péirse liús – an chuma atá air, gnáthóga, bia

Is iasc sách suimiúil é péirse pike, arb é is sainairíonna é sraith mhór airíonna úsáideacha. Fíor, tá roinnt contúirtí ann do shláinte an duine. Tá a saintréithe féin aige i nósanna agus i struchtúr an chomhlachta. I gcás roinnt mná tí, tá sé deacair iasc zander a ghlanadh. San Airteagal seo, déanfaimid anailís mhionsonraithe ar an gcineál péirse liús éisc, agus déanfaimid breithniú freisin ar an áit ina gcónaíonn an péirse liús, cad atá úsáideach, conas fáil réidh le scálaí go tapa agus go héifeachtach.

Dealramh agus gnéithe

Iasc ga-eite is ea péirse a bhfuil fiacla cumhachtacha cosúil le fangaí aige. Bíonn siad ag baineannaigh freisin, ach tá cinn níos lú acu. Is é seo an príomh-difríocht idir na gnéasanna.

Gné shuimiúil eile den iasc ná an líne cliathánach. Is cineál orgán céadfach é seo a chabhraíonn leis an fanged treo an tsreafa uisce agus a neart a chinneadh.

Go deimhin, tuigtear cúig speiceas faoin ainm péirse liús, ach is é an ceann is coitianta an ceann is coitianta. Tá sé ina chónaí san Eoraip, san Áise, agus tá sé le fáil freisin i limistéir fhionnuisce den Mhuir Azov, Dubh, Mhuir Bhailt agus Aral.

Cad is cosúil le péirse liús

Tá an creachadóir in ann fás go méid suntasach. Is minic a thagann trasna ar iasc suas go dtí 1 m agus meáchan suas le 15 kg. Ach den chuid is mó gabhtar creachadóirí meánmhéide.

Ar chúl tá dhá eití fada, beagnach i dteagmháil lena chéile. Tá an comhlacht féin fadaithe agus comhbhrúite cliathánach. Tá an dath glas-liath, agus tá an bolg bán. Tá stripes trasnán dubh le feiceáil ar na taobhanna. Breathnaíonn an béal sách mór agus scaipthe le sraitheanna cúnga. Difríocht speisialta is ea na fangs protruding.

Fíricí spéisiúla faoi Zander

1. Tá péirse péiste ar cheann den bheagán áitritheoirí nua-aimseartha atá ann leis na milliúin bliain. Tugann eolaithe faoi deara go raibh an chuma air thart ar 25 milliún bliain ó shin sa tSibéir. Ag an am céanna, ní athraíonn na 5 milliún deireanach a gcuma.
2. Sa lá atá inniu ann tá cúig chineál péirse liús. Cónaíonn triúr acu sa Rúis:

• zander coitianta;
• Beiris (Volga);
• péirse liús mara;
• Ceanadach;
• Cleite éadrom.

Volzhsky (péirse liús abhann) difriúil óna chéile (gnáth) in éagmais fangs agus méid comhlacht beag. Tá an dá speiceas deiridh le fáil i Meiriceá Thuaidh.

3. Tá dea-airíonna cosanta ag an gcreachadóir. Feidhmíonn na heití mar spící géara, agus díspreagfaidh na fangaí protruding creachadóirí eile go hiomlán ó ionsaí a chéile comhraic tromchúiseach. B'fhéidir gurb é sin an fáth nach bhfuil aon naimhde nádúrtha aige, cé is moite den fhear.
4. Tá cannibalism i measc zander coitianta. Go ginearálta, tá an t-iasc go leor gluttonous agus i gcónaí mothaíonn ocras. Fry cheana féin sna chéad seachtainí dá saol tús a ionsaí go gníomhach chreiche beag. Ar an ábhar seo, tá an creachadóir ag fás ag luas tapa. Faoi chúig bliana d'aois, is féidir leis meáchan trí chileagram a bhaint amach.
5. Ní chónaíonn péirse liús ach i limistéir uisce ag sileadh. Is é an príomhchoinníoll uisce glan. Tá sé beagnach dodhéanta bualadh leis i dtaiscumar láibeach agus láibeach.

Atáirgeadh agus ionchas saoil

Scaipeann péirse liús san earrach, nuair a théann an t-uisce suas le 12 céim. Cé gur féidir leis dul ar imirce thar achair fhada, póraíonn sé in áiteanna is fearr leat, de ghnáth ag doimhneacht nach mó ná 7 m. Uaireanta fiú in uisce éadomhain. An chuid eile den am is fearr leis a bheith ag doimhneacht mhór.

Le linn na tréimhse sceite, bailíonn na héisc i dtréada beaga. I ngach ceann díobh seo, is gá go mbeadh fireannaigh agus baineannaigh i láthair. Ullmhaíonn an dara ceann áit le haghaidh uibheacha, é a ghlanadh le eireaball agus poll a dhéanamh 60 * 10 cm ar mhéid (áit a bhfuil 60 fada agus 10 domhain). Tosaíonn caitheamh caviar ar maidin i suíomh ingearach (ceann síos). Ach is é an rud is suimiúla ná cé mhéad a sceithfidh iasc amháin.

Tá an baineann in ann thart ar 1 milliún uibheacha a leagan. Tá dath buí orthu agus 1 mm i méid.

Tarlaíonn próiseas an toirchithe féin mar seo a leanas, sceitheann na mná, agus doirteann an fireannach is mó bainne os a gcionn. Ní hé seo deireadh a chuid dualgas. Ansin téann sé ar aghaidh chun “babaí” sa todhchaí a chosaint. Fíor, tá cásanna ann nuair a théann an sciar seo chuig an dara fireann (i méid). Nuair a bhíonn na hóg le feiceáil, fágann an fireann iad.

10 lá tar éis toirchithe, tá Fry le feiceáil, ach ní féidir leo beatha a dhéanamh ar a gcuid féin fós. Tar éis cúpla lá, is féidir iad a mheas mar chreachadóirí lán-chuimsitheach. Fíor, ar dtús bíonn siad ag cothú planctóin.

Braitheann rátaí fáis ar ghnáthóg agus ar infhaighteacht bia. Nuair a shroicheann baineannaigh 3 - 4 bliana, tosaíonn baineannaigh an chéad atáirgeadh. Is féidir le péirse liús maireachtáil suas le 17 mbliana. Tá sé ar cheann den bheagán iasc a mheastar a bheith ina saol fada.

Conas atá péirse liús difriúil ó iasc eile

Ar dtús, is fiú a dhéanamh amach cén teaghlach éisc lena mbaineann an zander. Tar éis an tsaoil, fiú anseo tá go leor difríochtaí ann. Baineann iasc creiche le péirse, ach níl aon chosúlacht sheachtrach beagnach leis an bpéirse. Sáraíonn sé é i méid, déantar idirdhealú a dhéanamh air ag láithreacht fangs, srón níos pointeáilte agus fada.

Tá difríochtaí suntasacha ag fiú deartháireacha. Mar sin, tá bersh i bhfad níos lú ná gnáth-phéirse liús. Ní mó ná 1,4 kg an meáchan uasta, agus is é 45 cm an fad. Tá scálaí ar na gills, ach níl sé ag an zander.

Tá difríochtaí sna fiacla freisin. Níl aon fangs ag an mbeir agus tá na fiacla féin níos lú. Tá na súile níos mó, tá an ceann níos leithne, ach níos giorra. Ach tá an dath beagnach mar an gcéanna.

Cá bhfuil cónaí air sa Rúis

Meastar gurb iad na farraigí seo a leanas príomhghnáthóg an chreachadóir:

• Azov;
• Dubh;
• Aral;
• Chaisp.

Is féidir leat bualadh leis sa tSibéir agus i dTuaisceart na Rúise freisin. Is iad seo go príomha aibhneacha agus lochanna (Ladoga, Chudskoye agus eile). Tá imní ar go leor iascairí faoin gceist, cá bhfaightear líon mór péirse liús? Is gnáthóg is fearr leat Muir Azov agus Mhuir Chaisp, nó ina n-áiteanna níos ísle. Mar sin an éiginnteacht “Is iasc mara nó abhainn é péirse liús?”. Níl eagla ar an gceann fanged roimh uisce salainn, ach déanann sé iarracht fós fanacht in aice le huisce úr agus meastar gur áitritheoir fionnuisce é.

Airíonna úsáideacha iasc

Chomh maith leis an bhfíric go bhfuil feoil tairisceana sobhlasta idirdhealú ag péirse liús, tá sé suntasach freisin maidir le sraith saibhir airíonna úsáideacha. Murab ionann agus Carbán, tá feoil Zander thrua, agus go leor cothaitheoirí comhairle a thabhairt dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh é a ithe. Ina theannta sin, tá an creachadóir níos lú bony, rud a shimpliú an próiseas cócaireachta.

Tá feoil éisc úsáideach freisin do leanaí. Mar a dhearbhaíonn péidiatraiceoirí, is féidir leanbh a chothú le péirse liús ar feadh suas le bliain. Tá a lán próitéin sláintiúil, aimínaigéid (20 mír), sraith saibhir mianraí agus vitimíní i bhfeoil.

Bíonn tionchar dearfach ag ithe feola éisc ar na córais cardashoithíoch, inchríneacha, díleácha agus mhatánchnámharlaigh. Ina theannta sin, feabhsaítear feidhmíocht mheabhrach agus fhisiceach.

Airíonna contúirteacha na n-iasc

In ainneoin na buntáistí a bhaineann le héisc, ba chóir é a ithe le rabhadh. Seachas sin, is féidir leat dochar a dhéanamh don chomhlacht. Baineann go leor de leis an ullmhúchán ceart. Mar shampla, níl an péirse liús triomaithe faoi réir cóireála teasa leordhóthanach, rud a mhéadaíonn an baol ionfhabhtaithe le paraisítí (helminths). Ina theannta sin, tá droch-éifeacht ag iasc deataithe ar an gconair díleá. Is fiú freisin péirse liús a thréigean do dhaoine a bhfuil éadulaingt aonair acu ar bhia mara.

De réir taighde ó virologists, tá an péirse liús seans maith d’othras peptic. Bhí ainmhithe turgnamhacha ionfhabhtaithe ó iasc, rud a d'eascair cuma tumaí sa chonair gastrointestinal. Is féidir idirdhealú a dhéanamh ar iasc atá tinn ón taobh amuigh. Tá foirmíochtaí solais suas le 10 cm ar trastomhas le feiceáil ar a corp.

Stíl mhaireachtála pike perch

Is iasc scolaíochta é péirse liús, ach suas go pointe áirithe. Is fearr le héisc mhóra maireachtáil óna chéile. Go príomha, tá doimhneacht mhór ag an ngnáthóg le logáin, claiseanna, snags, etc.

Bunaithe ar mhéid an bhéil, is féidir leat a thuiscint cad a itheann an zander. Ar an gcéad dul síos, is iasc cúng iad seo. Chomh maith leis sin ní dhiúltóidh froganna, péisteanna, crústaigh.

Le linn beathú, is féidir leis dul chuig uisce éadomhain. An chuid is mó go minic le haghaidh minnows. Tá sé is gníomhaí le linn na tréimhse réamh-sceite (earrach) agus san fhómhar.

Ní maith leis teochtaí arda agus dá bhrí sin tá sé deacair é a fháil ar lá samhraidh. Ní thagann sé amach as a pholl ach amháin ag titim na hoíche. Fíor, díreach tar éis sceathraí tá sé an-ghníomhach, ach ní fada (cúpla seachtain). Sa gheimhreadh, féadfaidh sé codladh geimhridh fiú.

Luach iascaireachta

Meastar gur iasc tráchtála é péirse liús mar gheall ar a airíonna cothaitheacha tairbhiúla. Tá tionchar dearfach ag feoil éisc chothaithe ar shláinte an duine. Ina theannta sin, is ábhar spóirt agus iascaireachta amaitéarach é péirse liús.

Bealaí a ghabháil Zander

Gabhtar iasc ar bhealaí éagsúla. Is iad na cinn is mó tóir:

1. Iascaireacht port ag baint úsáide as iall inghnóthaithe.
2. Iascaireacht le haghaidh baubles agus lures saorga eile (wobblers).
3. Le cabhair ó ghiaranna bun.

Is féidir leat iascaireacht ó bhád freisin. Go bunúsach tá sé ag trolling. Leis an modh seo is féidir limistéir mhóra a ghabháil, rud a mhéadaíonn éifeachtacht iascaireachta. Is féidir leat áiteanna geallta a aimsiú le cabhair ó fhuaimneoir macalla.

Is iad wobblers an bhaoite is fearr. Déanann monaróirí samhlacha, lena n-áirítear péirse liús. Is féidir leat tuilleadh sonraí a fháil sa chur síos ar shiopaí ar líne.

Conas a ghlanadh agus a ghearradh

Is í an fhadhb is mó do mhná tí ná iasc a ghlanadh ó scálaí. Tá sí dian go leor agus uaireanta deacair a láimhseáil, ach tá roinnt hacks saoil:

• Grater miotail. Scarann ​​an taobh le fiacla géar protruding go héasca na scálaí ón iasc;
• spúnóg bhoird. Tógtar an spúnóg leis an mbolg in airde agus tá na scálaí hooked ag an imeall. Le gluaiseachtaí mín ó eireaball go ceann, cuirimid tús le glanadh;
• Salann. Tá an t-iasc fillte go hiomlán i salann agus insileadh ar feadh 10-15 nóiméad. Tar éis sin, baintear na scálaí go héasca le stocáil in éineacht leis an gcraiceann.

Go deimhin, tá go leor modhanna glantacháin ann. Tugann scálaí isteach go héasca do scaird uisce ardbhrú. Déanann roinnt ceardaithe uirlisí speisialta le haghaidh glantacháin. Is fearr an chreiche a ghlanadh ar an gcladach le scian iascaireachta ionas nach gcuirfear bruscar sa bhaile.

Bhuel, má shocraíonn tú déileáil leis sa bhaile, ansin is fearr é a dhéanamh in uisce nó taobh istigh de mhála plaisteacha. Mar sin scaipfidh na scálaí níos lú.

Conas péirse liús a ghortú

Tar éis duit an glanadh a dhéanamh, is féidir leat tosú ag gearradh an phéirse liús. Chun seo a dhéanamh, glac scian cistine i lámh amháin, agus cuir an bolg éisc suas leis an láimh eile. Déan gearrtha sa bolg ón eireaball go dtí an ceann.

Ansin tóg amach na taobh istigh, agus sruthlaigh an cuas go críochnúil. Ná Pierce an gallbladder leis an scian.

Gearradh éisc

Is minic, gearrtha péirse liús isteach filléid. Sa chás seo, ní gá an t-iasc a scála, ach ní mór an scartach a bhaint. Le haghaidh gearrtha, beidh ort scian filléad agus bord gearrtha. Algartam gnímh:

1. Ar feadh na coda droma déanaimid incision domhain ar an iomaire.
2. Ar an bolg sa chuid ceann déanaimid incision eile. In áit an ghearrtha, cuirimid an fheoil le scian speisialta agus déanaimid U-cas comhthreomhar leis an iomaire.
3. Gearrann muid an fheoil ar feadh an iomaire, ag cur an scian ar uillinn 35 céim.
4. Ansin, ar an mbealach céanna, bain an fheoil ó chnámha na n-iasc.
5. Ag cur an scian cothrom, bain an fheoil ó na scálaí.

De réir an phrionsabail chéanna, déileálann muid leis an dara taobh den táirgeadh. Anois is féidir leat an fheoil a chócaireacht.

Bealaí chun péirse liús a chócaráil

Is féidir leat go leor miasa éagsúla a chócaireacht ó fheoil liús péirse. Ag tosú ó friochadh simplí i bpanna agus dar críoch le císte ciseal. Miasa péirse pike:

• péirse liús sa Pholainnis;
• Uha po-Fionlainnis;
• Péirse liús glóthach;
• Fried le ginger agus cainéal;
• Cutlets le cáis;
• Bácáilte le glasraí;
• Heh ó péirse liús;
• In uachtar;
• Le uachtar géar i cócaireán mall;
• Póg iasc sraitheach.

Is é an ceann is suimiúla ná an mhias deireanach. Oideas císte sraithe:

1. Filléad 200 gr;
2. Dill 50 gr;
3. Peirsil úr 50 gr;
4. Oinniúin glas 100 gr;
5. Prátaí 3 ríomhaire;
6. taosráin puff réidh leath cileagram;
7. Piobar salann;
8. Ola olóige 2 tbsp;
9. Ola lus na gréine 1 tbsp;
10. Uibheacha sicín 1 píosaí.

Ullmhúchán

Sruthlaigh an t-iasc go maith agus tirim le tuáille páipéir. Gearr i ciúbanna beaga, chop na Greens. Gearr prátaí i gciorcail tanaí. Rollaimid amach an taos, scaipeadh an t-iasc seasoned le spíosraí agus luibheanna.

Ceobhrán le ola olóige agus scaipeadh prátaí. Ceanglaíonn muid foircinn an taos agus ceangailimid ag an mbarr, ag fágáil cúpla poll chun an gaile éalú.

Grease bileog bácála le ola lus na gréine. Ansin leagan amach an císte. Clúdaímid an císte le buíocán. Cuirimid é chuig an oigheann ar feadh 30-40 nóiméad ag 180 céim.

Má cheannaítear an t-iasc ar an margadh, is féidir a úire a chinneadh de réir a dath. Tugann feoil bhuí le fios go bhfuil an t-iasc leáite níos mó ná uair amháin. Tá dath geal dearg ar fheoil péirse liús úr.