De ghnáth cuirtear sochair sláinte ológa i leith a gcuid saillte sláintiúla, ach nuair a bhíonn siad úr, tá ológa an-tairbheach freisin, rud a chuireann cosc ar fhorbairt go leor galair ainsealacha.
Tuairisc
Torthaí an chrainn olóige atá dúchasach don Mheánmhuir is ea ológa agus saothraítear iad in áiteanna eile ar domhan anois. Is drupe é na torthaí olóige atá glas nuair a bhíonn sé óg agus dubh agus corcra agus é lán aibí. Tá trí chuid ann: craiceann tanaí, mín, feoil méithe d'uigeachtaí éagsúla (ó bhog go crua) agus cloch. Tá laíon na dtorthaí saibhir i lipidí, a ardaíonn an tiúchan de réir aibithe.
Úsáidtear go leor cineálacha ológa chun ola olóige a dhéanamh, ach anseo díreoimid ar chineálacha is féidir a ithe amh, glas agus aibí.
Is féidir ológa a rangú ar an mbealach seo:
1) ológa glasa, a bhaintear sula mbíonn siad aibí go hiomlán, tá dath daingean agus dath glas acu;
2) tá feoil níos boige ná ológa glasa ag ológa dubha, a bhaintear agus iad lán aibí, agus tá dath dubh nó corcra orthu.
Luach cothaitheach
Tá ológa saibhir i saillte, go háirithe aigéid shailleacha óimige-9 monai-neamhsháithithe. Is foinsí iontacha mianraí iad ológa (potaisiam, cailciam, fosfar, since, iarann), vitimíní (béite-carotene, vitimíní E, D agus K), frithocsaídeoirí polyphenol, flavonoids agus snáithín. Tá ard sóidiam ag ológa i sáile.
Sochar don tsláinte
A bhuíochas dá n-ábhar ard saillte monai-neamhsháithithe agus frithocsaídeoirí, tá ológa an-tairbheach don tsláinte, go háirithe do shláinte an chroí.
Cholesterol. Cuireann na saillte monai-neamhsháithithe agus na polyphenols a fhaightear in ológa cosc ar ocsaídiú colaistéaról agus dá bhrí sin tá éifeacht iontach cosanta agus coisctheach acu i gcoinne Atherosclerosis agus galair cardashoithíoch gaolmhara cosúil le stróc nó taom croí.
Airíonna frithocsaídeacha agus frith-ailse. Is iad polyphenols, vitimín E agus béite-carotene na substaintí frithocsaídeacha is tábhachtaí a fhaightear in ológa.
Tá tábhacht ar leith ag baint le gníomhaíocht frithocsaídeach polyphenols: trí fhréamhacha saor in aisce a chomhrac, cuidíonn siad le hailse a chosc, dul in aois roimh am, galar croí, agus go leor cineálacha eile galair degenerative agus ainsealacha.
Sláinte cnámh. Tá ológa saibhir i vitimín D, cailciam agus fosfar, a bhfuil ról ríthábhachtach acu i bhfás cnámh, deisiú agus cosc ar rickets i leanaí agus oistéapóróis i ndaoine fásta.
Sláinte croí. Chomh maith lena n-éifeacht frith-cholesterol, tá éifeacht tairbheach ag polyphenols ar an gcóras cardashoithíoch, cosc a chur ar clots fola agus feabhas a chur ar fheidhm chroí.
Éifeacht glantacháin. Feabhsaíonn ológa feidhmiú an ae agus an inní, mar gheall ar a n-ábhar ard snáithíneach cabhraíonn siad leis an colon a ghlanadh, agus cuireann siad cosc ar constipation freisin. Mar thoradh ar na héifeachtaí seo go léir díthocsainítear an comhlacht ar fad.
airíonna aisiríoch. Mar gheall ar a n-ábhar ard mianraí, is rogha eile nádúrtha den scoth iad ológa ar fhorlíonta il-mianraí a úsáidtear chun níos mó fuinnimh agus cothaithigh a thabhairt don chomhlacht.
Sláinte craicinn. Is eol go bhfuil éifeacht tairbhiúil ag frithocsaídeoirí ar shláinte an chraiceann, mar go gcabhraíonn siad le cosc a chur ar éifeachtaí díobhálacha fréamhacha saor in aisce ar fhíocháin an chraiceann. Tá méideanna réasúnta ard béite-carotene i ológa freisin, réamhtheachtaí do vitimín A, agus vitimín E, a bhfuil ról tábhachtach acu maidir le hathghiniúint craiceann a spreagadh agus cosaint a sholáthar. Dá bhrí sin, cuireann ológa le craiceann sláintiúil, mín agus óige.
Fís. Tá tábhacht mhór ag na vitimíní atá in ológa le haghaidh gnáthfhís, go háirithe i bhfianaise íseal, agus le haghaidh sláinte súl.
Leideanna
Is féidir ológa a úsáid chun miasa éagsúla a ullmhú. Is féidir iad a ithe amh, ina n-aonar nó i sailéid, nó is féidir iad a úsáid chun anlainn a dhéanamh agus an dara cúrsa a gharnadh. Is féidir ológa a friochta agus a líonadh fiú. Pâté olóige (pas olóige glas nó dubh) a phéireáil go blasta le arán, brioscaí agus glasraí amha.
Aird
Tá ológa amh an-searbh, mar sin uaireanta bíonn siad sáithithe i dtuaslagán salainn tiubhaithe, rud a fhágann gur bia an-saillte iad. Ba cheart gur fearr le daoine a bhfuil brú fola ard orthu ológa stánaithe.