Clár ábhair
Píseanna le beacáin. Físeán
Is bia traidisiúnta Rúiseach é pióga le beacáin a bhfuil grá ag gach duine, óg agus aosta. Chun taitneamh a bhaint as muintir, lena n-áirítear gourmets beaga whimsical, déan mias buaite as taos giosta clúmhach nó taos gruth tairisceana. Stuff na pióga le beacáin fiáine úr nó le caviar champignon aramatacha, agus beidh siad mar an rogha eile is fearr ar “bhráithre” feola.
Píseanna muisiriún: oideas físe
Mionra bácáilte le beacáin foraoise
Comhábhair: - 4,5 tbsp. plúr; - 1 ubh sicín; - 1 tsp. giosta mear-ghníomhach tirim; - 1 tbsp. l. An Sahára; - 1 tbsp. uisce; - 0,5 tbsp. ola glasraí + le haghaidh friochadh; - 1 kg de bheacáin foraoise úra; - 2 oinniún mór; - salann.
Sórtáil, sruthlaigh agus craiceann na beacáin agus gearr iad i slisníní beaga. Ansin cuir iad in ola glasraí téite agus cócaráil thar teas íseal go dtí go galúonn an leacht ar feadh 25-30 nóiméad, agus corraigh ó am go chéile le spatula adhmaid. Aistrigh na beacáin bruite go mbabhla agus cuir i leataobh iad.
Má tá an chistin fionnuar, cuir na pannaí taos ag ardú in oigheann teocht íseal. Cuimhnigh go mbeidh sé dúbailte i méid, mar sin roghnaigh coimeádán níos mó
Déan taos sábháilte. Comhcheangail plúr le giosta. Uibheacha braichlis le siúcra agus 1/3 tsp. salann, measc le huisce agus cuir leis an meascán tirim in éineacht le hola glasraí. Knead an taos, knead sé ar feadh 10-15 nóiméad, clúdach le tuáille taise glan nó clúdach go scaoilte agus a chur in áit tirim tirim ar feadh 1,5-2 uair an chloig.
Scamh na oinniúin, déan iad a chop agus Fry in ola glasraí go dtí go donn órga. Cuir na beacáin a ullmhaíodh níos luaithe leis an oinniún, measc gach rud agus salann chun blas a chur air. Knead an taos atá tagtha suas agus fág ar feadh 20-30 nóiméad eile ardú arís. Gearr é i bpíosaí agus é a rolladh i súnna tanaí. Cuir 1,5-2 tbsp i lár gach ceann acu. l. ag líonadh agus ag pinch na n-imill.
Moisten bileog bácála éadomhain le ola glasraí, cuir na pióga muisiriún amh air, seam síos. Tar éis 10 nóiméad, scuab iad le buíocán uibhe ag baint úsáide as scuab cócaireachta, cuir in oigheann é réamhthéite go 200 céim agus bácáil go dtí go ndéantar donnú ar feadh 30-35 nóiméad.
Píseanna friochta le caviar muisiriún
Comhábhair: - 2 tbsp. plúr; - 200 g cáis teachín bog; - 100 g de uachtar géar 20%; - 1 ubh sicín; - 1 tsp. sóid slaked le fínéagar; - 0,5 tsp Sahára; - 800 g de champignons; - 2 oinniún; - salann; - ola plandúil.
Má úsáideann tú beacáin reoite, tóg na cinn slisnithe láithreach bonn, ós rud é nach bhfuil sé inmhianaithe iad a dhíspreagadh.
Cáis teachín braichlis le hubh, siúcra agus 1 tsp. salann, cuir uachtar géar agus sóid. Corraigh i plúr i codanna beaga agus knead go taos neamh-greamaitheach. Déan é a fhilleadh ar fhilleadh plaisteach agus cuisnigh é ar feadh leathuaire. Idir an dá linn, ullmhaigh an líonadh. Bain na crúscaí as na oinniúin, déan iad a chop le scian ghéar agus Fry in ola glasraí thar teas íseal ar feadh 10 nóiméad. Gearr na beacáin agus caith isteach sa scillet leis na oinniúin. Bain an t-earraí cócaireachta ón sorn 15-20 nóiméad tar éis don taise galú. Déan an rósta a fhuarú agus pas a fháil trí ghreille feola nó cumascóir.
Gearr an liathróid taos ina dhá phíosa chomhionanna. Rollaigh gach ceann acu i ispíní, gearrtha trasna ina 6-8 bpíosa iad agus rolladh amach iad. Líon leath de gach súnna le caviar muisiriún, ag fágáil stiall 1 cm slán, múnlaigh cosúil le dumplings móra agus Fry i go leor ola glasraí go dtí go bhfoirmíonn screamh blasta.