Caviar muisiriún: oidis homemade

De ghnáth, úsáidtear comhlachtaí torthaí faoi bhun caighdeáin le haghaidh oidis chun caviar a ullmhú ó bheacáin (briste nó ró-mhór, atá deacair a chur i jar). Is féidir leat cosa crua muisiriún a úsáid freisin le haghaidh sneaiceanna baile den sórt sin. Tar éis na comhpháirteanna a chur tríd an grinder feola, déantar an mais bog agus aonchineálach, agus mar sin ní gá beacáin bheaga álainn a ghlacadh - is fearr iad a chur i sailleadh nó i canning.

Sa bhailiúchán seo, beidh tú ag foghlaim conas caviar muisiriún baile a chócaireacht as beacáin úra agus comhlachtaí torthaí, réamh-shaillte nó triomaithe.

Oidis céim ar chéim le haghaidh caviar muisiriún ó bheacáin saillte agus triomaithe

Caviar le uibheacha agus luibheanna.

Comhábhair:

• 300 g beacáin saillte,
• 50 g beacáin tirim,
• 2 - XNUMX bolgán,
• 2-3 clóibh gairleog,
• 1-2 uibheacha bruite
• 3-4 tbsp. spúnóg bhoird de ola glasraí
• 1 st. spúnóg de fhínéagar 5% nó 1-2 tsp. spúnóga sú líomóide
• dill agus peirsil,
• piobar talún chun blas a chur air.

Modh ullmhúcháin:

Caviar ó beacáin saillte le oinniúin.

Comhábhair:

• 0,5 kg de beacáin saillte,
• 3-4 oinniúin,
• 1 teaspoon fínéagar 9%,
• 3-4 tbsp. spúnóg bhoird de ola glasraí
• 3-4 clóibh gairleog,
• 1 dornán dill
• piobar talún chun blas a chur air
• salann más gá.

Modh ullmhúcháin:

Chun caviar muisiriún a ullmhú de réir an t-oideas seo, ní mór beacáin saillte a nite, a ghearradh i grinder feola. Gearr an oinniún i leath fáinní, Fry in ola glasraí go dtí go trédhearcach. Ansin cuir na beacáin agus suanbhruith mar aon le corraigh ar feadh 10 nóiméad. Ansin cuir luibheanna mionghearrtha, gairleog grátáilte, piobar, blas le haghaidh salann agus cuir salann más gá. Cuir fínéagar, meascán, pacáiste i prócaí ullmhaithe, corc. Coinnigh fuar.

Caviar ó beacáin triomaithe.

Comhábhair:

• 50 g beacáin triomaithe,
• 1 oinniún,
• 2 st. spúnóga d’ola glasraí,
• 1 teaspoon 9% fínéagar nó sú líomóide
• piobar dubh meilte,
• salann chun blas a chur air.

Modh ullmhúcháin:

1. Soak beacáin tirim go dtí go bog, boil san uisce céanna.
2. Ansin sruthlaigh le huisce glan, agus lig an brat a shocrú agus é a dhraenáil go cúramach ón dríodar.
3. Pas beacáin trí grinder feola.
4. Gearr an oinniún, Fry i ola glasraí, ansin cuir beacáin, Doirt i brat beag agus stew le salann agus piobar talamh.
5. Cool agus cuir fínéagar nó sú líomóide leis. Díphacáil, corc.
6. Coinnigh caviar muisiriún ó bheacáin triomaithe ullmhaithe de réir an t-oideas seo sa fuar.

Croutons le caviar ó beacáin tirim.

Comhábhair:

• Arán,
• 3 bholgán
• 100 g beacáin triomaithe,
• 1 cairéad bruite
• glasraí agus im,
• greens dill chun blas a chur air.

Modh ullmhúcháin:

Sula n-ullmhaítear caviar muisiriún, ní mór beacáin tirim a bheith sáithithe agus bruite go dtí go bog. Ansin taosc, tirim beagán agus Fry in ola glasraí. Ansin pas a fháil trí grinder feola chomh maith le cairéid bruite agus Fry i im.

Cool, a chur ar croutons, sprinkle le luibheanna mionghearrtha.

Anseo is féidir leat rogha grianghraf a fheiceáil le haghaidh oidis céim ar chéim le haghaidh caviar ó bheacáin triomaithe agus saillte:

Oidis simplí do caviar homemade ó beacáin úra

Caviar ó beacáin éagsúla le oinniúin agus cairéid.

Comhábhair:

• 2 kg de mheascán beacáin (boletus, boletus, porcini, boletus, beacáin, beacáin meala, chanterelles),
• 3-4 oinniúin,
• 3-4 cairéid,
• 2 gloine ola glasraí,
• 3 duilleoga labhrais,
• 2 tbsp. spúnóg bhoird salainn
• 1 teaspoon piobar dubh meilte,
• 1 st. spúnóg de fhínéagar 9%.

Modh ullmhúcháin:

Chun caviar a chócaireacht de réir an t-oideas seo, is gá beacáin a scafa, a ghearradh, a fhiuchadh in uisce saillte ar feadh 15 nóiméad. Tar éis sin, recline i colander, pas a fháil trí grinder feola.

Gearr an oinniún go mín, gráta na cairéid, Fry le chéile i leath an ola glasraí. Cuir beacáin, salann, piobar, doirt sa chuid eile den ola, cuir an duilleog bhá agus suanbhruith an caviar agus corraigh le haghaidh 1,5-2 uair an chloig. Go gairid roimh dheireadh na cócaireachta, Doirt isteach an fínéagar.

Socraigh an caviar críochnaithe i prócaí aimridithe, rolladh suas.

Caviar le ola olóige agus sú líomóide.

Comhábhair:

• 500 g beacáin,
• 1 braon peirsil glas,
• 1 oinniún,
• 3-5 Airt. spúnóga ola olóige,
• 2 thapúnóg sú líomóide úrbhrúite,
• piobar dubh meilte,
• salann chun blas a chur air.

Modh ullmhúcháin:

1. Sula cócaireacht caviar, is gá beacáin a ullmhú: Doirt uisce fuar ar feadh 2 lá a éilíonn maos, ag athrú an uisce 3-4 huaire, glan na beacáin feadánacha ó bhruscar.
2. Gearr na beacáin agus suanbhruith go dtí go evaporates an leacht. Fry oinniún mionghearrtha in ola olóige.
3. Pas beacáin agus oinniúin trí grinder feola.
4. Piobar, salann, Doirt i sú líomóide, meascán, a chur i jar ullmhaithe, aimridiú ar feadh 20 nóiméad. Chorcaí agus a stóráil i refrigerator.

Caviar ó beacáin agaric le glasraí.

Comhábhair:

• 2 kg de beacáin agaric,
• 0,5-0,7 kg d'aghaidh oinniún,
• 0,5 kg cairéid,
• 0,5 kg de thrátaí,
• 0,5 kg de phiobar Bulgáiris,
• 1 ceann gairleog,
• 1 gloine ola glasraí,
• 2,5 tbsp. spúnóg bhoird salainn
• 0,5 st. spúnóga de 70% bunúsach fínéagar.

Modh ullmhúcháin:

1. Chun caviar muisiriún a ullmhú, ní mór agaric a bheith sáithithe ar feadh 1-2 lá chun an sú Bó Finne a bhaint, ansin boil ar feadh 30 nóiméad, draein.
2. Beacáin réidh, piobair clog scafa agus trátaí, scrollaigh trí grinder feola nó chop le cumascóir.
3. Gearr an oinniún, gráta na cairéid, Fry le chéile i leath norm ola glasraí.
4. Doirt an ola atá fágtha isteach i sáspan, teas, cuir an mais muisiriún agus glasraí friochta, cuir salann agus siúcra, meascán agus tar éis fiuchphointe, suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh 1 uair an chloig. Corraigh go minic chun dó a sheachaint.
5. 10 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, cuir an gairleog tríd an bpreas. 2 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, Doirt i aigéad aicéiteach. Pacáiste an caviar críochnaithe i prócaí aimridithe, rolladh suas.

Caviar le glasraí agus anlann trátaí spicy.

Comhábhair:

• 3 kg beacáin,
• 1 kg de phiobar Bulgáiris,
• 1 kg cairéid,
• 1 kg de oinniún,
• 0,5 l ola glasraí,
• 0,5 l anlann trátaí spicy,
• 1 st. spúnóg de 70% bunúsach fínéagar,
• 3-4 duilleoga bá,
• 1 teaspoon piobar dubh meilte,
• 5 st. spúnóga salainn.

Modh ullmhúcháin:

1. Chun caviar ó bheacáin úra a chócaireacht de réir an chos seo, ní mór duit an oinniún a chopadh go mín, na cairéid a ghrátáil, agus an fhriochadh mar aon le ola glasraí a chur leis.
2. Boil na beacáin go dtí go tairisceana in uisce saillte, taosc agus pas a fháil trí grinder feola mar aon leis an clog piobar, scafa ó shíolta.
3. Cuir cairéid friochta agus oinniúin leis an mais muisiriún, Doirt isteach an ola glasraí atá fágtha, mheascadh agus a chur ar an tine.
4. Tabhair chun boil agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad, corraigh uaireanta chun dó a chosc.
5. Cuir duilleog bhá, piobar talún, salann chun blas a chur air, measc agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad eile.
6. Tar éis sin, cuir anlann trátaí, suanbhruith ar feadh 20 nóiméad eile, ansin Doirt isteach an fínéagar, mheascadh agus a bhaint as teas.
7. Socraigh caviar te i prócaí aimridithe, corc le cláir bhruite, cas anonn agus fillte go dtí go fionnuar.

Caviar le luibheanna spicy.

Comhábhair:

• 1 kg beacáin,
• 3-4 oinniúin,
• 70 ml d'ola glasraí,
• 1 st. spúnóg de fhínéagar 9%,
• 2 braon de luibheanna (cilantro, dill, peirsil, basil),
• 1 tbsp. spúnóg salainn.

Modh ullmhúcháin:

Chun an t-oideas caviar simplí seo, is gá beacáin a scafa, a fhiuchadh in uisce saillte ar feadh 30 nóiméad, ag baint an cúr. Ansin taosc agus pas a fháil trí grinder feola chomh maith le oinniúin friochta in ola. Doirt Greens mionghearrtha go caviar, Doirt i fínéagar, meascán. Pacáilte i prócaí 0,5-lítear, clúdaigh le claibíní stáin agus cuir ar steiriliú ar feadh 40 nóiméad. Ansin rolladh suas.

Caviar le oinniún agus trátaí.

Comhábhair:

• 2 kg beacáin,
• 1 kg de thrátaí,
• 500 g oinniún,
• salann, piobar dubh,
• ola glasraí chun blas a chur air.

Modh ullmhúcháin:

Boil beacáin ar feadh 30 nóiméad, cuir i colander, ansin pas a fháil trí grinder feola. Stew leis an Chomh maith ola glasraí ar feadh 10 nóiméad agus cuir na trátaí tríd an grinder feola. Suanbhruith agus corraigh ar feadh 20 nóiméad. Ansin cuir oinniún gearrtha i gciúbanna an-bheag agus cócaigh ar feadh 10 nóiméad. Ansin cuir salann, piobar dubh, meascán, cócaireacht ar feadh 1 nóiméad eile.

Socraigh an caviar beacán fiuchphointe, ullmhaithe ó beacáin úra de réir an t-oideas seo, i prócaí steiriúla, rolladh suas. Stóráil sa cellar.

Caviar boletus le oinniúin agus cairéid in anlann trátaí.

Comhábhair:

• 1 kg de boletus boletus, im, bán nó beacáin tríochadú eile,
• 2 bholgán
• 1 cairéad,
• 3-4 trátaí
• 1 st. spúnóg de fhínéagar 9%,
• ola plandúil,
• piobar talún,
• salann chun blas a chur air.

Modh ullmhúcháin:

Beacáin glan ó bhruscar, gearrtha go mór agus boil in uisce saillte go dtí go tairisceana. Taosc an brat, ag fágáil 0,5 cupáin ar eagla go dtosaíonn an caviar a dhó le linn stewing. Pas beacáin trí grinder feola.

Gearr an oinniún, gráta na cairéid, Fry le chéile in ola glasraí. Ansin cuir beacáin, trátaí mionghearrtha chuig an uile agus, salann agus piobar, suanbhruith ar feadh 20 nóiméad.

Más gá, doirt isteach an brat muisiriún, ansin cuir fínéagar, meascán agus pacáiste an caviar i prócaí aimridithe.

Stóráil in áit fhionnuar.