Clár ábhair
Rís galtán: conas cócaireacht a dhéanamh? Físeán
Tá rís bruite i gcoire dúbailte oiriúnach do bhia aiste bia. Coinníonn sé gach vitimín agus éiríonn sé mín, crumbly. Fíor, is beag snáithín atá i groats ríse, ach is féidir an t-easnamh seo a athlánú go héasca trí rís a ghal le glasraí nó torthaí triomaithe. Gheobhaidh tú mias tapa, sláintiúil agus blasta.
Teastóidh uait: - 1 ghloine de ríse gráin bhabhta; - 2 ghloine uisce; - 1 oinniún; - 1 cairéad meánmhéide; - 1 piobar clog milis; - salann, piobar chun blas a chur air; - luibheanna úra (dill, peirsil); - 1-2 spúnóg bhoird spúnóg bhoird d’im nó ola glasraí.
In ionad ríse gráin bhabhta, is féidir leat rís gráin fhada a úsáid san oideas seo. De ghnáth tógann sé cúpla nóiméad níos faide chun cócaireacht agus bíonn sé níos crumbly.
Sruthlaigh an rís go dtí go mbeidh an t-uisce draenáilte uaidh soiléir. Nigh agus craiceann glasraí. Gráta na cairéid ar grater garbh, chop an oinniún agus an piobar i gciúbanna beaga.
Líon an galtán le huisce, cuir babhla le poill air. Doirt an rís isteach sa chur isteach arbhair, séasúr le salann agus piobar, agus corraigh. Barr le glasraí mionghearrtha. Clúdaigh le fiuchphointe uisce. Cuir an cuir isteach sa bhabhla, dún an clúdach agus cas ar an galtán ar feadh 40-50 nóiméad.
Nuair a ghearrann an galtán síos, cuir ola, luibheanna úra mionghearrtha go mín leis an rís agus corraigh. Dún an clúdach ar feadh cúpla nóiméad chun ligean don rís suí.
Rís milseog le torthaí agus cnónna triomaithe
Teastóidh uait: - 1 ghloine ríse; - 2 ghloine uisce; - 4 aibreog triomaithe; - 4 caora prúnaí; - 2 spúnóg bhoird rísíní; - gallchnónna 3-4; - 1-2 spúnóg bhoird de mil; - im bheag; - salann ar bharr scian.
Sruthlaigh an rís agus na torthaí triomaithe. Gearr aibreoga triomaithe agus prúnaí i gciúbanna beaga. Gearr na cnónna.
Doirt uisce isteach i mbun an galtáin. Cuir an babhla air. Doirt rís isteach sa chur isteach le haghaidh gránaigh a chócaráil, salann, doirt dhá ghloine uisce fiuchta. Cuir an cuir isteach sa bhabhla. Cuir an clúdach ar an galtán agus cas air ar feadh 20-25 nóiméad. Le linn na tréimhse seo, cócarálfar an rís go dtí go mbeidh sé leath bruite.
Cuir cnónna agus torthaí triomaithe sa rís. Cas air an galtán ar feadh 20-30 nóiméad eile. Ansin cuir im agus mil leis, corraigh. Dún an clúdach agus lig dó brew ar feadh cúpla nóiméad.
Garnish ríse donn agus fiáin
Beidh na rudaí seo a leanas ag teastáil uait: - 1 chupán de mheascán de ríse donn agus fiáin; - 1-2 spúnóg bhoird d’ola olóige; - 2-2,5 cupán uisce; - salann agus piobar chun blas a chur air.
Tá luach uathúil cothaithe ag rís neamhphósta donn agus rís fiáin (síolta tsitsania uisce). Mar gheall ar an easpa réamhchóireála, áfach, tá a gcuid gráin an-diana. Tógann siad i bhfad níos mó cócaireachta ná rís bán.
Sruthlaigh an rís go maith, clúdaigh le huisce fuar é agus fág thar oíche é. Taosc an t-uisce.
Ullmhaigh do galtán. Doirt an rís isteach sa chur isteach arbhair, séasúr le salann agus piobar agus corraigh. Clúdaigh le fiuchphointe uisce. Dún an clúdach agus cas ar an galtán.
Déantar mias taobh crumbly de rís donn agus fiáin a steamed ar feadh uair an chloig ar a laghad. Is féidir leat é a chócaráil níos faide ar feadh 10-20 nóiméad, más mian leat na gráin a mhaolú, cuir ola olóige leis an rís bruite.