Ach is cinnte gur féidir taosráin vegan delicious a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, ar dtús, ná déan na botúin is coitianta.
“Níl ann ach cuid den chothromóid in eolaíocht na bácála veganaí a aimsiú ionadaí uibheacha,” a deir Danielle Konya, úinéir bácála vegan i Pennsylvania, SAM. Dá bhrí sin, má chuala tú áit éigin go bhfuil banana nó applesauce ina ionadaí iontach d'uibheacha, ná cuir iad láithreach i mbácáil i gcóimheas 1: 1. Ar dtús is gá duit an comhréir a ríomh i gceart.
Is é an bealach is fearr chun rathúlacht sa ghnó seo ná oidis vegan cruthaithe a leanúint. Ach, más mian leat aisling a dhéanamh, ansin ná déan dearmad go gcaithfidh tú ionadaí a roghnú go cúramach agus na comhréireanna a chinneadh i gceart. Mar sin, is minic a úsáideann Konya stáirse prátaí, a chomhlíonann ceann de fheidhmeanna uibheacha, eadhon, na comhábhair go léir a cheangal le chéile.
Cuidíonn táirgí déiríochta cosúil le bainne, iógart, nó kefir le hearraí bácáilte a choinneáil úr agus sobhlasta. Ar an drochuair, níl na táirgí seo vegan. Ach ná caith amach láithreach ullmhú an uachtar ó d'oideas - déanann sé taosráin i ndáiríre níos blasta. In ionad bainne rialta, is féidir leat bainne almond a úsáid, mar shampla. Agus má tá duine ailléirgeach le cnónna, ansin is féidir soy a úsáid. “Is breá linn iógart soighe a chur le hearraí bácáilte, go háirithe fianáin, chun an t-ionad a dhéanamh bog agus na himill beagán crunchy,” a mhíníonn Konya.
Ní hionann bácáil “sláintiúil” agus “vegan”. Dá bhrí sin, ná overdo é. Sa deireadh, níl tú ag ullmhú sailéad, ach ag bácáil cupcake, císte nó cupcakes. Mar sin má éilíonn an t-oideas gloine de shiúcra vegan, ná bac leis, agus ná bíodh drogall ort é a chur isteach. Is amhlaidh atá i gcás olaí. Bí cinnte úsáid a bhaint as ionadaigh im vegan, cé gur féidir leo a bheith beagán gréisceach. Ach gan iad, beidh do pastries dul amach tirim agus tasteless. Ina theannta sin, in oidis traidisiúnta le haghaidh milseáin éagsúla, comhlíonann ola feidhm cheangailteach thábhachtach freisin. Mar sin mura bhfuil tú ag iarraidh go mbeadh do chuid earraí bácáilte gan blas agus as cruth, mar sin ná bí ró-chrochta as iad a dhéanamh “sláintiúil”. Seachas sin, ní bheidh tú in ann masterpiece milseogra a dhéanamh.
Seachain na botúin choitianta seo agus beidh do chuid earraí bácáilte chomh blasta agus iontach nach gcreidfidh aon duine gur vegan iad freisin. Déan milseoga agus bain sult as a gcuid blas!