Is féidir a bheith an-simplí aistriú chuig aiste bia veigeatórach nó é a chothabháil ar mhaithe le sláinte agus suaimhneas intinne. Díreach mar a scuabann tú do chuid fiacla agus cithfholcadh a ghlacadh chun do chorp a choinneáil glan ar an taobh amuigh, is féidir leat bia a ithe a choinneoidh do chuid istigh glan. Sa phróiseas, is féidir leat ahimsa a chleachtadh freisin gan dochar a dhéanamh do na hainmhithe. (Is é Ahimsa an focal Sanscrait don neamhfhoréigean, bunús na fealsúnachta ióga).
Mar vegetarian ar feadh an tsaoil a d'ardaigh tuismitheoirí a tháinig chun bheith ina vegetarian lacto-ovo (nár ith feoil, iasc nó sicín) sular rugadh mé, níor smaoinigh mé riamh ar chothú. Nuair a fhiafraíonn daoine díom cad a itheann mé, freagraim: “Gach rud seachas feoil.” Níl aon suíomh i m'intinn gur bia iad ainmhithe. Is féidir leo siúd a mheasann feoil mar bhia an fonn feoil a ithe a laghdú trí níos mó glasraí, cnónna, grán agus torthaí a chur leis an aiste bia.
De ghnáth bíonn aiste bia yogi bunaithe ar ghlasraí, torthaí, cnónna, grán, agus roinnt táirgí déiríochta (iógart, ghee, nó ionadaithe neamh-déiríochta), a chaitear ar bhealach cothromaithe atá optamach don chomhlacht, a chothaíonn comhlacht sláintiúil. agus aigne agus ligeann duit a meditate.
Le cothromaíocht mhaith próitéine agus cothaithigh, is féidir leat dul vegan gan stró. Is í an eochair cothromaíocht! Coinnigh cothromaíocht próitéine, ith glasraí agus gránaigh, cócaigh iad go blasta. Mar a mhúin Swami Satchidananda, lig do do chothaithe tacaíocht a thabhairt do “chorp éadrom, aigne shocair agus saol folláin” arb é sprioc Yoga é.
Bain triail as an t-oideas seo ó leabhar cócaireachta Sivananda:
Tofu bácáilte (4)
- 450 g de tofu daingean
- Im orgánach (leáite) nó ola sesame
- 2-3 tbsp. l. tamari
- Ginger grátáilte (roghnach)
- calóga giosta
Preheat oigheann go 375 céim Fahrenheit. Gearr an tofu* ina 10-12 phíosa. Measc ola le tamari. Cuir an tofu ar bhileog bácála nó ar mhias bácála gloine. Doirt isteach an meascán tamari nó scuab thar an tofu. Sprinkle giosta agus sinséar (más mian leat) ar a bharr agus bácáil san oigheann ar feadh 20 nóiméad go dtí go bhfuil an tofu tósta agus beagán brioscach. Freastal le rís steamed nó an mhias glasraí is fearr leat. Is mias vegetarian éasca é seo!
Is féidir tofu a phiocadh nó a chócaráil le sú líomóide chun cabhrú leis an díleá.