Slivovitz

Tá an éifeacht tairbhiúil ar an gcomhlacht ag méid beag alcóil ard-chaighdeán cruthaithe ag an eolaíocht. Go háirithe, déanann an táirge seo soithigh fola a mhaolú, feabhsaíonn sé dó saille, agus tá sé ina chosc ar ghalar corónach croí. Ach chun críocha leighis a úsáid go heisiach alcól nádúrtha. Mar shampla, ó phlumaí – ar a dtugtar crann pluma.

An rud atá ann?

Is maith le connoisseurs alcóil a rá go bhfuil dhá rí ag an am céanna i ríocht na biotáillí - coinneac agus fuisce, ach gan ach banríon amháin. Agus is é seo branda pluma Seirbis.

Is deoch alcólach é Slivovitsa a dhéantar as sú pluma coipthe. Meastar gur deoch náisiúnta é i dtíortha na mBalcán, áit a bhfuil sé deacair clós nó gairdín amháin ar a laghad a fháil gan plumaí. Mar sin féin, tá branda pluma, nó branda pluma (ainmneacha eile den táirge alcólach seo) nach lú chomh coitianta i bPoblacht na Seice, an tSlóvaic, an Pholainn, an Ungáir, tá a fhios acu an deoch seo sa Ghearmáin agus i dtíortha eile an domhain.

Is alcól láidir é Slivovitsa a tháirgtear trí dhriogadh amhábhar pluma. Tá trí leagan de bhrandaí pluma ann. Is é an ceann is laige alcól 45 faoin gcéad. Is é an ceann is láidre (a tháirgtear trí dhriogadh dúbailte) deoch de neart dochreidte 75 faoin gcéad. Sroicheann an leagan baile mar a thugtar air den chrann pluma, atá sna Balcáin atá bruite i mbeagnach gach teach, 52%.

Ag labhairt di ar Slivovice, is é an chéad rud nach mór a bhaint amach ná nach tincture biotáilleach é seo ar phlumaí. Agus cé go bhfuil an tincture ar eolas freisin agus tóir i go leor réigiún, ach ullmhaítear é ar bhealach difriúil, agus tugtar uachtar ar an ainm ar shlí eile.

Is féidir coinneac pluma réidh a chaitheamh díreach tar éis driogtha, cosúil le vodca. Agus is féidir leat a sheasamh i bairillí darach, go maith, ar a laghad cúig bliana (nó níos fearr - gach 20). Is é an toradh ná táirge atá cosúil le fuisce uasal: le dath órga íogair, aroma saibhir pluma agus bouquet saibhir blaistithe. Deir siad go bhfuil an branda pluma is delicious in aois i bairillí darach Limousin (an ceann céanna a úsáidtear chun coinneac fíor na Fraince a dhéanamh).

Uaireanta is féidir leat buidéal a fheiceáil le leacht soiléir, ach leis an inscríbhinn "plum". Agus ní gá gur falsa é seo. Taobh istigh, is dócha vodca torthaí fíor, ach gan dul in aois. Tar éis an tsaoil, ní thabharfaidh fiú 12 mhí ó nochtadh dath branda uasal don deoch.

Agus cé go dtáirgtear branda pluma i go leor tíortha Eorpacha, is féidir na roghanna seo go léir a dtugtar leathdhleathach. Sa bhliain 2007, níor bronnadh an teastas ach ar an tSeirbia, rud a chinntigh an ceart fíor-"brandy pluma sa tSeirbia" a mhonarú. Mar sin, arís agus arís eile deoch eile cinniúint an Champagne "paitinnithe" agus coinneac, a tháirgtear i go leor tíortha, ach fíor, de réir an deimhnithe, ach amháin i réigiúin áirithe na Fraince.

Airíonna Úsáideacha

Sa tSeirbia, measann siad gurb é plivovits an leigheas do gach galar, go háirithe iad siúd de thionscnamh nerves. Chomh maith leis sin, is féidir le codanna beaga de bhrandaí pluma a bheith tairbheach don chóras díleá - chun díleá bia a dhianú.

Cosúil le vodca nó alcól eile, tá branda pluma oiriúnach chun créachta agus bitesí feithidí a dhíghalrú. Is é an rogha 52 faoin gcéad an bunús is fearr chun tinctures baile a dhéanamh ó phlandaí míochaine.

Úsáideann teiripeoirí suathaireachta an alcól seo chun éifeacht acupressure a fheabhsú, agus úsáideann cosmaideolaithe é chun acne agus greannú craicinn a chóireáil. Tá sé úsáideach an craiceann a ghlanadh le lotion Hypericum insileadh 7 lá ar Slivovitsa (gabh 10 ml alcóil ar féar 100 g). Caolaítear an táirge críochnaithe le huisce (2 spúnóg bhoird in aghaidh an cupáin uisce te). Fágtar swab cadáis sáithithe sa mheascán ar réimsí fadhbacha an chraiceann ar feadh 5 nóiméad.

Is féidir le comhbhrúiteanna ó bhrandaí pluma a bheith úsáideach freisin. Mar shampla, chun faoiseamh a pian i airtríteas nó gout. Sa chás seo, tá an tincture de fhréamh pluma agus adam éifeachtach (tóg 250 g de luibheanna le haghaidh gloine alcóil). Ciallaíonn lá seasaimh roimh úsáid.

Bainfidh daoine atá ag fulaingt ó arrhythmia leas as tincture de bhranda pluma agus seicní mionghearrtha de gallchnónna (ba chóir go gclúdódh alcól na seicní go hiomlán). Tar éis maireachtáil an leigheas ar feadh 14 lá in áit dorcha, a ghlacadh 30 titeann laethúil.

Tá Slivovitz úsáideach freisin chun fadhbanna fiaclóireachta a chóireáil. Cuirfidh próisis athlastacha sa chuas béil stop le tincture calendula (gabh 25 ml de bhláthanna triomaithe le haghaidh 100 g de bhláthanna triomaithe), d'aois ar feadh seachtaine in áit dorcha. Caolaigh teaspoon tincture i leath gloine uisce te agus sruthlaigh na gumaí inflamed leis an leigheas críochnaithe.

Maíonn moltóirí cóireála cumhra go gcuidíonn branda pluma le tuirse súl a mhaolú. Chun seo a dhéanamh, ar phailme téite drip cúpla braon den deoch. Ansin rub do palms go cúramach agus iarratas a dhéanamh ar na súile dúnta.

Ón ionsaí scaoill, dúlagar, imní gan mhíniú a shábháil freisin Slivowitz. Ar ndóigh, cneasaíonn roinnt nerves trí bhreathnú a dhéanamh ar ghloine alcóil, ach le fírinne, ní hé seo an rogha is fearr. Leagan níos sláintiúla den leigheas - bláthanna lile an ghleann insíothlaithe ar Plumicea. Líon próca leath-lítear le bláthanna úra (ar 2 / 3) agus doirt (go dtí an barr) gliomach pluma. Má insileadh ar feadh 2 sheachtain, a ghlacadh tar éis béile le 10 titeann an 50 ml uisce.

Agus deir siad go mbainfidh coinneac pluma rianta de phéinteanna ola go foirfe agus go nglanann sé gloine le solas. B'fhéidir fíor. Ach is dócha gur beag duine atá sásta deoch bhlasta a “aistriú” ar bhealach chomh neamhthrócaireach.

Airíonna guaiseacha

Is deoch alcólach an-láidir é Slivovitsa, dá bhrí sin, ba chóir é a chaitheamh i dáileoga beaga agus go ciallmhar. Tá spéis iomarcach leis an gcineál seo alcóil lán le galair ae, neamhoird na duáin. Daoine le gastritis nó ulcers boilg, tá cosc ​​​​dian ar an táirge seo, chomh maith le máithreacha torracha, altranais agus leanaí. Ní féidir leat coinneac pluma a úsáid ar chúlra na gcógas, go háirithe frithdhúlagráin.

Conas a cócaireacht sa bhaile

Creideann na gourmets seo nach bhfuil gach pluma oiriúnach chun branda pluma a mhonarú. Moltar do tháirgeoirí a bhfuil taithí acu ar bhrandaí baile torthaí an éagsúlacht Ungáiris a ghlacadh agus gan ach ó chrainn atá níos mó ná 20 bliain d'aois. Ina theannta sin, ní féidir torthaí atá beartaithe le haghaidh coipeadh a spíonadh ó na crainn - ní bhailítear iad ach amháin, agus má cheannaítear iad ar an margadh, ní fhéadfar ach eiseamail ró-aibí. Níl ach torthaí an-aibí agus juicy den sórt sin oiriúnach le haghaidh coipeadh. Bíonn tionchar ag bunús agus méid na haibíochta ar chomhdhéanamh ceimiceach na dtorthaí, rud a chuireann isteach ar bhlas an dí críochnaithe dá bharr.

Maidir le branda pluma fíor, ní úsáidtear ach plumaí agus uisce (8 l uisce in aghaidh 11 kg de thorthaí). Cé gur i samhradh na coise tinne, níl torthaí aibí chomh milis agus ba chóir dóibh a bheith, ach tá sé seo dona le haghaidh coipeadh. Dá bhrí sin, chun coipeadh a fheabhsú, cuireann cuid acu siúcra le plumaí aigéad. Ach tugann gourmets rabhadh arís: déanfaidh siúcra branda uasal pluma a iompú isteach i moonshine banal.

Maidir le torthaí, is féidir iad a thógáil le agus gan clocha. Tabharfaidh clocha pluma sa phróiseas coipthe aftertaste uasal don deoch agus boladh beag almóinní.

Céimeanna de tháirgeadh deochanna baile

1. Peel torthaí aibí ó shalachar agus síolta (roghnach), meileann go dtí staid gruel.
2. Aistrigh an puree pluma chuig an soitheach coipeadh, cuir beagán uisce agus, má tá na torthaí ró-ghéar, cuir beagán siúcra (cuir 100 g, ag seiceáil an binneas). Clúdaigh muineál an tsoithigh le uige.
3. Fág an soitheach leis an meascán draein ar feadh 4 seachtaine in áit te, cosanta ó sholas na gréine díreach agus dréachtaí. Seasann go dtí go bhfoirmíonn boilgeoga. Stop an meascán ag bubbling - tá sé in am bogadh ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile.
4. Strain an leacht tríd an ghealach. Déanfaidh an dara driogadh an deoch níos láidre agus é a ghlanadh ó olaí fusel.
5. Colscartha go 45 faoin gcéad pluma baile a chur i bairille dair agus a choinneáil ar feadh 5 bliana eile. Cé gur féidir leat láithreach go dtí an tábla.

Conas a úsáid

Is féidir branda réidh pluma a úsáid ar bhealaí éagsúla. Is maith le ceann amháin deoch fhuaraithe, is maith le daoine eile coinneac pluma ag teocht an tseomra. Agus roimh úsáid na Seicigh téite raki. Ól deoch as spéaclaí beaga nó as spéaclaí fuisce. I dtíortha na mBalcán, is gnách go ndéantar brandra pluma a sheirbheáil mar chró nó díleáite. Ní dhéanann an chéad chuid bite - chun taitneamh a bhaint go hiomlán ar an blas agus aroma. Ní gnách freisin é a mheascadh le sú nó deochanna neamh-mheisciúla eile i dtír dhúchais Slivovitsa. Mar thoradh ar an meascán seo, tá blas miotalach ag an branda pluma.

In ainneoin an ardchéime, tá crann pluma ar meisce go héasca, ní féidir leat a bheith eagla ar an scornach a dhó. Ní chuireann an deoch faoi deara póite trom. Tar éis ró-úsáide in ionad tinneas cinn traidisiúnta, masmas agus laige, is cosúil gur neamhord comhordaithe é an póite “pluma”.

Deir siad gur ullmhaíodh an chéad slivovitz do Count Dracula. Cé go measann go leor nach bhfuil an leagan seo níos mó ná finscéal álainn. Glactar leis go hoifigiúil go raibh slivovitz le feiceáil sna Balcáin timpeall an XNUMXú haois a bhuíochas sin do na tuathánaigh a fuair amach go ndéanann plumaí coipthe gealach den scoth. Ag aon am amháin, ba é an t-ollmhór a bhí ag coinneáil pluma an chúis go raibh cosc ​​​​ar an deoch seo sa tSeirbia. Ach ní fada go raibh an ceartas i réim agus inniu is fíor-tháirge náisiúnta é – mórtas na Seirbiach. Uaireanta, is iad na Seicigh agus na Slóvaicigh a chuireann tús le díospóidí faoi cé leis a bhfuil brandy pluma i ndáiríre. Bíonn aonach saoire ag na Seicigh fiú in onóir an dí seo. Agus tháinig na Polannaigh suas lena Lontska slivovitz féin agus measann siad gur sainchomhartha tábhachtach den réigiún é. Cibé rud a deir tú, is fíor-bhanríon na biotáillí é branda pluma.