Sraitheanna saillte ar bhealach te: oidis don gheimhreadh

Tá a fhios ag gach leannán do “sheilg chiúin” an t-am inar féidir leat barr muisiriún a aimsiú go héasca san fhoraois. Uaireanta bíonn an oiread sin bronntanais úsáideacha san fhoraois nach mbíonn a fhios agat cén modh próiseála is cóir a úsáid. Bíonn áthas ar roinnt mná tí beacáin a bhaint don gheimhreadh chun taitneamh a bhaint as déileálann blasta agus taitneamh a bhaint as a n-aíonna le linn oícheanta fada fuara.

Is beacáin iad Ryadovki a fhaightear i mbeagnach gach foraois, ach ní bhíonn ach roghnóirí muisiriún a bhfuil taithí acu ar an eolas faoina blas. I gcónaí seachnaítear rámhaíocht do dhaoine a bhfuil fonn orthu “seilg chiúin” do thosaitheoirí, agus iad á gcur san áireamh mar speicis dho-ite agus fiú nimhiúla.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Ag baint beacáin as a chéile

Tabhair faoi deara gur beacáin den scoth iad na sraitheanna, atá i ngach ciall a táirge an-bhlasta agus luachmhar. Má tá go leor sraitheanna bailithe agat, ansin beidh sailleadh an rogha fómhair is fearr dóibh. Ós rud é go bhfuil blas searbh ar na beacáin, cabhróidh an rogha próiseála seo leis an míbhuntáiste seo a dhíchur. Bain triail as an rogha na sraitheanna a shailleadh ar bhealach te, agus gheobhaidh tú sneaiceanna iontach don tábla Fhéile.

Is fearr eiseamail óga, láidir agus slán amháin de bheacáin a úsáid le haghaidh sraitheanna te a phiocadh. Cabhróidh sé seo leis na caipíní a choinneáil ó sagging le linn cócaireachta. Ar dtús, tá dhá phríomh-rogha ann maidir le sraitheanna a shailleadh sa bhaile:

• Fuar;
• Te.

In ár n-alt, díreoimid go sonrach ar shailleadh te na sraitheanna, toisc go gceadaíonn sé duit cóireáil tapa a fháil ar an tábla. Tar éis thart ar 15 lá, beidh na sraitheanna réidh le húsáid. Breathnaíonn siad go hiontach ar an mbord Fhéile mar appetizer nó mar bhreis ar an bpríomhchúrsa. Dá bhrí sin, ná bíodh aon leisce ort cad atá le cócaireacht don gheimhreadh ó bheacáin, ach bíodh leisce ort an próiseas a thosú.

[»»]Is fearr sraitheanna saillte ullmhaithe don gheimhreadh a stóráil i seomraí fionnuar nuair nach sáraíonn an teocht is fearr ná +10 ° C. Má tá an teocht stórála níos airde, casfaidh na beacáin géar agus caithfear iad a chaitheamh amach. Má tá an teocht faoi bhun 0 ° C, ansin caillfidh na beacáin a gcuid blas, reo agus crumble. Ina theannta sin, mura bhfuil beacáin caorann te-roghnaithe go hiomlán faoi sháile, téann siad in olcas go tapa.

Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil go leor sraitheanna rangaithe mar chatagóir inite coinníollach, rud a chiallaíonn nach féidir iad a ithe amh. Ní mór cóireáil teasa éigeantach a dhéanamh ar na torthaí seo trí fhiuchadh chun an baol nimhithe a íoslaghdú. Dá bhrí sin, tugann cothaitheoirí comhairle do mhná tí na sraitheanna a shailleadh ar bhealach te. Sula dtéann tú ar aghaidh leis an bpróiseas féin, is gá freisin an phróiseáil phríomhúil a dhéanamh i gceart.

Na príomhrialacha le haghaidh sraitheanna a ullmhú

1. Glan amach salachar, gearrtha amach an chuid íochtair den chos;
2. Doirt i go leor uisce, cuir méid beag salainn agus fág chun soak ar feadh 3-5 uair an chloig, ag athrú an uisce 2-3 huaire;
3. Cuir ar criathar agus lig taosc go maith.

Sraitheanna sailleadh le fréamhacha horseradish agus duilleoga currant

Ní tasc éasca é sraitheanna sailleadh don gheimhreadh ar bhealach te sa bhaile. Mar sin féin, tabharfar luach saothair iomlán do do foighne, toisc go bhfuil meas i gcónaí ar na beacáin saillte ar an mbord Fhéile.

[»»]
• 3 kg de shraitheanna scafa;
• 5 Airt. uisce;
• 3 Airt. l salainn;
• 1 fréimhe horseradish (beag);
• Duilleoga currant dubh;
• 4 ríomhaire. duilleog bhá;
• 10 peppercorns dubh.

[ »]

Sailleadh te na sraitheanna liath

Beidh an t-oideas le haghaidh sraitheanna a dhéanamh ag baint úsáide as an modh saillte te achomharcach ní hamháin duitse, ach do bhaill uile do theaghlaigh. Cé go n-éilíonn an rogha seo scil agus am, ní bheidh cuma tedious sa todhchaí. Ina theannta sin, tar éis duit é a thriail uair amháin, bainfidh tú úsáid as i gcónaí, ag tabhairt do nótaí féin leat gach uair.

Tá sraitheanna liath inite an-bhlasta san oideas seo.

• 2 kg de shraitheanna liath;
• 4 Airt. uisce;
• 2 Airt. l salainn;
• 1 tsp coriander talún;
• 7 piseanna de phiobar dubh;
• 10 clóibh de garlic;
• 4 duilleoga bá.

Déantar sailleadh te ar an tsraith le sulfair i gcéimeanna mar seo a leanas:

1. Sruthlaigh na beacáin scafa agus boil in uisce saillte ar feadh 30 nóiméad, ag baint an cúr i gcónaí.
2. Caith ar criathar, a ligean draein, agus idir an dá linn a ullmhú ar an sáile.
3. Comhcheangail na spíosraí go léir seachas gairleog in uisce agus tabhair chun boil.
4. Cuir sraitheanna, boil ar feadh 20 nóiméad thar teas íseal.
5. Roghnaigh sraitheanna le spúnóg slotáilte agus aistrigh chuig prócaí a bhfuil steiriliú orthu, ag comhcheangal sraitheanna le slisní gairleog mionghearrtha.
6. Strain an sáile trí colander agus doirt thar na beacáin go dtí an barr an-.
7. Rollaigh suas na cláir, lig fionnuar agus ansin tóg amach go dtí an íoslach.

Sailleadh te na sraitheanna le clóibh

Éiríonn an rogha seo maidir le beacáin a shailleadh don gheimhreadh ar bhealach te cumhra agus blasta a bhuíochas le clóibh. Saibhríonn an comhábhar seo blas na beacáin agus tugann sé aroma iontach spicy dóibh.

• 2 kg de shraitheanna scafa;
• 1,5 L uisce;
• 1,5 Airt. l salainn;
• Clove bachlóga Xnumx;
• 5 piseanna de phiobar dubh;
• 4 duilleoga bá.

1. Tá comhlachtaí torthaí tumtha i fiuchphointe uisce saillte (is féidir leat pinch d'aigéad citreach a chur leis chun an dath a chaomhnú), lig dó boil ar feadh 30 nóiméad.
2. Déantar an t-uisce a dhraenáil, agus déantar na beacáin a nite faoin sconna agus cead a dhraenáil go maith.
3. I bpanna cruan, cuir uisce agus na spíosraí go léir le chéile, lig dó boil.
4. Cuirtear sraitheanna bruite i sáile fiuchphointe agus bruite thar teas meánach ar feadh 20 nóiméad.
5. Clúdaigh an uile le clúdach, laghdaigh an teas agus cócaigh, corraigh, ar feadh 10 nóiméad eile.
6. Scaip na beacáin i prócaí aimridithe, líon isteach go dtí an barr le sáile agus lig fionnuar.
7. Dún le claibíní daingean níolón, tóg amach go seomra fionnuar agus dorcha.

D'fhonn na sraitheanna a shailleadh, beidh 7 lá go leor, ach sroichfidh an appetizer a bhuaic blas i 40 lá.