Sailéad muisiriún "Renaissance"
Ullmhú:
Gearr an filléad scadán atá sáithithe i mbainne i gciúbanna,
beacáin porcini bruite agus stewed i ola, stánaithe
beacáin, oinniúin agus trátaí úra, gach rud a mheascadh go réidh le forc.
Doirt an cóiriú sailéad os a chionn, measc go réidh agus fuaraigh go maith.
Ullmhúchán feistis: meileann le 2 - spúnóga cáise teachín, bainne nó caviar
scadán, mheascadh le maonáis chun blas a chur air.
Bon appetit!