Leite muiléad: sochair agus díobhálacha sláinte

Uair amháin, bhí leite muiléad ina aoi go minic ar tháblaí ár sinsear, ach inniu ní mhias éigeantach é i réim bia an duine. Mar sin féin, déanann saineolaithe argóint d'aon toil faoi na buntáistí a bhaineann le leite muiléad. Cuirimid breathnú níos dlúithe ar an mhias seo, a stair, a chomhdhéanamh agus a luach do shláinte an duine.

Stair leite muiléad

Is éard is muiléad ann ná torthaí scafa gránach ar a dtugtar muiléad. Thosaigh muiléad ag fás agus ag ithe sa XNUMXú haois RC. sa Mhongóil agus sa tSín. D'ullmhaigh na Síne ársa uaidh ní hamháin leite, ach freisin miasa milis, kvass, plúr agus anraithí.

De réir a chéile, scaipeadh an gléasra ar fud an domhain, agus tháinig muiléad mar bhunús cothaithe san Áise, i nDeisceart na hEorpa agus san Afraic Thuaidh, agus ón XNUMXú haois RC. thosaigh muiléad ag fás i gcríocha Ár dTír nua-aimseartha. Roimh chuma prátaí, ba é leite muiléad an mhias is coitianta i ngach teaghlach, beag beann ar an leibhéal ioncaim.

Measadh go raibh leite déanta as “gráinní óir” ina mhias éigeantach le linn imeachtaí tábhachtacha i saol an teaghlaigh – seirbheáladh ar an mbord é ar ócáidí áthais agus brónach araon. Bí cinnte leite muiléad a ithe le linn troscadh tábhachtach, ag líonadh an chomhlachta le vitimíní agus ag comhlíonadh ról tábhachtach deasghnátha.

Agus conradh síochána á thabhairt chun críche, ba ghá na prionsaí a chócaráil leite muiléad le chéile agus d’ith siad é os comhair na foirne agus na ndaoine, ag dearbhú síocháin agus cairdeas dá réir. Gan an ghnás seo, níor measadh go raibh an conradh bailí.

Comhdhéanamh agus ábhar calraí

Anois níl an oiread sin tóir ar groats muiléad agus a bhíodh. Ach, má fhéachann tú ar a chomhdhéanamh ceimiceach, smaoineoidh tú go neamhdheonach ar an táirge seo a thabhairt isteach sa réim bia.

Tá comhdhéanamh groats muiléad éagsúil: próitéiní, carbaihiodráití, saillte, snáithín, stáirse, peictin. Cuirtear eilimintí micrea agus macra i láthair i gcainníochtaí móra: maignéisiam, iarann, fluairín, cailciam. Tá vitimíní A, PP, E agus grúpa B i láthair.

Na buntáistí a bhaineann le leite muiléad

– Is táirge thar a bheith úsáideach é leite muiléad do dhaoine d’aois ar bith, – a deir gastraenterolaí-heipiteolaí Olga Arisheva. – Is foinse “mall” carbaihiodráití é leite muiléad agus tá sé saibhir i snáithín. Tá éifeacht lipotrópach ag muiléad freisin - cuireann sé cosc ​​​​ar shil-seoladh saillte agus ionsúnn sé tocsainí sa chorp.

Déanann na vitimíní agus na mianraí a chomhdhéanann muiléad brú fola a ghnáthú, soithigh fola a neartú, an baol stróc a laghdú, an córas ae agus díleá a normalú, ton craiceann agus wrinkles réidh a fheabhsú.

Cuidíonn airíonna tairbhiúla an fhosfair i muiléad cnámha a neartú agus a leochaileacht a laghdú, rud atá thar a bheith tábhachtach do leanaí agus do dhaoine scothaosta.

Tá an t-ábhar ard sileacain agus fluairín fíor-riachtanach do shláinte tairní, gruaige agus fiacla, rud a fhágann go bhfuil siad níos láidre. Agus neartaíonn vitimíní B an néarchóras agus méadú ar fhriotaíocht an chomhlachta ar strus agus ar dhúlagar.

Dochar leite muiléad

– Le líon mór airíonna úsáideacha de leite muiléad, níor chóir duit brú go mór air ach an oiread – is féidir constipation a bheith mar thoradh air seo. Sin é an fáth go bhfuil sé molta a eisiamh ón roghchlár do dhaoine atá ag fulaingt ó fadhbanna díleácha. I gcásanna neamhchoitianta, tá imoibriú ailléirgeach le leite muiléad, nótaí Olga Arisheva.

Chomh maith leis sin, ba cheart úsáid leite muiléad a theorannú do dhaoine le galair thyroid, ós rud é go bhfuil méid beag comhdhúile ag muiléad a chuireann cosc ​​​​ar mheitibileacht iaidín.

Úsáid leite muiléad sa leigheas

De réir Olga Arisheva, tá miasa muiléad úsáideach le haghaidh diaibéiteas, Atherosclerosis, galair an ae, briseán, cardashoithíoch agus córais néaróg.

Molann saineolaithe leite muiléad a úsáid le linn teiripe antaibheathach, mar go gcabhraíonn sé le comhlacht na gceimiceán a ghlanadh.

Feidhm sa chócaireacht

Leite muiléad le pumpkin i bpota

Oideas simplí do mhias geal, croíúil agus sláintiúil. Tá leite atá bruite i bpota san oigheann tairisceana, éadrom agus cumhra

Bain an craiceann agus síolta as an pumpkin, é a ghearradh i ciúbanna. Sruthlaigh an muiléad in uisce fuar agus doirt thairis le fiuchphointe uisce chun fáil réidh lena searbhas dúchasach. Doirt bainne isteach i sáspan agus a thabhairt chun boil. Cuir pumpkin le bainne fiuchphointe agus cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad.

Ansin cuir salann agus muiléad. Cook clúdaithe os cionn teas íseal ar feadh 10 nóiméad, corraigh ó am go chéile. Cuir siúcra nó mil leis.

Líon na potaí le leite agus cuir píosa ime le gach ceann acu. Clúdaigh na potaí le clúdach agus bácáil in oigheann réamhthéite go 180 céim ar feadh 30-40 nóiméad.

Pancóga leite muiléad

Is mias inacmhainne agus blasta iad pancóga leite muiléad. Tá siad tapa agus éasca le déanamh agus tá siad clúmhach agus blasta.

Doirt muiléad réamh-nite le bainne agus cuir trí thine. Tar éis fiuchphointe, cuir salann agus cócaireacht thar teas íseal ar feadh 20-25 nóiméad. Fuaraigh an leite go teocht an tseomra. Buille i uibheacha agus siúcra, meascán. Cuir plúr agus púdar bácála, meascán go dtí go réidh.

Teas an ola glasraí i bpanna friochta agus cuir na pancóga le spúnóg. Fry thar teas measartha ar feadh 3-4 nóiméad go dtí go donn órga.

Conas a roghnú agus a stóráil

Moltar muiléad a cheannach i bpacáistiú monarchan, ní de réir meáchain, chun éilliú gráin a íoslaghdú. Ba chóir go mbeadh dath buí saibhir ann. Is minic a léiríonn dullness coinníollacha stórála míchuí nó seilfré in éag na ngránach.

Stóráil muiléad i bpróca gloine nó i mias ceirmeach le clúdach aerdhíonach, in áit thirim, ag seachaint solas díreach.

Is féidir leite muiléad réamhdhéanta atá bruite in uisce a stóráil sa chuisneoir ar feadh 2 lá ar a mhéad, is lú an seilfré de leite atá cócaráilte i mbainne - lá uasta.

Ceisteanna agus freagraí coitianta

Labhair muid faoi leite muiléad le  gastraenterolaí-heipiteolaí, Ph.D. Olga Arisheva.