Ryadovka

Ní bhaineann sraitheanna le beacáin a bhfuil tóir orthu agus níl a fhios ag go leor go bhfuil siad ann fiú. Agus dála an scéil, is táirge an-úsáideach agus blasta é seo. Cad iad na buntáistí is mó - anois beidh muid a fháil amach.

Sraitheanna: cén chuma atá orthu, cad iad, cá háit le breathnú

Is beacáin agaric iad sraitheanna ón teaghlach den ainm céanna. Mheiceolaithe chomhaireamh níos mó ná dhá mhíle ionadaí de na Ryadovkovs. Tá go leor acu inite, ach tá cuid acu contúirteach do dhaoine. Fuair ​​​​beacáin a n-ainm iontach mar gheall ar an sainbhealach fáis - i sraitheanna nó i ngrúpaí. Cé go bhfuil ainm eile orthu - lucha.

Is é príomhghné na beacáin seo ná flesh corcra neamhghnách. Ach is féidir dath na hataí a bheith an-ilghnéitheach. Tá bán, grayish, éadrom agus dorcha corcra agus fiú donn-corcra. De réir dath na hataí, cinnfidh roghnóirí muisiriún an cineál sraitheanna. I séasúr na muisiriún, titeann “lucha” airgid, órga, deataithe, corcra, poibleog isteach i gciseáin na “sealgairí adh”. Is annamh a bhíonn a gcuid caipíní beagán cuartha níos mó ná 10 cm ar trastomhas, ach maisítear iad i gcónaí le tiúbair beag sa lár. Is gnách go mbíonn siad tirim, ach tar éis báisteach éiríonn siad greamaitheach ar feadh tamaill ghearr. Tá cosa na sraitheanna snáithíneach, suas le 6-8 cm ar airde agus thart ar 2-3 cm ar trastomhas.

Is fearr na beacáin seo a chuardach i bhforaoisí buaircíneacha nó measctha, go háirithe ar ithreacha gainimh, ar shraith duilleoga agus snáthaidí. Ná bíodh iontas ort má fheiceann tú “lucha” ar stumpaí péine - is éagsúlacht beacán é seo. Siad, mar riail, "fréamh" ag bun an stumpa, agus fásann an teaghlach muisiriún mar aon leis na cosa. Is minic a fhaightear na beacáin seo i bpáirceanna, gairdíní, in aice le líonadh talún.

Is é Lúnasa-Deireadh Fómhair buaic na torthúlachta, cé go bhfeictear na chéad beacáin i bhfad níos luaithe - i mí na Bealtaine. Mar sin féin, tá na "lucha" luatha beagán difriúil óna ngaolta níos déanaí. Tá a gcuid hataí beagnach comhionann i gcruth le sraitheanna eile, ach tá an dath níos éadroime, beagnach bán.

I measc na n-inite, is minic a luann siad an liath, poibleog, scaly, ollmhór, buí, lilac-legged, chomh maith le matsutake agus an fathach rámhaíochta.

Tá trí ghrúpa sraitheanna ann:

• inite ;
• doite ;
• beagán tocsaineach.

Dála an scéil, is breá le bainteoirí muisiriún a bhfuil taithí acu leis an tsraith chorcra mar gheall ar bholadh blasta na laofheola rósta. Ach mar sin féin, is é an ceann Bealtaine ar a dtugtar an chuid is mó delicious (dála an scéil, boladh sé cosúil le sauerkraut). Agus is é sraith na Bealtaine, mar aon le strufail agus morels, atá ar cheann de na trí muisiriúin a bhuaintear i Sasana. Fíor, tugtar beacán Naomh Seoirse orthu ansin. Tháinig na hIodálaigh suas freisin lena n-ainm féin do na sraitheanna Bealtaine. “Bhaiste” siad marstáin (ó tháinig na chéad muisiriúin sa tír seo i mí an Mhárta).

Níl an oiread sin tóir ar Zelenushka, nó ar rámhaíocht ghlasa - tá a laíon olóige gan blas, cé go bhfuil boladh air cosúil le cucumbers úra. Sa lá atá inniu ann, úsáidtear an muisiriún seo níos minice le haghaidh sailleadh agus i gcógaseolaíocht (le haghaidh cóireáil oistéapóróis), agus san Eoraip meánaoiseach measadh go raibh sé ar cheann de na cinn is delicious.

Sraitheanna nimhe

Tá sraitheanna bréagacha ar cheann de na beacáin is contúirtí. Tá substaintí iontu a chuireann nimhiú dian orthu. Is beacáin as-bán iad sraitheanna nimhiúla bán. Tá na cinn óga beagnach gan bholadh, tá na cinn d'aois tiomáinte ar shiúl le raidis lofa. Ach tá ionadaithe níos contúirtí de na sraitheanna freisin, nach féidir a idirdhealú ó na cinn inite le boladh, ach go seachtrach tá siad difriúil. Mar shampla, tá brindle clúdaithe le spotaí tréithiúla.

Airíonna Úsáideacha

Tá sraitheanna saibhir i vitimíní agus mianraí. Is foinse copair, mangainéise, since, potaisiam, fosfar, iarann, sóidiam agus seiléiniam é riar beacáin. Go bhfuil siad beagnach gach vitimíní ó ghrúpa B, chomh maith le vitimíní A, C, D agus K. Ryadovki Is foinse shaibhir próitéin ard-chaighdeán, tá gach aimínaigéid riachtanach do dhaoine.

Is eol go bhfuil airíonna antibacterial ag sraitheanna. I leigheas malartach, tagraítear dóibh mar leigheas eitinn. Agus go léir toisc go bhfuil substaintí antaibheathacha sna beacáin seo - fomecin agus clitocin. Dála an scéil, tá na comhdhúile ceimiceacha seo éifeachtach, ní hamháin sa chomhrac i gcoinne baictéir chontúirteacha, ach is féidir leo forbairt tumaí ailse a chosc freisin.

Ní bhíonn muisiriúin, ar a dtugtar “lucha” sa leigheas ar chor ar bith liath agus neamhthuairisc. Tá airíonna antibacterial, frith-athlastacha, frithocsaídeacha an táirge seo cruthaithe go heolaíoch. Cuidíonn comhdhéanamh uathúil na sraitheanna leis an gcóras imdhíonachta a neartú, feidhm chroí a fheabhsú, brú fola agus leibhéil siúcra fola a ghnáthú. Déanann beacáin, nuair a úsáidtear iad go rialta, cóireáil arrhythmia, feabhas a chur ar ghníomhaíocht inchinn agus soithigh fola a neartú. Tá siad in ann fáil réidh le tuirse ainsealach freisin, éifeachtúlacht a mhéadú, an néarchóras a chosaint ó overvoltage. Thug na taighdeoirí faoi deara éifeacht dhearfach na sraitheanna ar na horgáin díleácha. Gníomhaíonn an táirge seo an córas, baintear tocsainí as an gcomhlacht, rialaíonn feidhmiúlacht an ae, glanann sé tocsainí, agus íslíonn sé leibhéil colaistéaról. Tá "lucha" úsáideach le haghaidh galair an spleen, galair an chórais genitourinary, scoilteacha, agus neamhoird néarógach.

Le linn thréimhse an eipidéim fliú agus GRVI, is féidir leis na sraitheanna teacht chun tarrthála freisin, ag gníomhú ar an gcomhlacht mar inmunomodulator agus leigheas nádúrtha i gcoinne víris agus baictéir. Dála an scéil, léirigh turgnaimh éifeachtacht an sliocht muisiriún sa troid i gcoinne bacillus tiúbair agus siúcra fola ard. San oinceolaíocht, úsáidtear rámhaíocht i bhfoirm mycelium. Úsáidtear é chun drugaí a dhéanamh a úsáidtear i gcóireáil ailse chíche agus cheirbheacs.

Agus úsáideann leigheas traidisiúnta insiltí agus ointments le sliocht caorann chun galair craicinn a chóireáil agus deireadh a chur le roic. Tá tinctures muisiriún triomaithe úsáideach chun fáil réidh le acne, greannú craiceann agus scéin olacha ar an duine.

Tá sé níos contúirtí fós má mhearbhallaíonn tú an tsraith le gréasán corcra-inite (is é an ghné shainiúil atá aige ná brat atá cosúil le gréasán cúbáin).

Guaiseacha féideartha

Is féidir le sraitheanna amh nó leathchócaráilte a bheith contúirteach don chorp. Bíonn tionchar acu ar an gcóras díleá ar bhealaí éagsúla: is cúis le mídhíleá éadrom go nimhiú tromchúiseach iad. Cosúil le gach beacán, ionsúnn siad lotnaidicídí ón ithir go héasca agus carcanaiginí ón aer. Bailítear iad i gcrios éiceolaíoch neamhfhabhrach don chomhlacht. Dála an scéil, dá sine an beacán, is mó tocsainí a dhíríonn sé.

Conas cócaireacht a dhéanamh

Maidir le tomhaltas, tá na beacáin seo uathúil. Is féidir iad a bhaint tar éis sioc: ní chailleann sraitheanna leáite tar éis sioc a saintréithe blas agus tá siad fós inite. Ach fós, tá beacáin óga agus úra níos blasta, agus dá sine an beacán, is amhlaidh is gile an blas searbh ina laíon.

Ní éilíonn “lucha” modh fómhar speisialta. Tá siad oiriúnach le haghaidh fiuchphointe, friochadh, shailleadh, feoil mhionaithe agus anlainn a ullmhú. An t-aon mholadh: sula n-ullmhaítear an tsraith, tá sé níos fearr fós an scannán ar an hata a ghlanadh. Dorchaíonn beacáin bhruite beagán agus athraíonn siad dath: a luaithe a éiríonn feoil chorcra liath-bán nó castán. In uisce saillte éadrom, sroicheann na beacáin seo ullmhacht i 20 nóiméad. Ach roimh chócaireacht, tá sé tábhachtach iad a ghlanadh agus a sruthlaithe arís agus arís eile.

Tá aroma ar leith ag sraitheanna réidh. Is breá le roinnt daoine é agus cuireann siad “luch” le miasa ó bheacáin eile chun an boladh a fheabhsú. Ní mholann príomhchócaire eile, ar a mhalairt, an teaglaim seo. Ach tá sé seo go léir, mar a deir siad, ina ábhar blas. Go dtí go ndéanann tú iarracht é féin, tá sé deacair a mheas cé atá ceart. Téann sraitheanna bruite nó friochta go maith le huibheacha, feoil, glasraí agus rís. Ullmhaítear caviar ó roinnt cineálacha de na beacáin seo.

Stóráiltear sraitheanna úra sa chuisneoir ar feadh suas le 3 lá, reoite agus saillte - suas le sé mhí, triomaithe agus picilte - in aghaidh na bliana.

Oideas le haghaidh lucha picilte

Boil na beacáin scafa, ag baint an cúr. Réidh le bogadh isteach i prócaí, cuir spíosraí (duilleog bhá, clóibh, dubh agus allspice). Doirt an t-ábhar le marinade fiuchphointe déanta as uisce, fínéagar, salann agus siúcra.

Saothrú sa bhaile

Baineann sraitheanna leis na beacáin sin atá éasca le fás ina n-aonar sa bhaile. Tá an mheicníocht cosúil le saothrú champignons, ach le roinnt tuairimí.

Cuir málaí le pór faoi na crainn, in áiteanna atá cosanta ó sholas díreach. Mycelium, mar riail, a dhéanann suas 0,2% de mhais an tsubstráit. Forbraíonn sé is fearr ag teocht 20 céim. Tá sé tábhachtach go mbíonn an barrithir i gcónaí tais. Beidh an chéad fómhar le feiceáil i thart ar mhí. Ar dtús, beidh na "lucha" le feiceáil i dtonnta, agus le himeacht ama tosóidh siad ag iompar torthaí i gcónaí ar feadh 3-4 mhí.

Níl eagla ar na beacáin seo ar an gheimhreadh. Nuair a thiteann an teocht an aeir faoi bhun 5 céim Celsius, tá an pór clúdaithe le tuí nó ciseal tiubh duilleoga. San earrach, nuair a théann an t-aer suas go dtí +10, baintear an "insliú".

Ach ní hé an plota gairdín an t-aon áit inar féidir leat teaghlach sraitheanna a “socrú”. Braitheann siad go hiontach in aon seomra le cúrsaíocht aer maith, soilsiú leanúnach, ag teocht 10-15 céim.

In ainneoin go bhfuil tóir caillte ag na sraitheanna sa lá atá inniu ann go suntasach, leanann siad de bheith úsáideach do dhaoine. Céard atá níos mó, dá mhéad a fhoghlaimíonn taighdeoirí faoi na beacáin seo, is mó a n-aimsítear na hairíonna tairbhiúla. Agus a ligean ar outwardly "lucha" breathnú neamhtharraingteach, ach ní chuireann sé seo isteach ar a blas agus tréithe cothaitheacha. Bhuel, ní rud ar bith é gur thug daoine ceann de na cinn is blasta orthu tráth.