Clár ábhair
Beagnach do-airithe, d’eitil Meán Fómhair lena séasúr fuadar, fuadar, veilbhit agus is oth léi faoi shaoire an tsamhraidh. Tá Deireadh Fómhair ar leac an dorais, a gheall go gcuirfidh sé níos mó laethanta grianmhara romhainn agus go gcuirfidh sé eagla ar an bhfómhar le drochaimsir, duilliúr a chaitheamh agus go leor imprisean beoga a thabhairt ó bheith ag siúl i bpáirc nó i bhforaois an fhómhair.
Is é Deireadh Fómhair an deichiú mí den bhliain a fuair a ainm Laidine “octo” - ochtar fiú roimh athchóiriú féilire Caesar - i seanfhéilire na Róimhe, ba é an t-ochtú mí é go deimhin. Comhcheanglaíonn na daoine leis a lán comharthaí tíre, creidimh agus glaodh orthu ar bhealach difriúil: salach, fómhar, bainise.
Ba cheart go réiteodh cothú i mí Dheireadh Fómhair dhá fhadhb - giúmar dubhach agus slaghdáin ag titim. Dá bhrí sin, cuideoidh aiste bia réasúnach, cothromaithe agus eagraithe i gceart linn déileáil leis na tascanna seo, agus cuirfidh sé le cosc a chur ar go leor galair eile. Tá sé an-tábhachtach nuair a thagann an aimsir fhuar, nuair a dhúisíonn an goile agus nuair a stórálann an corp cothaithigh roimh an gheimhreadh, gan a bheith ró-ghafa le bianna ard-calorie, ag tabhairt tosaíochta do miasa íseal-calorie le leibhéal ard cothaithigh. .
Mar sin, i mí Dheireadh Fómhair, moltar na bianna seo a leanas.
Ciorcal
Is planda débhliantúil luibheach é ó theaghlach an Chabáiste. Fásann glasraí fréimhe méithe an tornapa agus a gas duilliúr lush sa chéad bhliain, an pod síl sa dara bliain. Tá barr fréimhe buí buí réidh ag an bplanda (meáchan suas le 10 kg agus ∅ suas le 20 cm).
Is é baile dúchais tornapa ná críoch Iarthar na hÁise, áit a raibh aithne uirthi 4 mhílaois ó shin. Roimh na Meánaoiseanna, measadh go raibh tornapaí “mar bhia do sclábhaithe agus do na boicht,” agus ina dhiaidh sin bhí sé ina fhiacla cheana féin don uaisle agus do na ceannaithe. Go dtí an fichiú haois. bhí an glasra seo cosúil le prátaí, ach ina dhiaidh sin tháinig sé “dosháraithe” agus rinneadh dearmad air i gcócaireacht nua-aimseartha.
Tá tornapa amh 9% siúcra, vitimín B2, C, B1, B5, PP, provitamin A, stéaról, polaisiúicrídí, glucoraphanin, iarann, copar, mangainéis, iaidín, sinc, fosfar, sulfair, antaibheathach luibhe, ceallalóis, lísisím.
Cuidíonn úsáid tornapaí leis an fhuil a ghlanadh agus clocha a thuaslagadh sa lamhnán agus sna duáin, cuidíonn sé le cailciam a ionsú agus a charnadh, agus cuireann sé moill ar fhorbairt fungas i gcorp an duine. Spreagann comhpháirteanna úsáideacha tornapa secretion bile agus gníomhaíocht ghinearálta an ae, tacaíonn siad le motility intestinal, marbhántacht cothaithigh a chosc, leibhéil cholesterol a ísliú, agus cneasaithe créachta a chur chun cinn. Tá airíonna frith-athlastacha, diuretic, analgesic, laxative agus antiseptic ag tornapa. Dá bhrí sin, tá sé úsáideach le haghaidh atherosclerosis, galair na seicní múcasacha agus an chraiceann, diaibéiteas, scornach tinn, casacht, gout agus insomnia.
Is féidir leat éagsúlacht mhór miasa a chócaráil ó tornapaí, idir sailéid, anraithí agus ag críochnú le anlainn le julienne.
Beetroot
A bhaineann le plandaí débhliantúla de bharra fréimhe glasraí de theaghlach Marevye.
Ar dtús, fásadh beets saothraithe sa Mheánmhuir agus níor itheadh ach na duilleoga, ní an glasra fréimhe. Ach rinne na Rómhánaigh ársa sa stair idirdhealú eatarthu féin toisc gur chuir siad iallach ar na treibheanna Gearmánacha conquered ómós a thabhairt don Róimh le beets. Mar is léir ó thaifid scríofa stairiúla, fásadh é i Kievan Rus freisin.
Tá 14% carbaihiodráití, glúcós, fruchtós, siúcrós, peictiní, vitimíní (B, C, BB), carotenoidí, aigéad fólach, citreach, ocsaileach, malic agus pantothenic, iarann, potaisiam, mangainéis, maignéisiam, iaidín, copar, cóbalt, fosfar, sulfair, sinc, rubidiam, caeisiam, clóirín, aimínaigéid (betaine, lísín, betanin, valine, histidine, arginine), snáithín.
Tá méid beag calraí sa fhréamh-ghlasra seo - ach 40.
Tá éifeacht maolaithe ag biatas, cuireann sé peristalsis intestinal chun cinn, agus maolaíonn sé athlasadh. Moltar é a úsáid le haghaidh easnamh vitimín, scurvy, anemia, atherosclerosis, Hipirtheannas, brú fola ard.
Sa chócaireacht, úsáidtear barraí fréimhe agus bairr biatais. Úsáidtear iad chun sailéid, anraithí, gránaigh, stobhaigh glasraí, anlainn, borscht agus fiú ceapairí a ullmhú.
Sorrel
Baineann sé le plandaí luibheacha ilbhliantúla agus déantar idirdhealú air le gas fionn (suas le 100 cm), fréamh gearr brainseach. Tá duilleoga sorrel i gcruth saighead an-súgach agus tá blas géar orthu agus is fearr iad a ithe idir Bealtaine agus Iúil.
Den chéad uair, fuarthas trácht ar sorrel i ndoiciméid na Fraince a théann siar go dtí an XII haois. Inár dtír féin, ní raibh ach le déanaí thosaigh siad ag ithe Samhadh, roimhe sin measadh gur fiailí é. Go dtí seo, tá níos mó ná 200 speiceas den phlanda seo ar eolas ag an eolaíocht, ach níl ach cúpla cineál (mar shampla, Samhadh capall agus géar) a bhfuil luach míochaine agus cothaithe acu do dhaoine.
Is táirge íseal-calorie é Sorrel toisc nach bhfuil ann ach 22 kcal.
Is é luach sorrel ná go bhfuil carbaihiodráití, próitéiní, snáithín, thiamine, riboflavin, pantothenic, folic, ascorbic agus aigéad oxalic, pyridoxine, niacin, tócaifearóil, béite-carotéin, phylloquinone, biotin, potaisiam, copar, cailciam, maignéisiam sóidiam ann clóirín, fosfar, sulfair, iarann, mangainéis, iaidín, fluairín, sinc, substaintí nítrigineach.
Tá éifeachtaí antiallergic, astringent, analgesic, antitoxic, anti-inflammatory, antiscorbutic agus leigheas créachta ag Sorrel. Cuireann sé díleá níos fearr, feidhm gallbladder agus ae chun cinn, cneasaithe créachta, agus stopann sé fuiliú. Moltar galair cardashoithíoch, anemia, itching agus gríos craicinn.
Ba chóir Sorrel a úsáid le rabhadh i gcás gout, clocha duáin, neamhoird meitibileachta salainn, galair athlastacha bputóg agus duáin, toircheas, gastritis, ulcer duodenal agus ulcer boilg.
Sa chócaireacht, úsáidtear sorrel le haghaidh sailéid, anraithí, borscht, pióga agus anlainn.
Cineálacha fíonchaor déanacha
Baineann an fíonchaor le barra caora fíniúna an teaghlaigh Vinogradov. I stair an Domhain, baineann sé leis na plandaí saothraithe is ársa atá ar eolas ag an gcine daonna. Creideann eolaithe gurbh é saothrú fíonchaora a tháinig chun bheith ina réamhriachtanas chun treibheanna primitive a aistriú go saol socraithe.
I measc na gcineálacha fíonchaor déanacha is coitianta tá: Alphonse Lavalle, Aygezard, Asma Magaracha, Agadai, Brumei Nou, Jura Uzum, Vostok-2, Star, Dniester pink, Isabella, Karaburnu, an Iodáil, Kutuzovsky, Kon-Tiki, Moldavian dubh, Nimrang An Mholdóiv, Olesya, ceaintín Sóivéadach, Smuglyanka Moldavian, Tair, Chimgan, Shaumyani, Shabash agus daoine eile.
Cuimsíonn na fíonchaora: aigéid succinic, citric, malic, gluconic, oxalic, pantothenic, ascorbic, folic agus tartaric; substaintí peictin; mangainéis, potaisiam, nicil, maignéisiam, cóbalt, bórón, alúmanam, cróimiam, sinc, sileacan; riboflavin, Retinol, niacin, thiamine, pyridoxine, phylloquinone, flavonoids; arginine, lísín, meitiainín, cystine, histidine, leucine, glicín; ola fíonchaor; vanillin, lecithin, flobafen.
Moltar fíonchaora agus a díorthaigh le haghaidh rickets, anemia, eitinn scamhógach, galair gastrointestinal, scurvy, galar croí, ídiú an choirp, bronchitis ainsealach, hemorrhoids, galair gastrointestinal, gout, galair duáin agus ae, coinníollacha asthenic, fuiliú útarach, cailliúint neart, insomnia, asma bronchial agus pleurisy, neamhoird meitibileachta saille agus mianraí, diathesis aigéad uric, nimhiú le moirfín, arsanaic, strychnine, níotráit sóidiam, galair lamhnán, othrais purulentacha agus créachta, fás flóra intestinal putrefactive, víreas herpes simplex, poliovirus …
Go bunúsach, déantar fíonchaora a ithe amh nó triomaithe (rísíní). Agus a úsáidtear freisin chun compotes, fíon, súnna, mousses agus leasaithe a ullmhú.
Pluma
Baineann sé le plandaí cosúil le crainn i bhfo-mhais Almond nó Plum. Difríochtaí i duilleoga lanceolate le imill garbh agus bláthanna bándearg nó bán. Is é an toradh pluma drupe dlúth glas go gorm dorcha le cloch mhór.
Meastar gurb í an Áise tír dhúchais an phluma, ach anois déantar í a shaothrú go rathúil ar gach mór-roinn den Domhan (seachas Antartaice). I measc na bpríomhchineálacha plumaí, déantar idirdhealú ar na cineálacha seo a leanas: pluma baile, droichead dubh, pluma droimneach dubh, pluma Ussuri agus hibrideach den phluma Sino-Mheiriceánach.
Tá suas le 17% fruchtós, glúcós agus siúcrós, vitimíní B1, A, C, B2, P, potaisiam, fosfar, maignéisiam, cailciam, iarann, mangainéis, bórón, sinc, copar, cróimiam, nicil, tannins, nítrigineach agus peictin ann substaintí, malic, citreach, aigéad oxalic agus salicylic, ola sailleacha 42%, coumarins, carotenoids, scopoletin, díorthach coumarin, phytoncides.
Cuireann úsáid plumaí cosc ar fhoirmiú téachtán fola, déanann sé na soithí corónacha a dhíscaoileadh, feabhsaíonn sé motility stéigeach, spreagann sé goile, déanann sé feidhm mhótar-rúnda an chonair gastrointestinal a normalú, agus laghdaíonn sé ionsú colaistéaróil. Moltar atherosclerosis, thrombosis, galar duáin, gout agus reumatism, anemia agus galair cardashoithíoch, atony agus constipation intestinal, galar duáin, Hipirtheannas.
Úsáidtear pluma chun pióga, sailéid, brioscaí, subha, cácaí, milseoga, muifíní, confiture, fianáin, brandy pluma a dhéanamh.
Úlla “Champion”
Is iad úlla an planda crainn is coitianta de theaghlach Rosaceae, dúchasach don Chasacstáin nua-aimseartha.
Baineann an éagsúlacht úll Champion leis na cineálacha luath-gheimhridh de roghnú na Seice, tógadh é trí na cineálacha Renet Orange Koksa agus Golden Delicious (1970) a thrasnú.
Déantar idirdhealú ar an éagsúlacht seo ag leibhéal ard agus rialtacht toraidh, friotaíocht le galair éagsúla. Tá torthaí móra, ubhchruthacha ubhchruthacha ag an “Champion” le blush “stiall” dearg-oráiste. Tá an laíon úll meándlúis, an-aramatach agus siúráilte, le blas milis agus searbh.
Baineann an toradh seo le bianna íseal-calorie - 47 kcal agus tá snáithín, aigéid orgánacha, potaisiam, sóidiam, cailciam, vitimín C, A, B1, PP, B3, maignéisiam, iarann, fosfar, iaidín ann.
Cuidíonn ithe úlla le leibhéil cholesterol a ísliú, díleá a normalú, cosc a chur ar atherosclerosis a fhorbairt, tá éifeacht tacaíochta, tonach, glantacháin agus díghalraithe aige ar an gcorp, spreagann sé gníomhaíocht inchinne agus neartaíonn sé an néarchóras. Moltar úlla le haghaidh easnaimh vitimín, diaibéiteas mellitus, agus chun ailse a chosc.
Déantar iad a ithe amh, bácáilte, picilte, saillte, triomaithe, in úsáid i milseoga, sailéid, príomhchúrsaí, anlainn agus deochanna.
lingonberry
A bhaineann le toir ilbhliantúla, íseal, síorghlas agus brainseach den ghéineas Vaccinium, teaghlach Heather, a shroicheann airde 20 cm. Déantar idirdhealú ar Lingonberry le leathery, duilleoga beaga lonracha agus clog-bhláthanna bán-bándearg. Tá blas milis agus searbh tréith agus dath dearg geal ar lingonberries.
Tá Lingonberry, mar sméar fiáin, forleathan i réimsí an tundra agus na foraoise ina bhfuil aeráidí measartha. Den chéad uair, rinne siad iarracht lingonberries a chothú le linn réimeas Impire Impireacht na Rúise Elizabeth Petrovna, a d’ordaigh “deis a fháil chun lingonberries a fhás gar do St Petersburg.” Thosaigh siad ag fás air i lár an fhichiú haois. sa Ghearmáin, SAM, an Rúis, an tSualainn, an Fhionlainn, an Ísiltír, an Bhealarúis agus an Pholainn.
Is táirge íseal-calorie é an sméar seo le 46 kcal in aghaidh an 100 gram. Tá carbaihiodráití, aigéid orgánacha (malic, salicylic, citric), tannins, carotene, peictin, vitimín E, C, A, glúcós, fruchtós, siúcrós, iarann, potaisiam, maignéisiam, cailciam, mangainéis, fosfar, aigéad beinsoic ann. Tá arbutin, tannins, tannin, hydroquinone, aigéid charbocsaileacha, aigéid gallic, quinic agus tartaric i duilleoga Lingonberry.
Tá airíonna cneasaithe créachta, tonacha, antiscorbutic, anthelmintic, antiseptic, antibacterial agus antipyretic ag Lingonberry. Moltar diaibéiteas, easnamh vitimín, gastritis hypoacid, buíochán, dysentery, neurasthenia, taiscí salainn, siadaí boilg, heipité-cholecystitis, fuiliú inmheánach agus útarach, scoilteacha, eitinn scamhógach, Hipirtheannas, enteritis.
Úsáidtear lingonberries úra chun deochanna torthaí, glóthach, súnna, leasaithigh, sáithithe a ullmhú - le haghaidh miasa feola.
Muiléad cruithneachta
Chun groats muiléad a tháirgeadh (nó muiléad, úsáidtear saothróga muiléad scafa.
Baineann muiléad le gránaigh hypoallergenic, a ghlacann an corp isteach go héasca, dá bhrí sin moltar go mbeadh hipiríogaireacht an díleá. I measc na muiléad tá: stáirse, próitéin, aimínaigéid riachtanacha (valine, tretnin, lísín, leucine, histidine), saillte, snáithín, vitimíní B1, PP, B2, sinc, fosfar, potaisiam, maignéisiam, sóidiam, iaidín, potaisiam, bróimín agus maignéisiam .
Creidtear go dtugann groats muiléad neart, neartaíonn sé an corp, tá éifeacht lipotrópach, diuretic agus diaphoretic aige, agus baintear antasubstaintí ón gcorp. Moltar cosc a chur ar constipation, cóireáil atherosclerosis, diaibéiteas mellitus, galair ae, cnámha dropsy, damáiste agus briste, chun créachta a leigheas.
Ullmhaítear anraithí, gránaigh, pancóga, gránaigh, muiléad, caonach réinfhianna, kystyby, cabáiste, liathróidí feola as groats muiléad. Úsáidtear é freisin chun pióga, éanlaith chlóis agus iasc a líonadh.
leaca
Nó, mar a thugtar air freisin, Múirín an Oirthir baineann sé le scolaíocht iasc leath-anadromach den ghéineas Kefal-liza de theaghlach Kefalev. Ar dtús, bhí na pelengas ina gcónaí i mBá Pheadair Mór i Muir na Seapáine, ach sna 70idí den fhichiú haois. Tugadh isteach in imchuach Azov-an Mhuir Dhubh, áit ar éirigh leis a cháiliú agus a bhaineann anois leis na cineálacha iasc tionsclaíoch.
Déantar idirdhealú a dhéanamh ar Pelengas le comhlacht scaly, fadaithe i gcruth fearsaid le stríoca fadaimseartha breac agus dath liath-airgid air. In uiscí na bhFarraigí Azov agus na Mara Duibhe, féadfaidh sé 1,5 m ar fhad agus suas le 20 kg de réir meáchain a bhaint amach. Is iad na gnéithe uathúla atá aige ná euryhaline (an cumas maireachtáil in uisce úr agus sáile) agus an fhíric gur aimplitheoir é an pelengas (beathaíonn sé ar siolta orgánach).
Cuimsíonn comhdhéanamh feola pelengas: próitéiní atá furasta a dhíleá (a n-ardóidh a leibhéal roimh sceitheadh), saill, aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe riachtanacha Omega-3 (aigéad pentaenoic agus docosahexaenoic) agus Omega-6 (aigéad linóileach), vitimíní A, D, maignéisiam , iaidín, potaisiam, cailciam.
Is frithocsaídeoirí den scoth iad substaintí tairbhiúla pelengas, rialaíonn siad gníomhaíocht inchinne, obair an chórais cardashoithíoch, toirt na fíochán adipose sa chorp, cuireann siad cosc ar fhorbairt Hipirtheannas, atherosclerosis, ailse agus galair imdhíonachta. Le linn toirchis, tá éifeacht mhaith acu ar fhoirmiú agus ar fhorbairt cheart an fhéatas.
Tá feoil bhán chnámh íseal bhlasta ag na pelengas, a dhíoltar úr, reoite agus fuaraithe nó i bhfoirm bia stánaithe. Úsáidtear a cheann le haghaidh tacair anraith, agus déantar caviar a thriomú nó a shailleadh. Tá Pelengas blasta bácáilte, friochta, stewed; déantar anraith éisc, cutlets agus aspic as.
Burbot
Baineann sé leis na hionadaithe amháin de theaghlach Cod, a chónaíonn in uiscí fuara. Tá corp fada, cruth fearsaid air, a théann i dtreo an eireaball, clúdaithe le mucus tiubh agus scálaí beaga, tá ceann “frog” air le béal mór fiacail agus aeróga. Tá dath an burbot éagsúil ó ghlas olóige go glas liathghlas le stríoca agus spotaí donn tréithiúla. In uiscí fuara (mar shampla, aibhneacha na Sibéire) is féidir le burbot 1,7 m ar fhad agus 32 kg de réir meáchain.
Is iasc tionsclaíoch é Burbot le feoil agus ae luachmhar, ina bhfuil potaisiam, cailciam, seiléiniam, sóidiam, maignéisiam, fosfar, sinc, iaidín, fluairín, mangainéis, iarann, copar, vitimíní A, E, D agus B.
Moltar feoil Burbot chun taom croí agus stróc a chosc, tá éifeacht dhearfach aici ar fheidhm na hinchinne, laghdaíonn sé an baol galair néareolaíocha agus cardashoithíoch, méadaíonn sé díolúine, seachnaíonn sé plaiceanna colaistéaróil, feabhsaíonn sé riocht an chraiceann agus na bhfiacla, agus fís. Tá sé úsáideach freisin le haghaidh airtríteas, diaibéiteas, oistéapóróis, toircheas.
Ullmhaítear Ukha, pióga, cutlets, dumplings ó burbot; déantar é a thriomú, a thriomú, a stewed agus a dheatú.
Carbán airgid
Is iasc scolaíochta fionnuisce é seo de theaghlach Carp. Déantar idirdhealú a dhéanamh air mar gheall ar a mhéid mór, a cheann mór agus a dath airgid, agus baineann sé leis na cineálacha luachmhara éisc tráchtála. Is féidir lena dhaoine fásta méadar a bhaint amach i ndin agus 16 kg de réir meáchain. Chomh maith lena luach cothaithe, tá cairpéad airgid úsáideach i íonú uisce ó fhíteaplanctón agus detritus.
Ar dtús, taiscumair na Síne a bhí sa ghnáthóg cairpéad airgid, ach i lár an chéid seo caite tógadh é go saorga sa Volga, Dnieper, Prut, Dniester, Kuban, Terek, Don, Syrdarya agus Amu Darya.
Tá aigéid polai-neamhsháithithe óimige-3, próitéin atá furasta le díleá, vitimíní A, E, B, PP, fosfar, iarann, cailciam, sulfair, sinc agus sóidiam i bhfeoil cairpéad airgid.
Cuireann cuimsiú cairpéad airgid sa roghchlár le cosc a chur ar atherosclerosis, normalú an néarchórais imeallacha agus lárnaigh, meitibileacht carbaihiodráit a fheabhsú, athnuachan cealla craiceann, fás tairní agus gruaige, agus sintéis haemaglóibin. Moltar gout, reumatism, Hipirtheannas, diaibéiteas, gastritis.
Déantar feoil cairpéad airgid a chócaráil le rís agus beacáin, anraith éisc, brat, anraith agus hodgepodge, déantar cutlets uaidh, ullmhaítear scadán baile, feoil glóthach, líonta le glasraí agus gránaigh, friochta, bruite agus bácáilte.
Beacáin meala
Is beacáin iad seo de theaghlach Ryadovkovy, a bhaintear ó dheireadh an tsamhraidh go dtí na chéad sioc san fhómhar. Sa tréimhse luath forbartha, déantar idirdhealú idir an muisiriún le caipín dronnach, go déanach - hata díreach veilbhit le scálaí beaga. Agus freisin tá dath measartha éadrom donn ag beacáin meala, boladh beacán taitneamhach agus scannán ar an gcos. Is gnách go bhfásann siad ar shean-stumpaí, fréamhacha crainn dhuillsilteacha agus buaircíneacha.
Tá próitéiní, dé- agus monaisiúicrídí, vitimíní B1, C, B2, PP, E, fosfar, cailciam, sóidiam, maignéisiam, potaisiam, iarann sna beacáin atá furasta a dhíleá.
Moltar na beacáin seo le haghaidh E. coli, Staphylococcus aureus, eitinn, ionfhabhtuithe purulentacha, alcólacht, chun ailse a chosc agus an fhaireog thyroid a normalú.
Is féidir beacáin meala a fhriochadh, a fhiuchadh, a thriomú, a phicilte agus a shailleadh.
Brynza
De réir sean-oideas (níos mó ná 10 míle bliain d’aois) ullmhaítear é ó bhainne gabhair nádúrtha nó caorach (bó uaireanta), trí choipeadh agus brú. Tagraíonn cáis do cháiseanna crua picilte agus tá sé an-choitianta i dtíortha Lár na hÁise agus i measc phobail dheisceart na hEorpa.
Tá cáis saibhir i gcothaithigh cosúil le vitimíní A, PP, C, D, K, niacin, thiamin, fosfar, riboflavin, cailciam, probiotics agus tá sé íseal i calraí (tá 100 kcal i 260 g de cháis) agus táirge hypoallergenic atá oiriúnach do daoine a bhfuil éadulaingt lachtóis acu. Ina theannta sin, neartaíonn cáis feta an chnámharlach, cuidíonn sé le hailse chíche agus colon a chosc, déanann sé brú fola a normalú, cuireann sé cosc ar migraines, rialaíonn sé feidhmeanna seicní cille agus seoladh néaróg, cothaíonn sé sláinte an chonair gastrointestinal, neartaíonn sé an córas imdhíonachta, cuidíonn sé le díleá bia agus miondealú ar mhóilíní cailciam. …
Is féidir cáis a chur le pasta agus sailéid, a úsáid mar líonadh le haghaidh pancóga, cácaí cáise, pióga, puimcíní, bácáilte le glasraí, ispíní, agus iad a chur le anraith.
muiceoil
Is é seo feoil na muc baile, a úsáidtear go forleathan in ealaín náisiúin éagsúla an domhain. Tagraíonn sé do fhoinse luachmhar próitéine agus tá cuid mhór vitimíní I12, B6, PP, aigéad pantothenic, biotin agus choilín ann.
Déantar idirdhealú idir muiceoil trí mharcáil agus dath bándearg éadrom na feola, sraith tiubh saille subcutaneous, dath bán saille inmheánach agus cion ard calraí (in aghaidh gach céad gram de 263 kcal).
I gcothú míochaine, úsáidtear muiceoil imill saor ó saill le haghaidh gastritis, anemia simplí agus urchóideach.
Tá feoil muc an-oiriúnach le haghaidh stobhach, fiuchadh, róstadh agus róstadh. Úsáidtear é chun anraith cabáiste, borscht, cutlets, pickles, stews, schnitzels, kebabs, glóthacha, escalóip, dumplings, muiceoil bruite, bagún, liamhás, rollaí feola, brawn, brisket, carbonade, loin, ispíní, ispíní, liamhás agus ispíní.
Cainéil
Is crann síorghlas é a bhaineann leis an ngéineas Cinnamon de theaghlach Laurel.
Tugtar coirt triomaithe an chrainn cainéil ar cainéal, ar spíosra é. Tá airíonna frithvíreasacha, antibacterial, antiseptic agus anti-inflammatory aige. Dá bhrí sin, cuireann a úsáid cosc ar fhoirmiú téachtán fola, déanann sé leibhéil siúcra fola a chobhsú, neartaíonn sé an córas cardashoithíoch, baintear anáil dhona, déanann sé análú níos éasca do casacht ainsealach, laghdaíonn sé comharthaí fuar, agus cuireann sé díleá chun cinn. Moltar d’ionfhabhtuithe inmheánacha agus seachtracha, flatulence, comharthaí pian a laghdú le linn na timthrialla míosta.
Úsáidtear cainéil i gcócaireacht i bhfoirm bataí iomlána nó púdar coirt talún. Úsáidtear é in ullmhú milseán te agus fuar, an chéad agus an dara cúrsa, milseogra.
Funduk
Tugtar freisin cnó lombard nó is planda de theaghlach na Beithe é coll, a bhreathnaíonn cosúil le crann nó tor le craobhacha tanaí arda, duilleoga i gcruth bran agus cnónna móra. Maíonn eolaithe gur tháinig cósta na Mara Duibhe mar bhaile sinsear cnónna coill. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur saothraíodh cnónna coill siar i ré na Seandachtaí, agus sa domhan nua-aimseartha, is mó a fhorbraítear táirgeadh tionsclaíoch cnónna coill i SAM, sa Tuirc, sa Spáinn, san Iodáil, sa Chugais agus sna Balcáin, i dtíortha na hÁise Mion. .
Tá vitimíní A, B, C, PP, E, aimínaigéid, potaisiam, maignéisiam, fosfar, sulfair, fluairín, mangainéis, sinc, iaidín, clóirín, copar, iarann, sóidiam, cóbalt, iarann, carotenoidí, fíteastaróil agus flavonoids ann.
I measc na n-airíonna úsáideacha atá ag cnónna coill, déantar idirdhealú ar na rudaí seo a leanas: cuireann sé cosc ar fhoirmiú eilimintí carcanaigineacha sa chorp (ailse a chosc, galar croí); neartaíonn sé fiacla agus cnámha; cuireann sé táirgeadh hormóin gnéis chun cinn; normalú gníomhaíocht an chórais mhatánach agus néaróg.
Úsáidtear cnónna coill i ndéantús gach cineál milseogra (seacláid, pasta, uachtar reoite, cácaí, brioscaí, rollaí, fianáin, pióga agus earraí maithe eile).