Is fíon dearg Spáinneach lán-chorp é Wine Mourvedre, ar a dtugtar Monastrell freisin, le carachtar tuaithe. Éilíonn an finscéal gur thug na Phoenicians go dtí an Eoraip é sa XNUMXú haois RC, ach níl aon fhianaise ann go fóill. Ina fhoirm íon, tá an fíonchaor seo géar go leor, mar sin is minic a dhéantar é a chumasc le, mar shampla, Grenache, Syrah agus Cinsault. Táirgeann an éagsúlacht fíonta dearg, rósaí agus daingne cosúil le port.
Stair
In ainneoin nach bhféadfaí bunús cruinn an éagsúlacht a bhunú, aontaíonn an chuid is mó de na staraithe gurb é seo an Spáinn. Is dócha go dtagann an t-ainm Mourvèdre ón gcathair Valencian Mourvèdre (an t-ainm nua-aimseartha Sagunto, Sagunt). I mbardas Catalóinis Mataró, tugadh an t-ainm iarbhír Mataró ar an bhfíon, agus is dócha gurb é sin an fáth gur tugadh Monastrell air sa deireadh ionas nach gcuirfí isteach ar aon cheann de na réigiúin.
Faoin XNUMXú haois, bhí an éagsúlacht ar eolas go maith cheana féin sa Fhrainc, áit a raibh rath agus bláth air go dtí an eipidéim phylloxera ag deireadh an XNUMXú haois. Sáraíodh an eipidéim ag grafáil an éagsúlacht Vitis vinifera, ach d'éirigh sé amach go raibh Mourvèdre go dona leis, agus mar sin plandaíodh na fíonghoirt leis an éagsúlacht seo le fíonchaora eile nó gearradh síos go hiomlán iad.
I 1860, tugadh an éagsúlacht go California, thart ar an am céanna chríochnaigh sé suas san Astráil. Go dtí na 1990idí, baineadh úsáid as Mourvèdre go príomha mar éagsúlacht anaithnid i gcumasc fíona treisithe, ach sna 1990idí tháinig méadú ar an spéis ann mar gheall ar leathadh chumasc fíon dearg GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Réigiúin táirgthe
In ord íslitheach limistéar an fhíonghoirt:
- An Spáinn. Anseo, tugtar Monastrell ar Mourvèdre níos coitianta, agus in 2015 ba é an ceathrú éagsúlacht is mó tóir sa tír é. Tá an príomhtháirgeadh i réigiúin Jumilla, Valencia, Almansa agus Alicante.
- Fhrainc. Ní fhástar Mourvedre ach amháin i réigiúin theas na tíre, mar shampla, i Provence.
- Astráil.
- Stáit Aontaithe Mheiriceá.
Mourvedre “Domhan Nua”, is é sin, ón dá thír deiridh, níos lú tannic agus géar ná a gcomhghleacaithe Eorpacha.
Cur síos ar éagsúlacht
An bouquet fíona Mourvedre bhraith nótaí gorma, sméara dubha, plumaí, piobar dubh, violets, rósanna, Clear, gairbhéal, feoil. De ghnáth bíonn an fíon seo in aois i bairillí darach ar feadh 3-5 bliana ar a laghad. Mar sin féin, murab ionann agus Merlot nó Cabernet, níl an éagsúlacht an-so-ghabhálach do thionchar na darach, mar sin aoisíonn fíonóirí é i bairillí móra nua, b'fhearr leo coimeádáin níos fearr a úsáid le haghaidh fíonta eile.
Tá dath saibhir burgúin, tannins ard agus aigéadacht mheánach ag an deoch críochnaithe, agus is féidir leis an neart 12-15% a bhaint amach.
Conas fíon Mourvedre a ól
Éilíonn fíonta dearga lán-bodied sneaiceanna sailleacha agus croíúil, mar sin téann easnacha muiceola, chops, feoil grilled, barbeque, ispíní agus miasa feola eile go maith le fíon Mourvèdre.
Beidh péire gastranómacha idéalach ina miasa spicy, go háirithe blaistithe le luibheanna Provence. I measc na sneaiceanna vegetarian tá lintilí, rís donn, beacáin agus soy sauce.
Fíricí suimiúla
- Tá Mourvèdre mar chuid de Vineyard James Berry dearg cáiliúil Saxum Vineyards, a scóráil 100 pointe i blaiseadh dall in 2007. Is iad an dá chomhpháirt eile den chumasc ná Syrah agus Grenache.
- Tá craiceann an-dlúth ag caora Mourvèdre, aibíonn siad go déanach agus éilíonn siad go leor gréine, agus mar sin tá an éagsúlacht seo iontach do cheantair a bhfuil aeráid te ach nach bhfuil tirim.
- Tar éis an eipidéim phylloxera sa Spáinn i 1989, tháinig laghdú ar tháirgeadh Mourvèdre agus go dtí le déanaí athbheochan. Ós rud é nach bhfuil an fíon seo bunaithe go fóill ar an margadh idirnáisiúnta, is féidir é a cheannach ar $10 an buidéal nó fiú níos lú.
- Cuirtear Mourvedre le Cava na Spáinne – mar mhalairt ar Champagne na Fraince – chun dath saibhir bándearg a thabhairt don deoch.