Clár ábhair
Spaghetti le trátaí agus cáis. Oideas físe
Ceann de na cineálacha anlann is coitianta a sheirbheáiltear le pasta san Iodáil ná anlann trátaí. Is féidir é a bheith spíosrach agus aramatach nó tairisceana agus uachtar, a chur i greamaigh agus trátaí úra agus stánaithe, triomaithe gréine agus bácáilte san oigheann, séasúraithe le luibheanna úra nó triomaithe, cuirtear gairleog agus oinniúin leis, ach níos minice cáis, is é sin ceann de na míreanna bród náisiúnta na hIodálaigh freisin.
Spaghetti le trátaí agus cáis: oideas
Oideas spaghetti le trátaí, basil agus cáis Grana Padano
Beidh 4 ag teastáil uait le haghaidh 400 riar: - 60 g spaghetti tirim; - 500 g ológa claonta; - trátaí silíní níos aibí 120 g; - ola olóige 4 ml; - 200 clóibh gairleoige; - 1 g cáis Grana padano; - XNUMX dornán de dhuilleoga basil - pinch de dhuilleoga Rosemary - salann agus piobar dubh úr talún.
Is cáis spíosrach, goirt amháin é Grana Padano le blas éadrom cothaitheach. Is cáis chrua é le huigeacht grafach.
Preheat oigheann go 200 ° C. Déan mias bácála a ramhar go héadrom le ola olóige agus cuir na trátaí ann, sprinkle le salann agus piobar. Scamh agus gearr na clóibh gairleoige i stiallacha tanaí. Cuir an gairleog os cionn na trátaí, cuir roinnt duilleoga Rosemary ar a bharr, triomaigh le ola olóige iad agus bácáil ar feadh 10 nóiméad, go dtí go bhfuil na trátaí tairisceana agus bláthach. Bain as an oigheann é, lig dó fuarú, ansin chop go garbh. Ag an am céanna leis na trátaí a bhácáil, boil na spaghetti de réir na dtreoracha ar an bpacáiste. Cuir an basil i mbabhla cumascóra, déan cumasc, ag cur beagán ola olóige leis. Cuir trátaí, basil mionghearrtha, ológa gearrtha i bhfáinní sa pasta te, corraigh, cuir plátaí leathan téite orthu agus barr iad le cáis gearrtha i bearrtha leathan le scian speisialta.
Is clasaiceach d’ealaín na hIodáile é pasta Amatricano. Cuimsíonn sé ní amháin trátaí agus cáis, ach bolg muiceola deataithe freisin - pancetta, chomh maith le piobair chili te. Teastóidh uait: - 2 spúnóg bhoird d’ola glasraí; - 15 g im; - 1 cheann meánach oinniún; - 100 g de pancetta; - 400 g de thrátaí silíní stánaithe; - 1 chili dearg te; - 3 spúnóg bhoird de parmesan grátáilte; - 450 g de spaghetti; - salann agus piobar.
Is féidir leat trátaí úra a thógáil agus iad a bhácáil san oigheann le luibheanna agus spíosraí
Leáigh an t-im i sáspan leathan le bun trom, doirt an ola olóige isteach, teas iad. Gearr na oinniúin i gciúbanna beaga, déan iad a fhriochadh go dtí go mbeidh siad trédhearcach. Déan gas an phiobair a ghearradh amach agus na síolta a ghlanadh go cúramach, más maith leat miasa an-spíosrach, is féidir leat iad a fhágáil. Slice an chili i bhfáinní tanaí. Gearr an pancetta i slisníní fada tanaí. Fry iad ar feadh 1 nóiméad, cuir na trátaí, na piobair chili, agus suanbhruith nochtaithe ar feadh thart ar 25 nóiméad. Séasúr le salann agus piobar. Caith an anlann le pasta te agus cáis ghrátáilte. Freastal te.