniúin glasa - 5-6 cleití
- im - 2 tbsp. l.
- cáis chrua - 200 g
- uachtar géar-400 g
- ubh - 4 ríomhaire.
- salann, piobar dubh, nutmeg - chun blas a chur air
Cuimil an plúr le im, cuir an ubh, uisce fuar agus salann leis. Glún an taos, knead é agus cuir sa chuisneoir é ar feadh uair an chloig. Glantar asparagus ó blúirí crua agus cócaráiltear é in uisce saillte trí 1 tbsp a chur leis. l. ola plandúil. Fuaraimid na gais agus gearrann muid iad ina blúirí. Gráta an cáis ar grater garbh.
Cuirimid an taos fuaraithe i gcruth cruinn, déan na taobhanna a ailíniú. Scaip muid asparagus, piseanna glasa agus oinniúin mionghearrtha anseo. Buille an uachtar géar le huibheacha, salann agus spíosraí, doirt an líonadh. Cuir an múnla san oigheann ag 180 ° C ar feadh 30-35 nóiméad. Beidh blas níos fearr ar pastries den sórt sin le piseanna nuair a fhuaraítear iad go hiomlán.
Pasta in toin ghlasa
Tá na Gearmánaigh in ann na ispíní is fearr leo a dhéanamh fiú ó phiseanna. Ullmhaítear an delicacy seo ó phlúr pea, méid beag muiceola agus blonag. Is fiú a lua go raibh ispíní piseanna san áireamh i gcion saighdiúirí na Gearmáine go dtí lár an XXú haois. Ach is fearr leis na hIodálaigh piseanna a chur leis an pasta is fearr leo.
Le haghaidh pasta:
- spionáiste - 1 bun
- basil glas - 1 bun
- plúr-400 g
- ubh - 1 ríomhaire.
- uisce - 2 tbsp. l.
- ola olóige - 3 tbsp. l.
- salann - chun blas a chur air
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- piseanna glas-150 g
- cáis chaorach-70 g
- ola olóige - 1 tbsp.
- salann, piobar dubh, piobar nutmeg - chun blas a chur air
Déantar na greens don ghreamú a nite agus a thriomú. Cuirimid é i mbabhla domhain, cuir an ubh agus ola olóige, salann agus whisk gach rud le cumascóir go dtí go réidh. De réir a chéile cuir an plúr sifted leis an mais agus knead an taos go dtí go mbeidh sé réidh agus leaisteach. Má tá meaisín pasta agat, ansin pas a fháil sa taos tríd, ach is féidir leat núdail a dhéanamh de láimh: déanaimid sraith tanaí a rolladh amach ar dhromchla flúite agus é a ghearradh i stiallacha fada le scian ghéar. Sprinkle beagán níos mó plúir ar a bharr agus lig na núdail tirim ar feadh 10 nóiméad.
Cócaráil an pasta go dtí staid aldente 4-5 nóiméad in uisce saillte. Taosc an t-uisce agus cuir ola olóige, spíosraí leis chun piseanna glasa a bhlaiseadh. Measc go maith é, cuir ar mhias é agus cuir píosaí cáise caorach leis.
Bricfeasta i dtearmann do láimhe
Mar gheall ar an cion ard próitéine agus substaintí gníomhacha, tá éifeacht tairbhiúil ag piseanna ar an gcóras díleá. Cuidíonn sé go háirithe le bia trom a dhíleá, rialaíonn sé meitibileacht, spreagann sé peristalsis intestinal. Seo mias pea simplí simplí is féidir a ullmhú don bhricfeasta le haghaidh díleá maith don lá ar fad.
Comhábhair:
- ubh - 3 ríomhaire.
- piseanna glasa - 100 g
- cáis feta-50 g
- oinniúin glas-2-3 cleití
- ola olóige - 1 tbsp.
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air
- mint úr - le freastal
Buille na huibheacha le whisk le salann, cuir oinniúin glas mionghearrtha agus piseanna glasa leis. Crumble an feta go mín agus é a dhoirteadh chuig na huibheacha. Séasúr gach rud le salann agus piobar, measc go bríomhar. Déan na múnlaí muifín a bhealaithe le ola olóige, scaip an mhais uibhe agus cuir san oigheann é réamhthéite go 200 ° C ar feadh 15-20 nóiméad. Sula ndéantar é a sheirbheáil, déanfaimid an omelet deighilte a mhaisiú le duilleoga mint úra.
Sonas simplí na hÁise
Tá brí siombalach ag piseanna i go leor daoine. Mar sin, sa tSín, geallann sé folláine agus procreation. Sna seanlaethanta, bhí an bhrídeog pelted le piseanna ag na bainise. Agus de réir líon na piseanna a fágadh sa leathán, chomhaireamh siad an sliocht amach anseo. D’fhéadfadh go mbeadh an chéad mhias eile ar bhord na Nollag.
Comhábhair:
- rís gráin fhada-200 g
- piseanna glasa - 70 g
- piobar milis dearg-0.5 ríomhaire.
- cairéad - 1 ríomhaire.
- oinniún-1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh
- ola sesame - 2 tbsp. l.
- peirsil - le freastal
Boilimid an rís go dtí go bhfuil sé leath cócaráilte agus caith isteach i colander é. Gabhann muid na cairéid in ola sesame le tuí agus an oinniún le ciúb go dtí go mbíonn siad bog. Gearrann muid an piobar i slisníní, cuir leis an rósta é. Doirt na piseanna agus an gairleog brúite amach, lean ar aghaidh ag friochadh ar feadh 2-3 nóiméad eile. Anois scaipimid an rís agus cócaráil muid ar feadh 5-7 nóiméad eile. Lig don mhias brew faoin gclúdach agus fónamh le peirsil úr.
Tá piseanna glasa blasta iontu féin, agus faigheann aon miasa leo nótaí úra súnna. Níl ach cúpla ceann inár roghnú. Má theastaíonn tuilleadh oidis uait maidir le miasa pea glasa, déan cuardach orthu ar ár suíomh Gréasáin. An maith leat piseanna glasa? Cá gcuireann tú é de ghnáth? An bhfuil aon sailéid sínithe, pióga agus miasa eile lena rannpháirtíocht i do leabhar cócaireachta? Scríobh faoi gach rud sna tráchtanna.