Clár ábhair
Bhuel, tá sé in am agat, a léitheoirí daor, insint duit faoi threalamh beáir eile, gan a bhfuil sé deacair maireachtáil ag an mbarra. Labhair mé faoi shakers i leagan níos mionsonraithe, toisc go bhfuil sé tuillte acu =). Anois crapfaidh mé roinnt post in aon alt amháin ag an am céanna agus déanfaidh mé iarracht an oiread agus is féidir a liostú. Le himeacht ama, déanfaidh mé leathanach gluais ar leith, cineál treorach don tábhairne, ina léireoidh mé fardal agus miasa le haghaidh mhanglaim a sheirbheáil agus i bhfad níos mó, ach faoi láthair, tairgim fardal barra fíorthábhachtach duit le haghaidh plé.
Jigger
I bhfocail eile, cupán tomhais. Le haghaidh mhanglaim clasaiceach a ullmhú, áit nach gcuirtear fáilte mhór roimh "le súl", jiggers – rud nach féidir a athsholáthar. Tá sé comhdhéanta de dhá shoitheach cónúil miotail, atá idirnasctha ar mhodh hourglass. Is minic a dhéantar jiggers as cruach dhosmálta. Is minic a bhíonn ceann de chodanna an tomhais cothrom le 1,5 unsa de leacht nó 44 ml - is aonad neamhspleách tomhais é seo agus tugtar jigger air, i ndáiríre. Is é sin, tá ceann de na cóin tomhais comhionann i méid leis an jigger, agus tá an dara cuid treallach i méid.
Is féidir leat jigger a cheannach le trí chineál sainithe: Béarla (unsa), méadrach i millilítear agus méadrach i gcéintiméadar (1cl = 10ml). Braithim go bhfuil sé níos compordaí oibriú le jigger sa chóras méadrach le notches ar an taobh istigh den dá chupán. Is dócha, dár réigiún (Oirthear na hEorpa) go bhfuil sé seo go leor loighciúil, mar inár dtír is minic a dhíoltar alcól i bpacáistí 50 ml agus tá jigger 25/50 ml oiriúnach chun na críche seo. San Eoraip agus sna Stáit Aontaithe, tá gach rud beagán difriúil - is minic a dhíoltar alcól ann i 40 ml nó i ngiogar amháin, agus mar sin is fearr dóibh jiggers le hainmniúcháin Béarla, mar shampla, 1,2 / 1 unsa. Mar sin féin, d'oibrigh mé leis na roghanna go léir, agus tá sé simplí go leor iad a thuiscint. Is fearr jigger a roghnú le imill chothromú chun doirteadh a íoslaghdú nuair a bhíonn sé ag stealladh.
Ba mhaith liom a chur in iúl freisin nach uirlis tomhais GOST é an jigger agus i dtaca leis seo d’fhéadfadh go mbeadh roinnt deacrachtaí ann cumarsáid a dhéanamh leis an gcoiste um chosaint tomhaltóirí agus le seirbhísí rialaithe eile, mar sin, má éiríonn le uncailí agus aintíní tromchúiseacha dul chuig do bharra le seic. , ansin tá sé níos fearr láithreach cheilt ar an jigger i do phóca =). D'fhonn gan dul i dtrioblóid, ba chóir go mbeadh an barra i gcónaí Cupán tomhais GOST leis an deimhniú cuí. Thairis sin, fiú má tá ainmniú GOST ar an ghloine, gan doiciméad meastar go bhfuil an ghloine seo mídhleathach, agus mar sin is fearr gan an píosa páipéir seo a chailleadh. Tá na spéaclaí seo buailte go gníomhach, ach cosnaíonn siad go leor, mar sin is fearr modhanna seiftithe agus jiggers a úsáid, agus is fearr an ghloine a cheilt i gcúinne i bhfad go dtí go dtiocfaidh an seic nó an athchomhaireamh.
Strainer
Splancfaidh an focal seo i ngach cocktail a ullmhaítear ag baint úsáide as an modh croith nó brú. Is ionann strainer barra strainer, áfach, agus as Béarla aistrítear an focal seo mar scagaire. Maidir le gréasaí (croiteoir Eorpach), ní gá strainéir, toisc go bhfuil a chriathar féin aige, ach i gcás Boston níl ann ach rud fíor-riachtanach. Ar ndóigh, is féidir leat deoch a dhraenáil ó Boston gan strainer, scríobh mé cheana féin conas, ach ní féidir le gach duine é a dhéanamh, agus d'fhéadfadh go mbeadh caillteanas leacht luachmhar ann.
Tá 4 shruthbhrú ar bhonn an strainer a chuireann cobhsaíocht leis an uirlis shaker seo. De ghnáth síntear earrach timpeall an imlíne iomlán, rud a fheidhmíonn mar bhac ar gach rud neamh-inmhianaithe. Ina theannta sin, a bhuíochas leis an earrach, is féidir leat an bhearna idir imeall an chroiteoir agus an strainer a rialú, rud is minic a bhíonn ag teastáil chun oighir, torthaí agus comhábhair cocktail mórmhéide eile a bhualadh sa chroiteoir nach mbaineann sa riar. mhias.
Spúnóg beáir
Tugtar spúnóg cocktail air freisin. Tá sé difriúil ó ghnáth-spúnóg ar an gcéad dul síos ar fhad - spúnóg barra de ghnáth fada, ionas gur féidir leat an deoch a mheascadh i gloine dhomhain. Is féidir é a úsáid freisin mar shíoróip nó licéir a thomhas - is é 5 ml toirt an spúnóg féin. De ghnáth déantar an láimhseáil i bhfoirm bíseach, rud a shimplíonn ní hamháin na gluaiseachtaí rothlacha taobh istigh den deoch, ach freisin go bhfuil sé ina fháinleog dhoirteadh den scoth. Má dhoirteann tú leacht ar bíseach ó bhun go barr, ansin go dtí a chonclúid loighciúil, caillfidh an leacht luas agus titim go réidh ar leacht eile. Tá mé ag caint faoi layering, más rud é nach dtuigeann tú =). Dó seo, spúnóg cocktail atá feistithe le ciorcal miotail ar an taobh eile, atá ceangailte nó screwed go soiléir sa lár. Déantar B-52 is fearr leat gach duine go príomha le spúnóg barra. Uaireanta, in ionad ciorcail, tá forc beag ag an taobh eile, atá áisiúil chun ológa agus silíní a ghabháil ó prócaí, chomh maith le maisiúcháin eile a dhéanamh.
Madler
Is pestle nó pusher é, cibé rud is mian leat. Níl mórán le rá anseo - mojito. Is le cabhair ó muddler a dhéantar miontas agus aol a thachtadh i gloine, mar sin ní mór go bhfaca tú é. Tá mudlers déanta as ábhair éagsúla, ach is minic a adhmaid nó plaisteach. Ar an taobh brú, is gnách go mbíonn fiacla suite - níl sé seo an-mhaith le haghaidh mint, toisc go bhféadfadh sé searbhas míthaitneamhach a thabhairt nuair a bhrúitear go láidir, ach le haghaidh luibheanna agus blastanas éagsúla, tá na fiacla seo an-riachtanach. Is é fírinne an scéil, agus roinnt mhanglaim á n-ullmhú, go bhfuil blátholaí úra ag teastáil, nach bhfuil chomh furasta iad a fháisceadh le limistéar láibín maol.
Cad eile atá le cur leis? Tá muddlers adhmaid, ar ndóigh, níos luachmhaire don tábhairne, cairdiúlacht don chomhshaol agus go léir sin, ach nach bhfuil siad durable, mar a éiríonn siad géar de réir a chéile ó thionchar na taise. Uaireanta malaí Úsáidtear é chun na comhábhair a mheilt nach bhfuil sa bhabhla riar, mar a tharlaíonn le mojitos, ach go díreach sa chroiteoir. I mhanglaim den sórt sin, beidh criathar breise ag teastáil uait don strener, ach scríobh mé faoi seo cheana féin in alt ar conas mhanglaim a dhéanamh, mar sin léigh ar 🙂
Bhuel, is dóigh liom go gcríochnóidh mé anseo. Ar ndóigh, úsáidtear go leor fardal fós taobh thiar den bharra, gan a mbeidh sé deacair roinnt gníomhartha a dhéanamh, ach anseo tá na huirlisí is gá liostaithe agam.