Greamaigh ribí róibéis: blas na farraige. Físeán
Is éard atá i ngreamú ribí róibéis ná táirge d’ealaín na Téalainne a bhfuil tóir ag Rúiseach air ó bhí deis acu a blas a bhlaiseadh ar thurais turasóireachta. Sa Téalainn, ní úsáidtear an pasta seo mar mhias neamhspleách, feidhmíonn sé mar shéasúr a thugann blas sainiúil do anlainn, sailéid, anraithí, chomh maith le miasa feola te agus éisc.
Greamaigh ribí róibéis: oideas físe
Chun greamaigh ar a dtugtar belachan a ullmhú, úsáidtear ribí róibéis nua-ghabhtha, an krill mar a thugtar air. Ní théann a méid níos mó ná 1 cm, mar sin, ar ndóigh, ní dhéantar iad a ghlanadh, ach iad a sprinkled le salann mara agus a leagan amach ar leatháin mhóra i gciseal tanaí le triomú. Laistigh de lá, faoin ngrian te, triomaíonn an krill, agus brúitear é ina dhiaidh sin. Úsáideann mná tí a stórálann belachan le húsáid sa bhaile gnáth-moirtéal chuige seo; ag fiontair a tháirgeann greamaigh ribí róibéis, úsáideann siad meilteoirí feola tionsclaíocha.
Cuirtear na ribí róibéis bearrtha i bairillí adhmaid le haghaidh coipeadh, a mhaireann 25-30 seachtain. Le linn na tréimhse seo, cruthaítear criostail bheaga bhána sa ghreamú - glutamáit monosodium, ar feabhsaitheoir blas é. Cuirtear an táirge leathchríochnaithe ar talamh arís, triomaítear agus brúitear é, ansin déantar é a phacáistiú i gcannaí nó a dhíoltar sna margaí, ag gearradh an pasta ó phíosa mór do chustaiméirí. Ní mór go mbeadh greamaigh ribí róibéis i bhformhór na miasa éisc agus feola a sheirbheáiltear i mbialanna Téalainnis, lena n-áirítear muiceoil agus rís.
Déantar salann na Meánmhara a shailleadh freisin go dtí go scaoiltear MSG san iasc. Ina dhiaidh sin, scoirfidh ainseabhaí d’iasc agus éiríonn sé séasúrach, feoil san áireamh.
Beidh ort: - 1 tsp. greamaigh ribí róibéis; - 200 g de laíon muiceola; - 1 cúcamar; - 2 ubh; - 3-4 clóibh gairleoige; - ½ tsp siúcra gráinnithe; - 1 oinniún; - 1-2 piobair chili; - 4 tbsp. l. ola plandúil; - ½ teaspoon coriander talún; - 3 tbsp. l. anlann soighe; - 1 cupán ríse gráin ar fhad; - 5-6 cleite oinniún glas; - 200 g de shrimp scafa.
Buail uibheacha le beagán salainn, leath an meascán, agus Fry dhá omelet. Déan iad a fhuarú, iad a rolladh suas agus a ghearradh i núdail tanaí. Crush an gairleog leis an taobh cothrom de scian agus chop go mín. Gearr an oinniún go mín, bain an croí agus na síolta ón bpiobar chili, gearr é i bpíosaí. Measc gach rud le greamaigh ribí róibéis agus measc go maith le cumascóir.
Agus piobair chili á láimhseáil agat, bain úsáid as lámhainní rubair ionas nach bhfaigheann a sú loiscneach na seicní múcasacha ansin má chuimlíonn tú do shúile nó do shrón le do lámha
Cuir ábhar an chumascóra i gcoire réamhthéite nó wok líonta le ola glasraí. Cócaráil ar feadh 1 nóiméad, ansin cuir an ribí róibéis scafa agus an muiceoil slisnithe tanaí. Corraigh agus cócaráil ar feadh 2-3 nóiméad.
Boil an rís go dtí go bhfuil sé bruite, sruthlaigh in uisce fuar é, caith i colander é. Preheat skillet, cuir ola glasraí, cuir rís, Doirt anlann soighe os a chionn agus Fry go héadrom. Ag deireadh an phróisis, sprinkle an rís le oinniúin glasa mionghearrtha.
Caith an rís i sleamhnán ar phlátaí deighilte, barr é leis an bhfeoil le ribí róibéis, friochta le pasta belachan. Sprinkle le omelet ubh mionghearrtha agus cúcamar grátáilte go mín agus seirbheáil go dtí go mbeidh sé te.