Creideann go leor gur beacáin a fhástar go saorga go heisiach iad gach cineál champignons, agus ní bhfaighidh tú iad sna foraoisí. Mar sin féin, is delusion é seo: tá cineálacha de champignons ann freisin nach féidir a chothú agus a fhásann go heisiach san fhiáine. Áirítear leo go háirithe garrán, sh. buí, w. reddish agus w. plaisteach bándearg.
Murab ionann agus chanterelles agus russula, fásann champignons go príomha i bhforaoisí measctha dlúth le sprúis. Ag an am seo, is annamh a bhailítear iad mar gheall ar aineolas ar an speiceas agus mar gheall ar a gcosúlacht leis an eitilt agaric marbh nimhiúil agus grebes pale. Tá airí coitianta amháin ag na seaimpíní – bíonn plátaí bándearga nó buí-donn orthu ar dtús, agus plátaí donn agus dorcha níos déanaí. Caithfidh fáinne a bheith ar an gcos. Mar sin féin, tá plátaí beagnach bán ag na champignons is óige agus ag an am seo is féidir iad a mheascadh le agaric eitilt nimhiúil marbh. Dá bhrí sin, ní mholtar cineálacha foraoise de champignons a bhailiú le haghaidh roghnóirí beacáin novice.
Foghlaimeoidh tú faoi na cineálacha beacáin champignon a fhásann san fhoraois a bhfuil an-tóir orthu ar an leathanach seo.
Seaimpín adhmaid
Gnáthóga muisiriún adhmaid (Agaricus sylvicola): foraoisí duillsilteacha agus buaircíneacha, ar an talamh, ag fás i ngrúpaí nó ina n-aonar.
séasúr: Meitheamh-Meán Fómhair.
Tá trastomhas 4-10 cm ag an gcaipín, ar dtús sféarúil nó ubhchruthach, réidh, shíoda, ansin oscailte-dhronnach. Tá dath an chaipín bán nó bán-liath. Nuair a bhrúitear é, faigheann an caipín dath buí-oráiste.
Tá airde 5-9 cm ag an gcos, tá sé tanaí, 0,81,5 cm tiubh, log, sorcóireach, beagán leathnaithe ag an mbonn.
Féach ar an grianghraf - tá fáinne bán le feiceáil go soiléir ag an gcineál seo de champignon ar an gcos le sciath buí, is féidir a chrochadh go híseal, beagnach go dtí an talamh:
Tá dath na gcosa ilchineálach, tá sé reddish ar a bharr, ansin bán.
Tá an laíon tanaí, dlúth, bán nó uachtair, tá boladh ainíse agus blas cnó coill air.
Bíonn na plátaí go minic, tanaí, scaoilte, nuair a bhíonn siad aibí, athraíonn siad dath ó bhándearg éadrom go corcra éadrom agus níos déanaí go donn dorcha.
Speiceas nimhiúil den chineál céanna. De réir na tuairisce, tá an cineál seo de champignons foraoise cosúil leis an bhfoitheach marbh nimhiúil (Amanita phalloides), ina bhfuil na plátaí bán agus ní athraíonn sé dath riamh, agus i champignons dorchaíonn siad; agus tá tiús acu ag an mbonn agus volva, ní athraíonn siad dath ag sos, ach i champignons athróidh an flesh dath.
Inite, 2ú catagóir.
Modhanna cócaireachta: tá anraithí bruite, friochta, marinated, déantar anlainn, saillte, reoite.
Craiceann buí Champignon
Gnáthóga muisiriún le craiceann buí (Agaricus xanthodermus): i measc féar, ar ithir saibhir humus, i gairdíní, páirceanna, féarach, in aice le teaghaisí.
séasúr: Bealtaine-Deireadh Fómhair.
Tá an caipín 6-15 cm ar trastomhas, ar dtús sféarúil le himill iompú isteach, níos déanaí cothrom-bhabhta agus ansin procumbent, go minic le lárionad dronnach, silky nó mín scaly. Tá dath an chaipín bán ar dtús, níos déanaí buí le spotaí donn-donn nó liath-donn. Is minic a bhíonn iarsmaí veil phríobháideach ar na himill.
Tá cos an chineál seo de bheacáin champignon 5-9 cm ar airde, 0,7-2 cm tiubh, réidh, díreach, fiú nó beagán leathnaithe ag an mbonn, den dath céanna leis an gcaipín. I lár an chos tá fáinne bán dúbailte leathan. Tá scálaí ag an gcuid íochtair den fháinne.
Laíon. Gné shainiúil den speiceas foraoise seo ná an flesh bán atá ag buí go dian ar an gearrtha agus boladh aigéad carbóileach nó dúch, go háirithe nuair a bhíonn sé bruite. Is minic a dtugtar “cógaisíocht” nó “ospidéal” ar an mboladh seo.
Tá na plátaí whitish nó bándearg-liath ar dtús, ansin dath caife le bainne, go minic, saor in aisce. Nuair a bhíonn siad go hiomlán aibí, faigheann na plátaí dath donn dorcha le tint corcra.
Cineálacha comhchosúla. Tá an speiceas seo dovit, agus mar sin tá sé chomh tábhachtach idirdhealú a dhéanamh idir é agus speicis inite den chineál céanna. Breathnaíonn na seaimpíní seo cosúil le seaimpíní inite (Agaricus campester), a ndéantar idirdhealú orthu, mar aon le gach gné eile dá samhail i dtéarmaí dath an chaipín, cruth an ghais agus na bplátaí, trí easpa boladh “cógaisíochta” nó boladh an. aigéad carbónach. Ina theannta sin, sa champignon coitianta, casann an laíon ar an gearrtha go mall dearg, agus sa chraiceann buí, casann sé buí go dian.
Léiríonn na grianghraif seo an chuma atá ar champignons le craiceann buí:
Champignon dearg
Gnáthóga muisiriún rua (Agaricus semotus, f. concinna): foraoisí measctha, i bpáirceanna, i móinéir.
séasúr: Iúil-Meán Fómhair.
Tá trastomhas an caipín 4-10 cm, ar dtús sféarúil, níos déanaí dronnach agus prostrate. Gné shainiúil den speiceas is ea hata whitish le lár dearg nó donn.
Cosa 5-10 cm ar airde, 7-15 mm tiubh, whitish, clúdaithe le calóga éadrom, tiubhaithe ag an mbonn, bándearg uachtar nó reddish ag an mbonn, tá fáinne bán ar an gcos. Laíon. Gné shainiúil den speiceas ná laíon bán, dlúth le boladh almóinní, ag casadh dearg ar an gearrtha de réir a chéile.
Mar a fheiceann tú sa ghrianghraf, bíonn plátaí go minic ag an gcineál seo champignon, athraíonn a ndath ó bhándearg go donn le tint corcra mar a fhásann siad:
Cineálacha comhchosúla. Breathnaíonn champignon Reddish cosúil le muisiriún inite bán nó móinéir scáth (Macrolepiota excoriate), a bhfuil láthair reddish-donn i lár an caipín, ach tá sé suite ar tiúbair agus níl aon deargadh ar an gas.
Speicis nimhiúla den chineál céanna. Is gá a bheith cúramach go háirithe agus an cineál seo de champignon inite á bhailiú, mar is féidir iad a mheascadh leis an agaric eitilt buí geal nimhiúil marbh (Amanita gemmata), a bhfuil fáinne bán ar an gas freisin, ach tá na plátaí bán íon agus tá at ag bun an ghais ( Volva ).
Inite, 4ú catagóir.
Modhanna cócaireachta: friochta, marinated.
Champignon bándearg
Gnáthóga champignons bándearg (Agaricus rusiophyllus): foraoisí measctha, i bpáirceanna, móinéir, gairdíní, in aice le teaghaisí.
séasúr: Iúil-Deireadh Fómhair.
Tá trastomhas an chaipín 4-8 cm, ar dtús sféarúil le imill chuartha, clog-chruthach níos déanaí, síodaí nó mín scaly. Gné shainiúil den speiceas ar dtús is ea hata bán, níos déanaí, le tint corcra agus plátaí bándearg. Is minic a bhíonn iarsmaí de scaraoid phríobháideach ar na himill.
Cosa 2-7 cm ar airde, 4-9 mm tiubh, réidh, log, le fáinne bán. Tá an flesh bán ar dtús, níos déanaí buí. Is minic a bhíonn plátaí ar dtús. Is é an dara gné idirdhealaitheach den speiceas ar dtús plátaí bándearg, níos déanaí reddish, fiú níos déanaí le tint corcra.
Cineálacha comhchosúla. Tá champignon foraoise graceful cosúil le champignon inite (Agaricus campester), ina n-iompaíonn an flesh go mall dearg sa ghearradh agus níl dath bándearg ar na plátaí in eiseamail óga.
Speicis nimhiúla den chineál céanna. Is gá a bheith cúramach go háirithe agus champignons galánta á mbailiú, mar is féidir iad a mheascadh leis an grebe pale nimhiúil marbh (Amanita phalloides), ina bhfuil na plátaí bán íon, agus i beacáin aibí cas siad buí, tá swelling ag an. bonn na coise (Volva).
Inite, 4ú catagóir.
Taispeánann na grianghraif seo na cineálacha champignons, a bhfuil cur síos orthu thuas:
