Chomh luath agus a thagann mí Iúil, feictear beacáin bhainne sna foraoisí - ceann de na beacáin is coitianta inár dTír. Ag brath ar an speiceas, baineann na comhlachtaí torthúla seo san aicmiú mioceolaíochta le catagóirí éagsúla inite (ó 1 go 4). Is é ceann de na speicis is coitianta ná an fíorchíche – tá an 1ú catagóir luacha tugtha dó. Go minic, déantar na coirp torthaí seo a shailleadh agus a picilte tar éis iad a maosú agus a fhiuchadh.
Tá beacáin bainne an fhómhair an chuid is mó delicious agus crispy. Is i mí Mheán Fómhair is féidir leat ciseáin a bhailiú le beacáin bainne fíor. Níl sé éasca iad a aimsiú, mar a cheiltíonn siad san fhéar. Bhí a lán acu ann. Ó thús ama, rinneadh beacáin bhainne a shailleadh i bairillí agus iad a chothú le linn troscadh. Anois tá i bhfad níos lú beacáin fíor, agus anois is minic a fhásann siad i réitigh nó limistéar oscailte in aice leis an gcrios foraoise faoi chrainn Nollag beaga.
Foghlaimeoidh tú faoi na foraoisí ina bhfásann beacáin bhainne, agus conas a bhreathnaíonn cineálacha éagsúla de na beacáin seo, tríd an ábhar seo a léamh.
Cíche Crann Creathach
Gnáthóga muisiriún Crann Creathach (Lactarius controversus): Crann Creathach taise agus foraoisí poibleog. Cruthaíonn beacáin mycorrhiza le saileach, Crann Creathach agus poibleog. Fásann na beacáin seo, mar riail, i ngrúpaí beaga.
séasúr: Iúil-Deireadh Fómhair.
Tá trastomhas 5-18 cm ag an gcaipín, uaireanta suas le 25 cm, méithe le himill iompaithe go géar agus lár dubhach, níos déanaí cothrom-dronnach le lárionad beagán níos doimhne. Tá dath an chaipín bán le spotaí bándearg pale agus criosanna comhlárnacha beagán infheicthe. Tá an dromchla in aimsir fhliuch greamaitheach agus slimy. Éiríonn imill wavy le haois.
Tabhair aird ar an grianghraf - tá cos gearr, tiubh 3-8 cm ar airde agus 1,5-4 cm tiubh, dlúth agus uaireanta eccentric ag an gcineál seo beacáin:
Tá an gas bán nó bándearg, dath cosúil leis an caipín, de ghnáth le spotaí buí. Is minic cúngaithe ag an mbonn.
Tá an flesh bán, dlúth, brittle, le sú Bó Finne an-puntent agus boladh fruity.
Tá na plátaí go minic, ní leathan, uaireanta forked agus íslitheach feadh an gas, uachtar nó bándearg éadrom. Tá púdar spóir pinkish.
Éagsúlacht. Tá dath an chaipín bán nó le criosanna bándearg agus lilac, go minic comhlárnacha. Tá na plátaí geala ar dtús, ansin bándearg agus oráiste éadrom níos déanaí.
Cineálacha comhchosúla. Breathnaíonn an cineál beacán seo cosúil le muisiriún beacán fíor (Lactarius resimus). Mar sin féin, tá luach i bhfad níos mó ag an dara ceann, tá a imill dlúth fluffy agus níl aon dath bándearg ar na plátaí.
Inite, 3ú catagóir.
Modhanna cócaireachta: sailleadh tar éis réamhchóireáil trí fhiuchadh nó maos.
Bainne fíor
Cá bhfásann beacáin fhíorbhainne (Lactarius resimus): beithe agus foraoisí measctha, le beith, foirm mycorrhiza le beith, ag fás i ngrúpaí.
séasúr: Iúil-Meán Fómhair.
Tá trastomhas 6-15 cm ag an gcaipín, uaireanta suas le 20 cm, méithe le himill iompaithe go géar síos agus le dúlagar sa lár, níos déanaí dronnach-prostrate le réigiún lárnach depressed. Gné shainiúil den speiceas is ea imill dlúth clúmhach nó shaggy agus dath bó Finne-bán ar an gcaipín, a thagann chun bheith ina buí nó ina huachtar ar deireadh le beagán limistéir nó gan achar ar bith. Féadfaidh spotaí buí a bheith ar an éagsúlacht beacáin seo.
Cosa 3-9 cm ar fad, 1,5-3,5 cm ar trastomhas, sorcóireach, mín, bán, uaireanta buí nó reddish ag an mbonn.
Tá an flesh bán, brittle, le boladh taitneamhach, a secretes sú bán Bó Finne a casadh buí san aer agus a bhfuil blas géar. Tá boladh fruity ag an laíon.
Tá na plátaí 0,5-0,8 cm ar leithead, íslitheach feadh an gas, go minic, bán, níos déanaí buí. Tá púdar spóir bán.
Cineálacha comhchosúla. De réir an tuairisc, tá an éagsúlacht beacáin seo cosúil leis желтый груздь (Lactarius scrobiculatus), nach bhféadfadh ach imill shaggy a bheith aige freisin, tá dath buí órga nó buí salach, agus níl boladh méithe fruity ann.
Inite, 1ú catagóir.
Modhanna cócaireachta: sailleadh tar éis réamhchóireáil ag fiuchphointe nó maos, is féidir leat pickle. Tá sé ar cheann de na beacáin is beloved agus is delicious in Ár dTír le fada an lá.
Féach conas a bhreathnaíonn beacáin fíor sna grianghraif seo:
Cíche dubh
Beacáin dhubh, nó nigella (Lactarius necator) – an íogaireacht is fearr le go leor s mar gheall ar an staid chrispy i ndiaidh shailleadh. Fásann na beacáin seo i gceantair swampy nó in aice le limistéir fhliucha na foraoise, go minic nach bhfuil i bhfad ó chosáin foraoise.
Cá bhfásann beacáin dhubha: Foraoisí measctha agus buaircíneacha, go minic i réitigh, foirmeacha mycorrhiza le beithe, de ghnáth ag fás i ngrúpaí.
Séasúr: Lúnasa-Samhain.
Tá trastomhas 5-15 cm ag caipín muisiriún muisiriún den chineál seo, uaireanta suas le 22 cm, ar dtús dronnach, ansin réidh le lár dubhach, in eiseamail óga le himill bhraith lúbtha síos, a dhíríonn amach ansin agus d'fhéadfadh sé a bheith. scáinte, greamaitheach agus greamaitheach i aimsir fhliuch agus mhúcóis le criosanna comhlárnacha neamhfheiceálach. Gné shainiúil den speiceas is ea dath dorcha an chaipín: olóige-donn nó glas-dubh.
Tá an gas gearr, tiubh, 3-8 cm ar airde agus 1,53 cm tiubh, caolaithe síos, réidh, caol, go ginearálta ar an dath céanna leis an caipín, ach níos éadroime ag an mbarr.
Mar atá le feiceáil sa ghrianghraf, tá laíon an éagsúlacht seo de bheacáin beacáin bán, ag casadh donn nó dorcha ar an gearrtha:
Cuireann an laíon sú Bó Finne bán ar lasadh go flúirseach. Tá púdar spóir buí.
Tá na plátaí go minic, caol, íslitheach go dtí an gas, forked-brainseach, whitish nó buí pale, go minic le tint greenish, blacken nuair brúite.
Éagsúlacht. Athraíonn dath an chaipín, ag brath ar an méid aibíochta agus an crios geografach, ó dhubh go hiomlán dubh go donn-dubh.
Inite, 3ú catagóir.
Modhanna cócaireachta: sailleadh tar éis réamhchóireáil trí fhiuchadh nó maos. Nuair a bheidh sé saillte, déantar dath an chaipín silíní dearg nó corcra-dearg.
Pepper
Séasúr piocadh le haghaidh beacáin piobar (Lactarius piperatus): Iúil-Meán Fómhair.
Tá trastomhas 5-15 cm ag an gcaipín, dronnach ar dtús, ansin réidh le lár dubhach, in eiseamail óga le himill lúbtha síos, a shíneann amach ansin agus a bheith wavy. Tá an dromchla bán, Neamhlonrach, clúdaithe go minic le spotaí reddish sa réigiún lárnach agus scoilteanna.
Tá an cos gearr, tiubh, 3-9 cm ar airde agus 1,53,5-XNUMX cm tiubh, soladach agus an-dlúth, ag barrchaolú ag an mbonn, le dromchla réidh, beagán wrinkled.
Tá an flesh bán, daingean, ach brittle, le blas dóite, secretes sú bán Bó Finne le blas piobar, a thiocfaidh chun bheith glas olóige nó bluish san aer.
Is iad na plátaí go minic, íslitheach feadh an gas, whitish, go minic le tint bándearg nó reddish, ní leathan, uaireanta forked.
Éagsúlacht. Athraíonn dath an chaipín, ag brath ar mhéid na haibíochta agus ar an gcrios geografach, ó bhán go hiomlán go bán le dathanna glasa nó reddish. San aer, éiríonn an flesh bán greenish-buí.
Cineálacha comhchosúla. Breathnaíonn peppercorn cosúil le muisiriún veidhlín (Lactarius volemus), ina bhfuil dromchla bhraith bán nó uachtar bán ag an hata, tá an sú Bó Finne bán, neamh-loiscneach, casadh donn nuair a thriomú, tá na plátaí uachtar nó bán-uachtar.
Modhanna cócaireachta: sailleadh tar éis réamhchóireáil trí fhiuchadh nó maos.
Inite, 4ú catagóir.