Uibheacha Quail

Tuairisc

Uibheacha Gearga – Uibheacha éan beag gearga. Tá cruth traidisiúnta cruinn air agus tá sé cosúil le spíonÚn mór i méid. Athraíonn an dath, le spotaí donn de chruth neamhrialta. meáchan ubh thart ar 18 gram.

Stair na uibheacha gearga

Tá gearga go forleathan san Eoraip, san Afraic, agus san Áise Thiar. An chuid is mó de na gearga ina gcónaí in aice le machairí agus sléibhte. Le haghaidh geimhrithe, eitilt siad go dtí tíortha na hAfraice agus Iardheisceart na hÁise.

Bhain na hÉigiptigh úsáid as an íomhá de chuilt mar hieroglyph, rud a chiallaigh an litir “v” nó “y”. Sa Rúis, bhí gearga a sheilg agus a úsáid mar éan amhrán. Nó d'úsáid siad gearga fireann le haghaidh troid éan le feiceáil.

Bhí tóir ar uibheacha gearga mar bhia. Ba fhoinsí iad vitimíní agus mianraí tairbheacha.

Comhdhéanamh agus ábhar calraí

• Is é 100 kcal an luach fuinnimh in aghaidh an 168 gram
• Próitéin 11.9 gram
• Saill 13.1 gram
• Carbaihiodráití 0.6 gram

An úsáid sa leigheas

Tá cóimheas níos cothroime de phróitéiní agus de shaillte, de vitimíní agus de mhianraí ag uibheacha gearga, murab ionann agus uibheacha sicín. Níl an méid colaistéaról, a bhfuil an oiread sin eagla ar gach duine, níos lú ná uibheacha sicín. Ach déantar é a chúiteamh le lecithin, rud nach ligeann do cholesterol a thaisceadh ar bhallaí na soithigh fola.

Ba chóir do dhaoine le leibhéil arda colaistéaról teorainn a chur le tomhaltas uibheacha Quail.

Conas uibheacha gearga a roghnú

Murab ionann agus sicíní, tá díolúine níos fearr ag gearga, agus is lú an seans go mbeidh a n-uibheacha ionfhabhtaithe le haon rud (mar shampla, salmonella). I gcodarsnacht leis sin, tá cion ard de lísímí ag uibheacha d'éan gearga - substaint a chuireann cosc ​​​​ar fhorbairt baictéir agus microflora san ubh (dála an scéil, is é seo an fáth nach ndéanann na huibheacha seo, tar éis stórála fadtéarmach, milleadh ach tirim. amach).

Tá na huibheacha seo tairbheach agus cothaitheach agus beidh siad úsáideach sa réim bia do go leor ceannaitheoirí, mar sin chun uibheacha úra agus ardchaighdeáin a roghnú, ba cheart go mbeadh a fhios agat na rúin roghnóireachta seo a leanas:

Agus uibheacha gearga á roghnú, is é an chéad rud atá le déanamh ná riocht an bhlaosc a sheiceáil agus a iniúchadh go cúramach ionas nach mbeidh aon damáiste (scoilteanna, sceallóga) air, ós rud é, murab ionann agus an bhlaosc uibheacha sicín, tá sé níos sobhriste agus is féidir. a bheith damáiste go héasca (i uibheacha le sliogáin damáiste níos mó seans a fhorbairt baictéir phataigineacha).

Nuair a roghnaíonn tú na huibheacha seo roimh cheannach, déan cinnte a ndáta éagtha a sheiceáil, agus aird a thabhairt freisin ar na coinníollacha stórála (i gcuisneoir sa siopa, i solas díreach ar an margadh). Is é seilfré na n-uibheacha seo ar an meán suas le 30 lá ag teocht an tseomra nó suas le 60 lá sa chuisneoir.

Ba chóir go mbeadh meáchan ubh gearga laistigh de 10-12 gram ar an meán. Má tá meáchan an ubh níos lú ná 10 gram, níl sé úr agus triomaithe go páirteach taobh istigh a thuilleadh.

Go seachtrach, ba chóir go mbeadh dromchla an ubh gearga glan (is féidir éilliú beag a dhéanamh), agus sa chás sin is táscaire é go ndéanann an monaróir monatóireacht ar cháilíocht a tháirgí (ach ní chuireann sé seo isteach ar cháilíocht an ubh féin agus a chuid airíonna úsáideacha. ).

Sochar

Go bhfuil go leor riandúile agus vitimíní sna huibheacha gearga, agus seo go léir - gan colaistéaról iomlán iontu!

I gcomparáid le ubh sicín, tá aon ghram amháin de gearga vitimíní níos mó: "A" - 2.5 uair, "B1" - 2.8, agus "B2" - 2.2 uair. Faightear Vitimín D sna huibheacha seo i bhfoirm ghníomhach; cuireann sé cosc ​​​​ar fhorbairt rickets.

I gcomparáid le huibheacha sicín, tá leibhéal na fosfar agus an photaisiam 5 huaire níos airde agus 4.5 uair níos airde san iarann ​​sna huibheacha seo. Mar is eol duit, cuireann fosfar le forbairt mheabhrach. Dá bhrí sin, tá sé úsáideach uibheacha gearga a áireamh sa réim bia do gach mac léinn. Sa tSeapáin, mar shampla, i gcás ina ndearnadh staidéar críochnúil ar airíonna úsáideacha uibheacha gearga ar feadh i bhfad, ní mór do gach leanbh scoile dhá uibheacha den sórt sin a fháil gach lá le haghaidh lóin.

Ní bhíonn salmonella riamh in uibheacha gearga. Tá sliogán soladach acu agus poill bheaga aeir sa bhlaosc a chuireann cosc ​​ar baictéir phataigineacha dul isteach.

Mar gheall ar an teocht an choirp ard (42 céim Celsius), tá gearga resistant a galair thógálacha. Ligeann sé seo iad a choinneáil gan dul i muinín vacsaínithe, rud a eisiann carnadh substaintí míochaine sa chorp agus uibheacha.

Murab ionann agus uibheacha sicín, ní bhíonn uibheacha gearga ina chúis le hailléirgí i leanaí agus daoine fásta. Ar a mhalairt, is féidir leis an próitéin ovomucoid atá i láthair iontu frithghníomhartha ailléirgeacha a shochtadh. Dá bhrí sin, ar a mbonn, ullmhúchán leighis (sliocht ovomucoid) úsáideann cógaseolaithe chun ailléirgí a chóireáil.

Ligeann an meascán de na fachtóirí seo go léir dár leanaí deoch delicious a bhlaiseadh ó óige a n-aithreacha agus a máithreacha - "eggnog." Is féidir agus fiú ba chóir na huibheacha seo a ithe amh chun go leor de na cothaithigh is féidir leat a mhilleadh le linn próiseála táirgí a chaomhnú.

Tugann úsáid na n-uibheacha seo torthaí iontacha i gcóireáil gastritis - ulcer gastric agus 12 ulcers duodenal agus pancreatitis.

Radanúiclídí a bhaint

Cuireann uibheacha gearga le deireadh a chur le radanúiclídí ón gcorp. Dá bhrí sin moltar iad do dhaoine a bhí faoi lé radaíochta. Mar sin féin, is minic a bhíonn leibhéal na radaíochta cúlra i gcathracha móra ard freisin. I measc na gcothaitheoirí bhí uibheacha i réim bia leanaí a bhí faoi lé radaíochta le linn na timpiste Chernobyl.

Tar éis tréimhse áirithe ama, tháinig feabhas ar a riocht ginearálta, tháinig méadú ar an leibhéal haemaglóibin, d'fhill an ESR ar an ngnáth, d'imigh tinneas cinn agus tuirse. Níor léirigh anailís bithcheimiceach ar fhuil aon diallais ina comhdhéanamh.

Ligeann na torthaí taighde a fhaightear dúinn a thabhairt i gcrích go bhfuil sé inmhianaithe uibheacha gearga a úsáid i gcothú leighis leanaí agus daoine fásta lagaithe, go príomha i limistéir neamhfhabhracha éiceolaíochta.

Cén fáth a bhfuil uibheacha gearga úsáideach do na fir

A bhuíochas le fosfar, is é an ubh gearga freisin spreagthach potency maith. De réir eolaithe na Bulgáire, tá sé níos fearr ó thaobh éifeachtúlachta ná Viagra.

I bhfad níos mó ná i uibheacha sicín, i uibheacha gearga, copar, cóbalt, teorannú agus aimínaigéid eile.

Ráta tomhaltais in aghaidh an lae

Tugtar leanaí ó 2 go 6 phíosa. In aghaidh an lae, ag brath ar aois, agus daoine fásta - 4-6 uibheacha laethúil ar maidin ar boilg folamh. Tá sé níos sláintiúla iad a ithe amh le huisce te. Ba chóir go mbeadh fáiltiú córasach, gan briseadh, ar feadh 3-4 mhí. Cheana féin dhá sheachtain ina dhiaidh sin, tosaíonn a n-éifeacht tairbhiúil ar an gcomhlacht a léiriú.

Dochar uibheacha gearga

Creideann go leor daoine nach féidir salmonellosis a fháil trí uibheacha gearga a úsáid in ionad uibheacha sicín. Ní cosúil go bhfuil sé seo ceart, tarchuireann siad salmonella, agus caithfidh tú na bearta sábháilteachta céanna a leanúint leo agus a bhaineann le cineálacha eile uibheacha. Is é sin, níor chóir duit iad a ithe ach amháin tar éis cóireála teasa.

Áit éigin bhí míthuiscint ann nach bhfuil colaistéaról sna huibheacha seo. Tá fiú níos mó de iontu ná mar atá i sicín. Fíor, déanann an lecithin atá in uibheacha an cóimheas colaistéaról a chothromú go hiomlán, ach níor chóir duit an táirge seo a iompar fós. Cé go bhfuil ailléirge don chineál seo uibheacha fíor-annamh, ar dtús, ba chóir duit iad a thabhairt isteach sa réim bia go cúramach.

Comparáid idir uibheacha sicín agus gearga

Tá an dá uibheacha gearga agus sicín comhdhéanta de próitéine agus buíocán. Go seachtrach, níl difríocht idir an t-ábhar, ach tá difríocht idir ábhar vitimíní agus microelements úsáideacha.

Tá uibheacha gearga níos comhchruinnithe i dtéarmaí ábhar na gcothaithigh. Tá a luach cothaithe níos airde ná sicín. Má dhéanaimid comparáid idir a méid, ansin comhfhreagraíonn ubh sicín amháin le cúig gearga. Ach tá uibheacha gearga níos fearr i gcomhdhéanamh ná uibheacha sicín:

• potaisiam 5 huaire níos mó;
• iarann ​​- 4.5;
• vitimíní B - 2.5.

I dtéarmaí ábhar microelements eile, ní bhíonn uibheacha gearga i bhfad níos mó ar an gcéad dul síos i gcomparáid le huibheacha sicín. Agus tá 5% níos mó próitéin iontu. Ní chuireann siad faoi deara ailléirgí agus diathesis. Chun uibheacha a thabhairt isteach i réim bia na bpáistí, is fearr gearga a roghnú.

Nuair a dhéantar comparáid, cailleann uibheacha sicín go héagsúlacht níos lú i dtéarmaí a n-ábhar ard colaistéaróil.

Fíric spraoi. I ndáiríre tá níos mó colaistéaról ag gearga, ach ina theannta sin, tá substaint ann a chuireann cosc ​​​​ar sil-leagan colaistéaróil sna soithí - neodraíonn sé é.

Tá vitimín D agus fluairíd ag uibheacha sicín, nach bhfuil le fáil in uibheacha gearga. Tá siad i bhfad níos airde sna aigéid shailleacha omega-3 agus omega-6 tairbheacha.

Níl aon blas agus dath níos fearr ná uibheacha gearga!

Déanann go leor daoine blas uibheacha gearga a chur i gcomparáid le sicín. Ach tá blas níos séimhe ag uibheacha amh agus bruite. Tá uigeacht aonfhoirmeach, dlúth ag an mbán tar éis fiuchphointe / friochadh; tá an buíocán dlúth, tairisceana, agus beagán milis.

Téann uibheacha gearga go maith le beagnach gach táirge ó ealaín náisiúnta náisiúin éagsúla an domhain. Níl aroma agus blas pronounced ag an táirge. Dá bhrí sin úsáidtear é go rathúil chun príomh-miasa agus milseoga a ullmhú i mbiachláir leanaí, cothaitheacha agus príomhchláir.

Uibheacha gearga sa chócaireacht

Ubh bheag le haghaidh éachtaí iontacha cócaireachta is ea an chaoi a labhraíonn cócairí na Seapáine, na Fraince agus na Malaeisia le meas ar an ubh uathúil seo. Úsáidtear an ubh gearga, atá ina rogha eile níos sláintiúla ar uibheacha sicín agus lachan, go forleathan i réimse cách agus cuma:

• Sneaiceanna fuara agus te – sailéid, ceapairí, tósta;
• Anlainn le haghaidh miasa feola, éisc agus glasraí;
• Na chéad chúrsaí – anraithí traidisiúnta agus mashed;
• Go hiomlán na hearraí bácáilte go léir, a léirítear uibheacha sicín san oideas (an cóimheas idir 1 ubh sicín agus 4 uibheacha gearga);
• Milseoga déiríochta;
• Deochanna – ón mhanglaim uibheacha traidisiúnta go dtí an vitimín “elixir” le fíon agus mil;
• Omelettes agus poached;
• Uibheacha bruite picilte i sáile casta.

Ní crack an bhlaosc uibheacha gearga le linn cócaireachta, ionas gur féidir iad a thumadh go sábháilte láithreach isteach fiuchphointe uisce.