Comhábhair Mionfheoil agus cabáiste
| airgead hake | 650.0. XNUMX (gram) |
| oinniún | 160.0. XNUMX (gram) |
| ola lus na gréine | 100.0. XNUMX (gram) |
| Cabáiste bán | 386.0. XNUMX (gram) |
| piobar dubh | 0.5. XNUMX (gram) |
| salann tábla | 12.0. XNUMX (gram) |
Modh ullmhúcháin
Tugtar rátaí leabharmharcála do hake gutted, headless. Maidir le mionfheoil, gearrtar hake i filléid gan craiceann agus cnámha agus gearrtar i bpíosaí beaga é. Maidir le héisc mhionaithe agus prátaí, cuirtear píosaí caora mionghearrtha le chéile le prátaí scafa amh, gearrtha i slisníní iad, cuirtear oinniúin, mionghearrtha i leath fáinní, salann, piobar dubh talún agus measc iad, cuir margairín mionghearrtha go cothrom ar bharr na mionfheola. cuirtear iasc agus uibheacha píosaí mionghearrtha hake le chéile le huibheacha crua-bruite mionghearrtha, cuirtear oinniún donn mionghearrtha, salann, piobar leis agus measctar iad. Déantar mionfheoil agus cabáiste úr ullmhaithe cabáiste úr a chopáil, a chur i gciseal nach mó ná 3 cm ar bhileog bácála le ola glasraí agus friochta go dtí go mbeidh sé leath cócaráilte. Ansin fuaraítear an cabáiste, in éineacht le píosaí mionghearrtha de hake, cuirtear oinniúin sáithithe mionghearrtha, salann, piobar agus measctar iad. Maidir le héisc mhionaithe agus sauerkraut, déantar cabáiste a shórtáil, a bhrú (má tá sé an-géar, ba chóir é a nite arís agus arís eile in uisce fuar agus é a fháscadh go maith), a chopáil go mín, a chur i mias leathan le bun tiubh le ciseal ola téite nach mó ná 3-4 cm agus, ag corraigh ó am go chéile, friochadh, ansin fuaraigh, comhcheangail le píosaí mionghearrtha de hake, cuir oinniúin donn mionghearrtha, salann, piobar agus measc iad.
Féadfaidh tú d’oideas féin a chruthú agus cailliúint vitimíní agus mianraí á gcur san áireamh agus an t-áireamhán oideas san iarratas á úsáid agat.
Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 181.2 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 6% | 929 g |
| Próitéiní | 17.7 g | 76 g | 23.3% | 12.9% | 429 g |
| Saillte | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 10.9% | 505 g |
| Carbaihiodráití | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.7% | 8111 g |
| aigéid orgánacha | 41.2 g | ~ | |||
| Snáithín alimentary | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.6% | 833 g |
| uisce | 133.6 g | 2273 g | 5.9% | 3.3% | 1701 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 30 µg | 900 µg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitimín B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Vitimín B9, folate | 15.8 µg | 400 µg | 4% | 2.2% | 2532 g |
| Vitimín C, ascorbach | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 7.3% | 756 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 15.1% | 366 g |
| Vitimín H, Biotin | 0.1 µg | 50 µg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitimín PP, UIMH | 4.5382 mg | 20 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 469 mg | 2500 mg | 18.8% | 10.4% | 533 g |
| Cailciam, Ca. | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.1% | 1795 g |
| Maignéisiam, Mg | 43.1 mg | 400 mg | 10.8% | 6% | 928 g |
| Sóidiam, Na | 84.6 mg | 1300 mg | 6.5% | 3.6% | 1537 g |
| Sulfar, S. | 226.8 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Fosfar, P. | 262.2 mg | 800 mg | 32.8% | 18.1% | 305 g |
| Clóirín, Cl | 816.5 mg | 2300 mg | 35.5% | 19.6% | 282 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Alúmanam, Al | 259.9 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.9 µg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Iaidín, I. | 162.9 µg | 150 µg | 108.6% | 59.9% | 92 g |
| Cóbalt, Co. | 22.2 µg | 10 µg | 222% | 122.5% | 45 g |
| Mangainéis, Mn | 0.2193 mg | 2 mg | 11% | 6.1% | 912 g |
| Copar, Cu | 178.5 µg | 1000 µg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| moluibdín, Mo. | 8.6 µg | 70 µg | 12.3% | 6.8% | 814 g |
| Nicil, ni | 12.7 µg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 77.8 µg | ~ | |||
| Fluairín, F. | 714.3 µg | 4000 µg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Chrome, Cr | 57.5 µg | 50 µg | 115% | 63.5% | 87 g |
| Sinc, Zn | 1.1893 mg | 12 mg | 9.9% | 5.5% | 1009 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 2.7 g | uas 100 г | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 70.6 mg | uasmhéid 300 mg |
Is é luach an fhuinnimh 181,2 kcal.
Éisc mhionaithe agus cabáiste saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín C - 13,2%, vitimín E - 27,3%, vitimín PP - 22,7%, potaisiam - 18,8%, fosfar - 32,8%, clóirín - 35,5, 108,6, 222%, iaidín - 11%, cóbalt - 17,9%, mangainéis - 12,3%, copar - 17,9%, moluibdín - 115%, fluairín - XNUMX%, cróimiam - XNUMX%
- Vitimín C glacann sé páirt in imoibrithe redox, feidhmiú an chórais imdhíonachta, cuireann sé ionsú iarainn chun cinn. Mar thoradh ar easnamh tá gumaí scaoilte agus fuilithe, sróine mar gheall ar thréscaoilteacht mhéadaithe agus leochaileacht na ribeadáin fola.
- Vitimín E tá airíonna frithocsaídeacha aige, tá sé riachtanach chun go bhfeidhmeoidh na gonads, muscle croí, is cobhsaitheoir uilíoch seicní cille é. Le heasnamh vitimín E, tugtar faoi deara hemolysis erythrocytes agus neamhoird néareolaíocha.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Clóirín riachtanach chun aigéad hidreaclórach sa chorp a fhoirmiú agus a secretion.
- Iaidín glacann sé páirt i bhfeidhmiú an fhaireog thyroid, ag soláthar foirmiú hormóin (thyroxine agus triiodothyronine). Tá sé riachtanach chun fás agus difreáil cealla gach fíochán i gcorp an duine, riospráid mitochondrial, rialáil sóidiam transmembrane agus iompar hormóin. Mar thoradh ar iontógáil neamhleor tá goiter endemic le hipiteirmeachas agus moilliú i meitibileacht, hipotension artaireach, moilliú fáis agus forbairt mheabhrach i leanaí.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- Mangainéis glacann sé páirt i bhfoirmiú fíochán cnámh agus nascach, tá sé mar chuid de na heinsímí a bhfuil baint acu le meitibileacht aimínaigéid, carbaihiodráití, catecholamines; riachtanach chun colaistéaról agus núicléatídí a shintéisiú. Tá moilliú ar fhás, neamhoird sa chóras atáirgthe, leochaileacht mhéadaithe fíochán cnámh, neamhoird carbaihiodráite agus meitibileacht lipid ag gabháil le tomhaltas neamhleor.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Molybdenum is cofactor é ar go leor einsímí a sholáthraíonn meitibileacht aimínaigéid, purines agus pirimidíní ina bhfuil sulfair.
- Fluairín cuireann sé tús le mianrú cnámh. Bíonn lobhadh fiacail mar thoradh ar thomhaltas neamhleor, scriosadh cruan fiacail roimh am.
- Chrome glacann sé páirt i rialáil leibhéil glúcóis fola, ag feabhsú éifeacht inslin. Mar thoradh ar easnamh tá lamháltas glúcóis laghdaithe.
Ábhar calraí agus COMHDHÉANAMH CEIMICEACH NA n-COMHÁBHAIR CLÁRAIGH Éisc mhionaithe agus cabáiste PER 100 g
- 86 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 28 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Conas cócaireacht, ábhar calraí 181,2 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, cad iad na vitimíní, na mianraí, an modh cócaireachta Éisc mhionaithe agus cabáiste, oideas, calraí, cothaithigh