Ar an 13 Meitheamh, tionóladh gala na 50 Bialann is Fearr ar Domhan ag Cipriani Wall Street i Nua Eabhrac, a d’eagraigh an iris Bhriotanach Restaurant.
Osteria Francescana Iarrthóir tromchúiseach a bhí ann agus tá sé seo comhthacaithe i vóta deiridh na hócáide, ag ardú bialann na hIodáile go dtí Uimhir 1 de Bialanna is Fearr an Domhain 50.
Massimo Bottura tar éis glacadh leis ón Deartháireacha Roca, ar an gcaoi sin a bhialann a ardú go dtí an Olympus de mhionsaothrú cócaireachta, ag cur béime ar a bhealach aisteach le bheith ag obair le comhábhair thraidisiúnta na hIodáile.
“Coinníonn bunú uaillmhianach an chócaire cothromaíocht foirfe a thugann onóir dá oidhreacht agus é ag oiriúnú don nua-aoiseachas."
Is é seo an chéad uair a thaistil sé go tír eile, agus as seo amach ní hé Londain an t-aon ionad, i mbliana thrasnaigh sé an cuan agus beidh an chéad eagrán eile ag taisteal chuig na antashubstaintí a bheidh ar siúl san Astráil.
Bronnadh ár rannpháirtíocht freisin, ag rangú 7 mBialann Spáinneacha i measc na 50 buaiteoir, El Celler de Can Roca 2nd, Mugaritz 7th, El Asador Etxebarri 10th, Azurmendi 16th, Arzak 21st, Tickets 29th nó Quique Dacosta 49th.
Taispeántas iontach do bhialanna
Tá díograis agus ionchas shaol na gastranómachais iontach sna laethanta roimh agus tar éis an réaltra, ní amháin mar gheall ar bhreithniú deiridh an ghiúiré, ach freisin mar gheall ar an idirleathadh mór atá ag an ócáid, fiú níos mó ná an iris féin , maidir leis na Cócairí agus na bialanna a ritheann siad.
Ní hé an measúnú is fearr é, i bhfad níos lú an ceann is trédhearcaí mar gheall ar theimhneacht na vótaí, ach is tagarmharc é de shármhaitheas cócaireachta ag an leibhéal céanna le treoir Michelin, treoir Repsol nó rátálacha an Chomhairleora Turas, mar uirlisí molta.
Chun cinneadh deiridh eagrán na bliana seo a bhaint amach, thug an 972 ball d’Acadamh Club Diners a gcuid vótaí do na teampaill chócaireachta gan íoc a bhí san iomaíocht do dhámhachtain na bialainne is fearr in 2016, a roinn an léargas le buaiteoirí eile, a fógraíodh roimhe seo mar Pasáiste Alain, Gradam Trajectoryan Dominique Crenn Gradam Baintreach Clicquot don chócaire baineann is fearr ar domhan.
Is fiú cuimhneamh ar gach duine a bhí mar chuid den rangú iomráiteach sna blianta roimhe seo a bheith in ann aird a tharraingt ar acmhainneacht ollmhór ár mbialann san eitleán gastronómach ar domhan.
Ag breathnú siar ar dheich mbliana, feicimid podiumanna na dtrí barr ó 2006 go 2015:
- 2006: El Bulli - An lacha saille - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - An lacha saille - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - An lacha saille - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli - An lacha saille - Noma
- 2010: Noma - El Bully - An lacha saille
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Feicimid go soiléir an chaoi a raibh ionadaí na hIodáile ag dreapadh poist, arna fhormhuiniú ag a chuid oibre iontach go dtí gur bhain sé an chéad áit faoi deara.
Is féidir faisnéis uile an gala agus na suíomhanna mionsonraithe a fheiceáil ag an nasc seo a leanas a ghabhaimid le leathanach gréasáin na 50 bialann is fearr.