Oidis anraith iasc bradán: comhábhair, leideanna chun iasc a roghnú, a ghlanadh agus a ghearradh

Má chócaíonn tú anraith éisc ó bhradán, is féidir leat mias sách blasta agus sláintiúil a fháil. De réir a saintréithe blas, ba cheart é a chur i leith ceann de na miasa is coitianta. Baineann bradán leis an teaghlach speiceas bradán iasc, ach tá sonraí blas níos fearr aige i gcomparáid le bradán bándearg, atá ina ionadaí don teaghlach seo freisin. Bíonn cothromaíocht de chomhpháirteanna tairbhiúla cosúil le vitimíní agus mianraí mar thoradh ar ithe bradán agus bradán bándearg araon.

Éilíonn ullmhú an mhias seo cloí le rialacha áirithe. Mar shampla, níor chóir duit a lán uisce a dhoirteadh, ar shlí eile ní bheidh an brat chomh saibhir agus ba chóir dó a bheith.

An rogha ceart na n-iasc

Ní iasc saor é bradán, mar sin tá sé an-tábhachtach táirge úr a roghnú. D'fhonn gan a bheith deceived, tá sé níos fearr a cheannach iasc iomlán, agus ní a píosaí. Agus tú ag roghnú iasc, ba chóir duit aird a thabhairt ar ghnéithe den sórt sin:

• Ba chóir go mbeadh tint oráiste éadrom ag feoil éisc.
• Chun an lámh, ba chóir an fheoil a bheith leaisteach agus láithreach ar ais ar a chuma roimhe.
• De ghnáth, stóráiltear iasc úr ar feadh níos mó ná 2 sheachtain, agus mar sin is fearr ceist a chur faoi dháta na gabhála.
• Ba chóir go mbeadh eireaball an éisc fliuch, agus ba chóir go mbeadh na súile trédhearcach.
• Má tá an t-iasc tirim agus lonracha, tá “obair déanta air” cheana féin.
• Tá boladh mara ag bradán úr.
• Caithfidh na scálaí a bheith slán agus tirim.
• Ní gá iasc a cheannach le damáiste meicniúil.
• Tá bradán na hIorua níos oiriúnaí chun anraith éisc a chócaireacht.

Ullmhú éisc

Ar dtús ní mór duit cinneadh a dhéanamh as na codanna den iasc a ullmhófar an chluas. De ghnáth, tá sé bruite as an ceann, eireaball, eití agus spine. Má chócaíonn tú anraith éisc ó fheoil bradán íon, gheobhaidh tú mias sách daor.

Glanadh éisc

Ní mór bradán úrreoite a leá ar dtús. Agus ní mór duit é a dhéanamh ceart. Níor cheart go gcuirfí iallach ar an bpróiseas seo riamh. Is é an rogha is fearr nuair a dhéantar conablach na n-iasc a dhíreoite sa chuisneoir. Tar éis sin, ba chóir an conablach a nite go críochnúil ó mucus, agus ansin dul ar aghaidh chun na scálaí a bhaint. Baintear é le scian simplí nó le feiste speisialta. De ghnáth, baintear scálaí ó bhradán go tapa agus go héasca. Tá sé ríthábhachtach na geolbhaigh a bhaint, mar go bhfuil blas searbh orthu agus gur féidir leo an mhias a mhilleadh.

Gearradh éisc

Gearrtar an t-iasc san ord seo: ar dtús, gearrtar an ceann, an t-eireaball agus na heití amach, agus ansin baintear na taobh istigh. Tar éis sin, ní mór an t-iasc a nigh go cúramach arís le huisce reatha glan, go háirithe san áit ina raibh na taobh istigh. Gearrtar an t-iasc go dtí staid an fhilléid, as ar féidir leat mias eile a chócaireacht. Chun anraith iasc ó bhradán a chócaráil, is leor ceann, eireaball, eití agus cnámh droma a bheith agat.

Comhábhair

Tá go leor oidis ann le haghaidh anraith éisc a chócaráil, agus tá a cuid féin ag gach bean tí. Beidh an mhias neamhiomlán agus neamhiomlán mura bhfuil comhábhair bhreise ann a fhágann go mbeidh blas agus aroma an mhias níos scagtha. Cuir leis an gcluas:

• Prátaí.
• Cairéid.
• Oiniúin.

Gránaigh mar is mian leat:

• Fig
• Muiléad.
• Manku
• Greens úra.

Spíosraí éagsúla:

• Piobar, idir milis agus searbh.
• Duilleog bá.
• Salann.

Oidis le haghaidh anraith iasc bradán delicious

Chun an t-oideas is oiriúnaí duit féin a roghnú, ba cheart duit eolas a chur ar chuid acu.

Oideas clasaiceach

Sa chás seo, ullmhaítear an chluas ó na comhábhair is inacmhainne. Le haghaidh 2 lítear uisce is gá duit:

• Leathchileagram bradán.
• Oinniún amháin.
• Dill úr.
• Salann, roinnt siúcra agus piobar.
• XNUM g d'im.

Cócaireacht:

1. Nigh agus gearrtha glasraí.
2. Tá an brat glasraí ag brewing.
3. Leath uair an chloig ina dhiaidh sin, cuirtear píosaí éisc leis an brat, tar éis é a chócaráil ar feadh thart ar 20 nóiméad.
4. Cuirtear spíosraí leis.
5. Nuair a bhíonn an t-iasc bruite, cuirtear salann agus siúcra leis.
6. Ag deireadh na cócaireachta, cuirtear greens leis.
7. Tá an tine múchta, tá an chluas insileadh ar feadh leathuaire.

Cluas le huachtar

Tugtar an Fhionlainnis ar an modh cócaireachta seo freisin. Mar gheall ar an bhfíric go bhfuil bainne nó uachtar géar san áireamh sa mhias, tá an chluas go háirithe tairisceana.

Chun an mhias seo a ullmhú ní mór duit:

• Thart ar 350 gram de fheoil bradán.
• 1 cupán uachtar nó uachtar géar.
• 1 lítear uisce.
• Trí phrátaí.
• Oinniún amháin agus cairéad amháin.
• spúnóg bhoird amháin de phlúr.
• A bunch glasra.
• Salann agus spíosraí.

Conas cócaireacht a dhéanamh i gceart:

1. Cuirtear prátaí agus oinniúin le fiuchphointe uisce, tar éis iad a fhiuchadh ar feadh 10 nóiméad.
2. Gearrtar feoil éisc i bpíosaí agus cuirtear leis an brat.
3. Tuaslagann an plúr isteach san uachtar ionas nach mbeidh cnapáin ann.

Tá an t-iasc bruite ar feadh 10 nóiméad, agus ina dhiaidh sin déantar an t-uachtar a dhoirteadh agus cuirtear spíosraí leis. Tar éis sin, tugtar an mhias arís chun boil agus languishes os cionn teas íseal. Ag an deireadh, cuirtear greens leis an mhias.

Ukha le huachtar agus trátaí

Níl sé seo anraith iasc níos lú blasta, mar sin is féidir é a mholadh le haghaidh cócaireachta.

Chun seo a dhéanamh ní mór duit stoc suas:

• Púnt iasc úr.
• Prátaí agus trátaí - 300 gram an ceann.
• Oinniún amháin agus cairéad amháin.
• Leath lítear de uachtar.
• Lítear amháin uisce.
• A bunch de oinniúin agus dill.
• Ola plandúil.

Céimeanna ullmhúcháin:

1. Déantar an fheoil éisc a nite agus a ghearradh i bpíosaí.
2. Tá glasraí scafa agus mionghearrtha freisin, lena n-áirítear trátaí.
3. Cuirtear glasraí i bpanna friochta agus friochta le méid beag ola glasraí, tar éis uisce a chur leo agus stewed na glasraí ar feadh thart ar 5 nóiméad.
4. Déantar prátaí a ghearradh agus a chur le glasraí mar aon le salann agus piobar. Tar éis sin, tá siad stewed go dtí go bruite.
5. Cuirtear slices de bhradán le huachtar leis an brat glasraí, tar éis a bhfuil gach rud bruite ar feadh 8 nóiméad eile.
6. Cuirtear duilleog bhá agus luibheanna leis.

Iasc den sórt sin mar bhradán, ina chomhdhéanamh tá raon iomlán de shubstaintí úsáideacha. Má tá sé san áireamh i réim bia an duine ar a laghad uair sa tseachtain, ansin tá sé seo go leor chun an gcorp an duine a athlánú leis na comhpháirteanna úsáideacha is gá.

Ag an am céanna, ní mór duit a chur san áireamh:

• Tá go leor próitéine sa bhradán sin. Cuimsíonn 100 gram leath den dáileog laethúil.
• Go gcaithfidh tú mias a chócaráil ach ó iasc úr ardchaighdeáin.
• Gur féidir athruithe a dhéanamh ar na h-oidis chun an blas agus an t-aroma bunaidh a fháil.
• Go bhfuil sé inmhianaithe bradán a úsáid do dhaoine a bhfuil breis meáchain faighte acu.
• Go ligeann a úsáid duit neart a chur ar ais tar éis tinnis thromchúiseacha.
• Tá aigéid shailleacha óimige 3 san fheoil bhradán sin, rud a chuireann moill ar aosú an choirp.
• Nuair a bhíonn an ceann, an t-eireaball agus an iomaire á n-úsáid agat, ní mór an brat a scagadh tar éis 20 nóiméad cócaireachta.
• Sin chun brat soiléir a fháil, ní mór é a fhiuchadh le oinniún iomlán.

Is mias cothaithe é cluas bradán is féidir le beagnach gach catagóir saoránach a mholadh le haghaidh tomhaltais, beag beann ar aois. Cé go bhféadfadh teorainn a bheith ann a bhaineann le héadulaingt phearsanta do bhia mara ag daoine aonair, atá lán le frithghníomhartha ailléirgeacha.