Taighde “Siúcra”.
… I 1947, choimisiúnaigh an tIonad um Thaighde Siúcra clár taighde deich mbliana, $57, ó Ollscoil Harvard chun fáil amach conas a chruthaíonn siúcra poill sna fiacla agus conas é a sheachaint. I 1958, d'fhoilsigh an iris Time torthaí an taighde a bhí le feiceáil ar dtús san Iris Chumann Fiaclóireachta. Chinn na heolaithe nach raibh aon bhealach ann an fhadhb seo a réiteach, agus cuireadh stop láithreach le maoiniú don tionscadal.
“… Rinneadh an staidéar is suntasaí ar éifeachtaí siúcra ar an gcorp daonna sa tSualainn i 1958. Tugadh “tionscadal Vipekholm” air. Lean níos mó ná 400 duine fásta meabhrach aiste bia rialaithe agus breathnaíodh iad ar feadh cúig bliana. Roinneadh na hábhair i gcatagóirí éagsúla. Níor ghlac cuid acu carbaihiodráití casta agus simplí ach amháin le linn an phríomhbhéile, agus d'ith cuid eile béilí breise ina raibh siúcrós, seacláid, caramal nó taifí eatarthu.
I measc nithe eile, tháinig an chonclúid seo a leanas as an staidéar: is féidir le húsáid shiúcrós cur le forbairt caries. Méadaítear an riosca má dhéantar siúcrós a ionghabháil i bhfoirm ghreamaitheach, trína gcloíonn sé le dromchla na bhfiacla.
Iompaigh sé amach go bhfuil bianna le tiúchan ard de shiúcrós i bhfoirm greamaitheach is cúis leis an damáiste is mó do na fiacla, nuair a chaitear iad mar shneaiceanna idir na príomh-bhéilí – fiú má bhí teagmháil an shiúcrós le dromchla na bhfiacla gearr. Is féidir caries a tharlaíonn mar gheall ar thomhaltas iomarcach bianna ard i siúcrós a chosc trí bhianna díobhálacha den sórt sin a dhíchur ón aiste bia.
Mar sin féin, fuarthas amach freisin go bhfuil difríochtaí aonair ann, agus i gcásanna áirithe, leanann lobhadh fiacail ag tarlú in ainneoin deireadh a chur le siúcra scagtha nó an srian uasta ar mhéid siúcra nádúrtha agus carbaihiodráití.