Fíonta Melon sa Bhaile - 3 Oideas Cruthaithe

Tá an samhradh ag druidim chun deiridh agus nach bhfuil go leor ama agat triail a bhaint as fíonta torthaí? Ní fadhb - tá mealbhacáin fós! In ainneoin an chreidimh coitianta, is féidir leat fíon den scoth milis agus láidir a dhéanamh as na torthaí seo - roghnaigh torthaí maithe cumhra agus déan iarracht bheag, agus taitneoidh an melon tú lena blas grianmhar ar feadh na bliana, ag cur i gcuimhne duit samhradh na hIndia nach bhfuil aon dul siar air. !

Tugann Melon scóip gan teorainn do thurgnaimh agus do thurgnaimh le halcól baile. Mar shampla, tá licéir melon a la Midori den scoth, déanann siad licéir agus coinneac cumhra leis. Sa bhaile, is annamh a dhéantar fíonta melon, ach in vain - is iontach an deoch, le dath órga íogair, aroma éadrom neamhfheiceálach agus blas iomlán, is fiú go mór an iarracht. Táirgtear fíon den sórt sin fiú sa mhonarcha ó am go chéile - mar shampla, tá an-tóir ar fhíon melon Tuircis, tugann turasóirí faoi deara go bhfuil sé seo, i bprionsabal, ar cheann den bheagán alcóil de dhéantús an Tuirc is féidir a ól gan mórán disgust. Agus is cúis mhórtais gan dabht don fhíontóir fíon baile, a dhéantar go cúramach “leis na lámha féin”, as amhábhair ardchaighdeáin, agus fiú de ghnáth d’aois!

Ag déanamh fíona melún sa bhaile - prionsabail agus nuances

Is rud annamh é fíon ó watermelon agus melon, ach faightear é, mar shampla, chaitheamar ceann de na hailt roimhe seo le fíon watermelon. Is é an chúis atá leis seo ná comhdhéanamh beagán mícheart na “caora ollmhóra” - gourds, tar éis an tsaoil. Tá beagán aigéid agus an iomarca uisce ag mealbhacáin - suas le 91%, ach tá go leor siúcra acu - thart ar 16%. Ina theannta sin, cosúil le beagnach gach pumpkin, tá melon snáithíneach go leor agus tá sé deacair go leor sú a bhrú as de ghnáth chun deoch a dhéanamh ag baint úsáide as teicneolaíocht “bán” íon. Mar sin féin, tá gach rud intuaslagtha - ní gá duit ach beagán níos mó a dhéanamh le scagachán agus an úrús a aigéadú le breiseáin speisialta fíona, líomóide nó sú úll.

Tá sé níos fearr fíon den sórt sin a choipeadh ar ghiosta fíon íon, ní oibríonn savages sa chás seo go maith. Má tá trioblóid go hiomlán le CKD, is féidir leat tosaithe a dhéanamh as sútha craobh nó rísíní. Ní mór duit mealbhacáin cumhra agus go hiomlán aibí a roghnú, is iad na cineálacha is fearr don ghnó seo Tíogair, Golden Amaril, Muza, Bereginya, Bronntanas na Gréine - go ginearálta, déanfaidh aon mealbhacán cumhra, dá láidre an boladh, is amhlaidh is blasta an fíon. Go ginearálta, go leor ranting - beidh muid ag caint faoi na nuances i oidis.

Bun-oideas fíona melon

Is é an teicneolaíocht fíona “ceart” a thabharfaidh toradh inghlactha 100% ná fíon láidir, milis, an-aramatach le dath buí álainn agus aroma sách láidir. Bí cinnte aigéid a chur leis - ceachtar fíon speisialta (is féidir iad a cheannach i siopaí ar líne), nó - seiftithe, mar líomóid nó sú úll.

Is fearr giosta fíona a úsáid, mar sin coipeann an wort níos tapúla, faigheann sé níos mó céimeanna agus déanfar é a stóráil gan fadhbanna.

1. Gearrann muid an craiceann as mealbhacáin, chomh maith leis an gcuid bán do-ite, gan a bheith sanntach - ní mór dúinn ach laíon súiteach cumhra. Bainimid an nead síolta chomh maith leis na síolta agus meileann na torthaí ar aon bhealach áisiúil, is é an sprioc an sú a bhrú.
2. Ón méid mealbhacán léirithe, ba chóir 8-8.5 lítear sú a fháil. Is féidir leat é a bhaint mar is mian leat - i bpreasa, i súicheálaí, nó go simplí trí mhelún a ghearradh go mín agus é a fháscadh trí roinnt sraitheanna uige. Sea, tá an próiseas míthaitneamhach, ach is gá - ní gá laíon breise a bheith againn sa mustaird. Ba chóir push-ups a dhéanamh chomh tapa agus is féidir ionas go dtiocfaidh an laíon i dteagmháil leis an aer chomh beag agus is féidir.
3. Tuaslaig giosta in uisce te. Má úsáideann tú tosaitheoir rísíní, ba chóir é a ullmhú roimh ré, mar - léigh san Airteagal seo. I sú melón, corraigh siúcra agus aigéid nó sú líomóidí, úlla. Is féidir leat agus fiú is gá duit iarracht a dhéanamh ar an ní mór - ba chóir go mbeadh sé milis, le sourness suntasach, mura bhfuil go leor siúcra nó aigéad chun do bhlas - ba chóir a n-ábhar a mhéadú, toisc go bhfuil gach mealbhacán difriúil.
4. Anois déanaimid an wort a dhoirteadh isteach i gcoiptheoir nó i mbuidéal, cuir an giosta tuillte agus an barrfheisteas leis agus cuir faoi hidreafhuinneamh é nó cróluas “lámhainní” is measa. Cuir ar leataobh in áit dorcha te.
5. Laistigh de lá nó dhó, ba chóir go dtosódh an fíon ar chomharthaí beatha a léiriú - hiss agus gurgle, cúr scaoileadh agus boladh géar comhfhreagrach. Tá ag éirí go maith le gach rud - maireann an choipeadh ó 10 lá go mí, ag brath ar an gcineál giosta a d'úsáid tú agus cé chomh te agus atá an seomra. Chomh luath agus a stop an tséala uisce ag gurgling, dhíbhoilscíonn an glove, glanadh an fíon, agus bhí dríodar le feiceáil ag bun an bhuidéil - ní mór é a dhraenáil le tuí.
6. Ansin, ní mór an fíon óg a dhoirteadh isteach i gcoimeádán eile, níos lú, ionas go n-áitíonn an leacht 3/4 de thoirt an bhuidéil ar a laghad, é a athshocrú go dorcha - ach an uair seo fionnuar - áit agus fág ar feadh 2-3 eile. míonna. Le linn an ama seo, éadromóidh an deoch go hiomlán, gheobhaidh sé dath tuí tréith. Nuair a thiteann an dríodar, is gá an fíon a scinceáil, déantar é seo 3-4 huaire ar a laghad le linn an choipeadh tánaisteach.

Ní mór fíon melún baile atá soiléirithe go hiomlán a bheith i mbuidéil agus ag aois ar feadh sé mhí ar a laghad, agus ina dhiaidh sin is féidir leat tosú ag blaiseadh!

Oideas fíona melún Tuircis - le cóireáil teasa ar amhábhair

Fágfaidh an t-oideas seo i bhfad níos lú fiddling le brú an sú - déanfaidh an teocht ard cuid den obair dúinn. Deir siad go n-athraíonn cóireáil teasa blas an mhelún beagán - éiríonn sé níos "glasraí", ach le dul in aois, tá an míbhuntáiste seo réidh. Ach tá an t-aroma le linn fiuchphointe, go deimhin, caillte agus ní dhéantar é a athchóiriú a thuilleadh. Mar sin déan cinneadh duit féin conas fíon melún a dhéanamh - tá na h-oidis éagsúil go leor, mar a deir siad, do gach blas.

Úsáideann an t-oideas fíona melún seo cultúr giosta fíor-íon. Ní gá cóiriú barr, ach inmhianaithe.

1. Peel na mealbhacáin agus gearrtha i ciúbanna ar aon mhéid. Boil uisce i sáspan, cuir siúcra, cuir sú líomóide. Cook, skimming as an cúr, go dtí go bhfuil an siúcra tuaslagtha go hiomlán. Seoltar slices de melon chuig an meascán fiuchphointe agus bruite ar feadh 10 nóiméad os cionn teas íseal, ionas go bogann an laíon go hiomlán agus go dtugann sé suas an t-uisce go léir.
2. Anois ba chóir an meascán a fhuaraithe go 30 céim agus a dhoirteadh isteach sa choipeadh ar dheis chomh maith leis an laíon. Cuir giosta de réir na dtreoracha ar an bpacáiste, cóiriú barr. Suiteáil séala uisce ar an gcoimeádán.
3. Tar éis dheireadh an choipeadh bunscoile - tar éis 10-20 lá, ba chóir an fíon a dhraenáil láithreach ón laíon agus é a aistriú chuig coimeádán níos lú, beagnach go dtí an barr, ar chóir é a chur in áit dorcha fionnuar go dtí go soiléirítear go hiomlán é.

Ní stóráiltear an fíon melún seo chomh maith leis an gceann roimhe seo, ach ní éilíonn sé dul in aois fada ach an oiread - is féidir leat é a thriail tar éis dheireadh na céime coipeadh ciúin, is é sin, tar éis 2-3 mhí.

Melón agus fíon sú craobh buí

Ar ndóigh, tá sútha craobh ag imeacht cheana féin ag príomhfhómhar mealbhacáin, idir buí agus aon cheann eile. Chun an t-oideas seo le haghaidh fíona melún, is féidir leat na cinn luatha a úsáid, nuair a bhíonn na sútha craobh fós ar an mórchóir - ansin ní bheidh gá againn le giosta ceannaithe, ós rud é go gcoipeann sútha craobh go han-mhaith, tá sé seo pléite againn cheana féin san alt ar fhíon sú craobh. Is féidir leat mealbhacáin an fhómhair gnáth agus sútha craobh reoite a úsáid freisin, ach ansin CKD amháin, ar shlí eile rud ar bith.

Glacfaimid leis go bhfuil sútha craobh aibí, úrnua, nach bhfuil nite, mealbhacáin cumhra agus sin é - go bhfuil go leor aigéid sútha craobh mar chúiteamh ar a n-easpa melon. Mar sin féin, má tá farasbarr d'aigéad tannic agat, ní ghortóidh sé 20 gram a chur leis an wort. Tá an teicneolaíocht cócaireachta i bhfad níos simplí ná mar a bhí sa dá oidis roimhe seo.

1. Ní nitear sútha craobh - ní dhéantar iad a shórtáil. Glanann muid an melon ó na neadacha craiceann agus síolta, gearrtha i bpíosaí. Brúimid na torthaí le bioráin rollta nó go simplí lenár lámha go dtí stát mushy agus iad a fhágáil i gcoimeádán le muineál leathan ar feadh lá amháin nó dhó. Ba chóir go mbeadh an mhais ina chaipín cúr dlúth - ní mór é a leagadh, an wort a chorraí ionas nach múnlaíonn sé.
2. Tar éis cúpla lá, squeeze an laíon go cúramach le preas nó uige. Ba cheart dúinn thart ar 10 lítear sú a fháil. Cuir 2/3 siúcra ann, corraigh go maith agus cuir faoi shéala uisce nó glove, in áit dorcha le teocht de thart ar 20-25 céim. Má chuaigh gach rud go maith, i rith an lae a bheidh an glove inflate, tosóidh an cróluas le mboilgeog, agus cuirfear tús le coipeadh gníomhach sa wort. Mura bhfuil, léigh an t-alt cabhrach seo.
3. Tógfaidh coipeadh le giosta fiáin níos faide ná le CKD – suas le cúig seachtaine. Le linn an ama seo, ní mór dúinn an tríú cuid eile den siúcra a chur leis an wort, ní mór é seo a dhéanamh faoi dhó, mar shampla, seachtain agus dhá cheann tar éis thús an choipeadh. Tar éis don fhíon gurgling a shoiléiriú agus a stopadh, ní mór é a dhraenáil ón dríodar, a aistriú go coimeádán níos lú agus a sheoladh chuig áit fhionnuar le haghaidh coipeadh tánaisteach.
4. Le linn an choipeadh tánaisteach, déanfar an fíon a shoiléiriú, ag cruthú dríodar dlúth ag an mbun - ní mór é a dhraenáil le tuí ar a laghad 3-4 huaire. Tar éis cúpla mí, tá an deoch réidh le haghaidh buidéalú.

Ullmhaítear go cuí sa bhaile fíon ó melon agus sú craobh dath órga geal, saibhir boladh agus blas, tá sé stóráilte go foirfe. Nochtfaidh an deoch a blas agus a n-airíonna cumhra thart ar sé mhí stórála - geallaim duit gur fiú fanacht!