Clár ábhair
Scamh agus gearr i gciorcail agus fáinní fréamh peirsil, cairéid agus oinniúin, crush an gairleog. Cuir gearrthacha feola agus glasraí, gach re seach i sraitheanna, i gcoimeádán nó babhla plaisteach domhain. Tuaslaig fínéagar ina dhá leath le huisce, séasúr le nytmeg, clóibh agus doirt isteach i gcoimeádán. Soak an muiceoil ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad sula skewing sé. Éiríonn an muineál picilte agus an liamhás an-bhog.
Marinade mianraí le haghaidh barbeque
Comhábhair (do 2 kg): - 1,5 l d'uisce mianraí ard-charbónáitithe; - 30 gram de peirsil, dill agus oinniúin glas; - 10-12 piobair dhubh;
- 2 tbsp. salainn.
Cuimil na ciúbanna feola le salann, leag iad agus iad fite fuaite le luibheanna mionghearrtha agus piobair. Triomaigh gach rud le huisce mianraí agus fág ar feadh 1 uair an chloig é le haghaidh píosaí muiceola boga nó níos faide le haghaidh cinn chrua.
Marinade fíona don bharbeque
Comhábhair (do 1,5 kg): - 0,75 lítear d’fhíon dearg tirim (1 bhuidéal); - 3 oinniún; - 2 tsp piobar dubh talún.
Marinate an fheoil thar oíche. Chun seo a dhéanamh, corraigh na píosaí muiceola le ciúbanna oinniún agus piobar dubh le do lámha agus clúdaigh iad le fíon tirim. Déanann an marinade seo feoil a mhaolú ó aon chuid den chonablach go maith, ag tabhairt blas cumhra agus piquant scagtha dó.
Marinade Kefir don bharbeque
Comhábhair (do 2 kg): - 600 ml de kefir; - 2 oinniún; - 6 clóibh gairleoige; - 2 tsp gach thyme triomaithe agus paprika talún; - 2 phionna de phiobar cayenne; - 2 tsp salann.
Cuir oinniúin mionghearrtha, gairleog brúite, agus gach comhábhar eile i mála daingean plaisteach. Cuir na slisní feola ann, croith agus ceangail iad. Cuir an pacáiste sa chuisneoir ar feadh 12-24 uair an chloig. An-oiriúnach do mhuineál muiceola.
Marinade uachtar géar chun muiceoil a róstadh i bpíosa
Comhábhair (do 1,2-1,5 kg): - uachtar géar 200 g; - 1 tbsp. horseradish mustaird agus grátáilte; - 5 clóibh gairleoige; - piobar dubh talún 0,5 tsp; - 1 tsp salann.
Cuimil an muiceoil le salann agus piobar, déan é a ghearradh, a sprinkle le gairleog agus a chur i gcoimeádán teoranta. Comhcheangail uachtar géar, mustaird agus horseradish agus scuab thar an fheoil le scuab cócaireachta. Seol é chuig an cuisneoir ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad. Cas an píosa go tréimhsiúil chun é a mharinú go cothrom. Déanann an marinade seo an laíon a mhaolú ó chos deiridh na muice sula ndéantar é a iompú ina mhuiceoil bruite cumhra.
Marinade steak spíosrach
Comhábhair (do 1 kg): - 400 ml beorach; - 150 ml de sú líomóide; - anlann te 0,5 tsp (chili, tabasco); - 4 clóibh gairleoige; - 2 tsp talún chili; - 1,5 tsp cumin triomaithe; - 1 dornán mór coriander úr.
Comhcheangail na comhábhair go léir i mbabhla cumascóra agus whisk go dtí go réidh. Cuir é i mála é, cuir sna slisní muiceola é agus déan marinate sa fuar ar feadh 3 uair an chloig. Ansin Fry na steaks i skillet, grill nó grill barbeque, ag stealladh marinade go tréimhsiúil.