Clár ábhair
Chun bainne a bhaint de na heasnaimh uile atá air, eadhon, é a dhéanamh hipiríogaireolaíoch, saor ó lachtós agus gan cion a dhéanamh ar fhéinfheasacht bó agus ainmhithe “déiríochta” eile, beidh air a croílár a athrú go hiomlán. Ó tháirge ainmhíoch go táirge glasraí. Sea, deoch iomlán difriúil a bheidh ann, ach cé a dúirt go mbeadh sé go dona? Ar fud an domhain tá siad ag ól bainne glasraí leis na mílte bliain.
Bainne soighe
Ní bainne é seo, ar ndóigh, ach deoch déanta as pónairí soighe. Déantar iad a sáithiú, a bhrúite, a théamh, agus ansin a rith trí scagaire. Ionadach saor, inacmhainne agus is coitianta do bhainne traidisiúnta. Tá an blas sonrach, ar ndóigh, ach tá na hairíonna cothaithe an-chosúil. Próitéin, cé gur glasraí, agus iarann é - níos mó ná i mbó, níos lú saille, gan aon cholesterol agus lachtós ar chor ar bith. As na heasnaimh - is beag vitimíní cailciam agus B, go háirithe B12. Díoltar bainne soighe i bpaicéid nó i bhfoirm púdair, agus é neartaithe go minic le vitimíní agus mianraí. Tá “leaganacha feabhsaithe” ann - le seacláid, vanilla, síoróipí nó spíosraí. Stóráilte i mbuidéil ghloine ar feadh seachtaine, i mbuidéil phlaisteacha - 2 lá. Cuardaigh pacáistiú ar a bhfuil an lipéad “Neamh-GMO”.
Cén fáth a ól. Molta le haghaidh ailléirgí, éadulaingt lachtóis agus anemia easnamh iarainn. Ina theannta sin, tá phytoestrogens i soy a laghdaíonn leibhéal an cholesterol “olc” san fhuil, agus mar sin is féidir leis an táirge a bheith úsáideach le haghaidh fadhbanna leis an gcroí agus leis na soithigh fola. Maidir le húsáid, bíodh leisce ort bainne a chur ina ionad in oidis thraidisiúnta. Doirt prátaí mashed nó anlann pasta isteach. Beidh blas cnóiteach neamhshonraíoch ag béilí réidh.
Roimhe seo, rinneadh bainne soighe ar feadh i bhfad agus de láimh - b’éigean pónairí a chur ar talamh, b’éigean plúr a chócaráil agus a scagadh… lucht bainte speisialta - ba soighe - an próiseas a shimpliú agus a bhrostú. Tá cuma citeal ar an aonad, is é a phríomhfheidhmeanna meilt agus teas. Tógann sé 100 g pónairí soighe chun lítear bainne a dhéanamh. Am - 20 nóiméad. I dtíortha ina n-úsáidtear bainne soighe go traidisiúnta sa chócaireacht, go príomha sa tSín, bíonn bó soighe le fáil i mbeagnach gach teach. Is féidir roinnt samhlacha a úsáid chun bainne cnó agus bainne ríse a ullmhú.
Bainne rís
Tá ag éirí go maith le bainne ó ghránaigh freisin. Coirce, seagal, cruithneacht - an rud nach ndéanann siad ach. Déantar an leagan is coitianta de bhainne gráin as rís; is ólta go traidisiúnta i dtíortha na hÁise, go príomha sa tSín agus sa tSeapáin.
De ghnáth déantar bainne ríse as rís donn, chomh minic ó rís scagtha bán. Tá an blas mín, milis - bíonn binneas nádúrtha le feiceáil le linn coipeadh, nuair a dhéantar carbaihiodráití a mhiondealú ina siúcraí simplí.
I gcomparáid le bainne bó, tá a lán carbaihiodráití, vitimíní B agus méid áirithe snáithín i mbainne ríse. Tá sé íseal-saille, an ceann is hypoallergenic de gach athsholáthar bainne. Tá míbhuntáistí ann freisin - easpa próitéine agus cailciam. Cén fáth a ól. Tá na Sínigh agus na Seapáine ag ól bainne ríse leis na mílte bliain, de réir traidisiúin. Ólann na hEorpaigh é as fiosracht, i ndiaidh suime in ealaín oirthearach, móide i gcásanna imoibriú le bainne bó. Mar gheall ar ábhar snáithín agus carbaihiodráití, sáithíonn an deoch seo go maith agus feabhsaíonn sé an díleá. Tá sé ar meisce leis féin agus cuirtear le milseoga é.
Bainne: buntáistí agus míbhuntáistí
Per. Foinse próitéine den scoth.
Per. Tá cailciam ann do chnámha láidre. Tá cailciam ó bhainne sáite go maith, toisc go dtagann sé le vitimín D agus lachtós.
Per. Tá maignéisiam, fosfar, vitimíní A, D agus B12 sa bhainne.
Per. Is táirge ainmhithe é agus dá bhrí sin tá colaistéaról agus saille sáithithe ann.
Vs. Is minic a bhíonn sé ina chúis le hailléirgí.
Vs. Ní fhorbraíonn a lán daoine fásta na heinsímí a theastaíonn chun lachtós siúcra bainne a mheitibiliú. Bíonn fadhbanna díleácha mar thoradh ar éadulaingt lachtós.
Vs. D’fhéadfadh antaibheathaigh agus hormóin a úsáidtear chun ba a chóireáil.
Bainne almond
Foinse eile d’aibhneacha bainne is ea cnónna: gallchnónna, peanuts, cashews agus, ar ndóigh, almóinní. Tá prionsabal ginearálta na cócaireachta mar an gcéanna - meileann, cuir uisce leis, lig dó brew, brú. Bhí an-tóir ar bhainne almond i rith na Meánaoiseanna. Ar dtús, ba é an príomhtháirge é le haghaidh troscadh, agus sa dara háit, stóráladh é níos faide ná bó.
Is í príomhghné bainne almond ná go bhfuil go leor próitéine agus cailciam ann. Ón taobh seo de, tá sé beagnach cosúil le bó! Tá maignéisiam, potaisiam, vitimíní A, E, B6 ann freisin. Cén fáth a ól. Is é an teaglaim de mhaignéisiam + cailciam + vitimín B6 an fhoirmle idéalach chun cnámha a neartú. Clúdaíonn gloine bainne almóine an tríú cuid de riachtanas cailciam laethúil duine. Cosnaíonn vitimíní A agus E an craiceann ó radaíocht ultraivialait, ina theannta sin, is frithocsaídeoirí aitheanta iad a dhéanann athnuachan ar an gcorp ina iomláine. Teastaíonn potaisiam ionas go mbuaileann an croí go cothrom agus nach mbíonn na néaróga dána.
Úsáidtear bainne almond chun caoineoga, mhanglaim, milseoga, anraithí a ullmhú. Fíor, is minic a éilíonn an t-oideas almóinní rósta a úsáid. Mar sin, tá blas níos fearr air, ar ndóigh, ach is lú na buntáistí, faraor. Tá bia-amh, b’fhéidir, ceart ar roinnt bealaí.
Bainne cno coco
Splashes leachtach taobh istigh de gach cnó cócó - ach ní bainne é seo, ach uisce cnó cócó. Delicious, saibhir i vitimín, oiriúnach le haghaidh cócaireachta agus athnuachan sa teas. Déantar bainne cnó cócó as laíon cnó cócó - brúitear é, mar shampla, grátáilte, measctha le huisce, agus ansin brúitear é. Braitheann an chomhsheasmhacht ar na comhréireanna - is lú uisce, is tiús an deoch. Úsáidtear tiubh chun anlainn agus milseoga a dhéanamh, leachtach - le haghaidh anraithí.
Cén fáth a ól. Tá go leor calraí i mbainne cnó cócó - suas le 17% saille, tá go leor vitimíní B ann. Tugann traidisiún Ayurvedic le fios go gcuidíonn an deoch le díhiodráitiú, cailliúint neart agus galair craicinn. Is féidir é a bheith ar meisce le haghaidh fadhbanna boilg - léirigh staidéir le déanaí go bhfuil éifeacht antibacterial éadrom ag cnó cócó freisin.
Ionadaigh bainne eile
Go ginearálta, ní thiomáintear bainne ach amháin ó stól. Déanann cnáib, mar shampla, deoch den scoth. Níl aon éifeacht támhshuanach aige, ach tá farasbarr d’aigéid neamhsháithithe Omega-3 agus Omega-6 ann, tá riandúile luachmhara ann mar mhaignéisiam, 10 aimínaigéad riachtanach, agus ionsúitear próitéiní cnáib níos fearr ná próitéiní soighe. Is foinse cailciam den scoth é bainne sesame. Tá níos mó cailciam i mbainne poipín. Is furasta síolta pumpkin a chlaochlú go substaint chothaitheach a sholáthraíonn iarann, cailciam, sinc agus maignéisiam don chorp, a bhfuil an éifeacht is tairbhí aige ar an gcumas smaoineamh agus gan a bheith tinn fiú i lár eipidéim fliú. Is foinse snáithín cothaithe luachmhar é bainne coirce - déanta as calóga, nó gráin iomlána neamhchríochnaithe coirce - a bhaineann colaistéaról “olc” den chorp.
Tá an prionsabal ginearálta maidir le bainne glasraí a ullmhú simplí. Déantar cnónna agus síolta a nite, sáithithe ar feadh roinnt uaireanta, iad a bhrúite agus a mheascadh le huisce i cumascóir i gcóimheas 1: 3. Ansin caithfear an mhais a bhrú amach. Is féidir leat rud éigin suimiúil a chur leis an deoch: spíosraí, torthaí, milseoirí, síoróipí, síolta poipín, calóga cnó cócó, uisce ardaigh - i mbeagán focal, aon rud a oireann do do smaoineamh ar áilleacht.