Clár ábhair
Meastar ealaín na Téalainne ní amháin ar cheann de na cinn is coimhthíocha, ach freisin ar cheann de na cinn is sláintiúla, blasta agus bunaidh. D’fhorbair sé thar roinnt céadta bliain faoi thionchar thraidisiúin chócaireachta ealaín Indiach, Síneach, Malaeisia agus Eorpach. Mar thoradh air sin, rugadh miasa iontacha, agus iad ag cur nótaí faoi ghéire, binneas, pungency, searbhas agus salann le chéile.
B’fhéidir gurb é sainmharc ealaín bharántúil Téalainnis an cur chuige atá ag príomhchócaire áitiúla i leith na cócaireachta. Is fearr leo gan ach na táirgí is úire agus is airde cáilíochta a úsáid, rud a fhágann gur féidir cóireáil teasa íosta a dhéanamh thar an tine. Thairis sin, sa chás seo táimid ag caint ní hamháin faoi thorthaí agus glasraí, ach freisin faoi iasc agus feoil. Mar shampla, déantar an friochadh thar theas ard le corraigh leanúnach. Thairis sin, gearrtar na táirgí go léir, lena n-áirítear feoil, i bpíosaí beaga agus friochta ar feadh 8-10 nóiméad ar a mhéad.
Is breá le Thais seiftiú a dhéanamh sa chistin freisin. Dála an scéil, ba bhuíochas leis an tobchumadh go raibh ealaín uathúil náisiúnta na Téalainne le feiceáil. Is é an rud ná go bhfuair áitritheoirí na Téalainne na miasa is fearr ar iasacht ó ionadaithe ealaín eile, agus ansin, ag triail, gur iompaigh siad ina rud speisialta agus uathúil dá chineál. Thairis sin, creideann Thais go bhfuil a fhios ag gach duine conas cócaireacht a dhéanamh go blasta agus a chinntiú nach bhfuil droch-chócairí ann. Níl ann ach drochbhianna. Níl a fhios ag a lán daoine nach n-itheann siad sa Téalainn ach miasa atá ullmhaithe go úr. Agus níl an coincheap maidir le bia an lae inné a athphéinteáil ann.
Tá bunús ealaín nua-aimseartha na Téalainne i lonnaíochtaí sléibhtiúla thiar theas na Síne, ó tharla gurbh iad áit bhreithe threibheanna na Téalainne ar dtús iad. Sna cianta VI-XIII. Bhog Thais go dtí na tailte ó dheas, atá mar chríoch na Téalainne agus Laos faoi láthair, agus ag an am céanna thosaigh siad ag úsáid cluichí, éisc agus bronntanais éagsúla na dtópaicí ina gcuid ealaín. Roinnt céadta bliain ina dhiaidh sin, blaiseadh spíosraí agus milseáin an Oirthir anseo, agus d’fhoghlaim siad freisin faoi thraidisiúin na hEorpa maidir le bia a ithe ag úsáid sceanra agus iad a fháil ar iasacht láithreach.
In ainneoin an mhian atá ag go leor príomhchócaire Eorpach miasa coitianta d’ealaín náisiúnta na Téalainne a chócaráil ina dtír dhúchais, maíonn a fíor-connoisseurs nach féidir a bhfíor-bhlas a mhothú ach sa Téalainn. Sa lá atá inniu ann, tá 4 chineál ealaín náisiúnta Téalainnis ann, ag brath ar an réigiún tionscnaimh. é lárnach, theas, thuaidh agus thoir thuaidh… Is iad na príomhdhifríochtaí atá acu ná na tréithe suntasacha a bhaineann le miasa áitiúla a ullmhú. Ach is fiú triail a bhaint astu go léir, gan amhras.
Na príomhbhealaí chun bia Téalainnis a chócaráil:
Na táirgí is mó de ealaín Téalainnis
Tá ealaín na Téalainne bunaithe ar rís. Bán, donn, dubh, jasmine, dearg nó gooey. Go deimhin, tá a lán cineálacha ríse anseo. Ag an am céanna, glacann sé arán go hiomlán do Thais. A bhuíochas leis an talmhaíocht rathúil sa Téalainn, tá an-tóir ar ghráin, glasraí agus torthaí éagsúla, chomh maith le gach cineál éisc agus bia mara anseo.
Ba iad curaí, gairleog, aol, sinséar, seallóidí, beacáin shiitake, piobair chili, turmeric, cnó cócó, lemongrass, anlann éisc, kaffir (torthaí cosúil le haol), srl. Na príomh-chomhábhair chun miasa Téalainnis a dhéanamh leis na cianta. srl.
Mar aon leis seo, tá miasa speisialta anseo, ar fíor-shárshaothair iad agus ar cineál cárta cuairte iad den tír, a dtagann a lán daoine anseo:
Tom yum - anraith spíosrach agus géar le bia mara agus sicín
Is leite ríse speisialta é Chuk a dhéantar de ghnáth le haghaidh bricfeasta.
Curaí géar. Go traidisiúnta ithe le rís
Pad Thai - Noodles Rís Bia Mara
Núdail uibheacha le muiceoil bácáilte
Rís choipthe le núdail. Úsáidtear fuil muiceola, tofu, trátaí agus anlann brat muiceola mar bhonn
Núdail ríse agus anlann éisc, glasraí agus luibheanna
Núdail ríse leathan a sheirbheáiltear go traidisiúnta le bia mara, sicín nó muiceoil, glasraí agus anlann
Hao-mok - biryani le mairteoil
Rís steamed le brat sicín agus sicín bruite
Lacha friochta le rís
Curaí cnó cócó uachtar le feoil (muiceoil, mairteoil nó sicín)
Curaí glas
Muiceoil “feoil glóthach”
Sailéad muiceoil rósta, duilleoga mint, seallóidí, chili agus anlann éisc
Is sailéad grátáilte é Som Tam déanta as papaya, peanuts, anlann éisc, chili, gairleog, pónairí agus sú aoil. Tá 3 chineál den sailéad seo: le gourami éisc saillte, le ribí róibéis triomaithe nó le feoil portán
Sicín picilte agus friochta
Ispíní friochta bunaithe ar mhionfheoil le luibheanna a chur leis
Iasc friochta crispy le sailéad mango milis agus searbh
Iasc marinated, domhain-friochta le spíosraí
Pate iasc le bainne cnó cócó agus uibheacha. Steamed agus seirbheáilte le huachtar cnó cócó i duilleoga banana
Iasc slisnithe meilte
Cócaráilte ribí róibéis ar an mbealach céanna
Khanom Khrok - Plúir ríse agus pancóga bainne cnó cócó
Pumpkin bácáilte le custard cnó cócó agus fuaraithe
Mangoes picilte
Cha Yen - Deoch bog Téalainnis
Buntáistí a bhaineann le ealaín na Téalainne
Mar gheall ar éagsúlacht na dtáirgí bia agus a gcáilíocht ard, chomh maith le cion íseal calorie na miasa Téalainnis agus an chóireáil teasa íosta a thugann siad iad féin le linn an phróisis ullmhúcháin, meastar go ceart go bhfuil ealaín Téalainnis ar cheann de na cinn is sláintiúla. Tá sé an-deacair meáchan a fháil ar bhia Téalainnis, ach tá sé chomh héasca do dhea-bhail a athnuachan agus a fheabhsú agus piorraí a bhlaosc. Tá sé seo mínithe ag an bhfíric go bhfuil miasa Téalainnis seasoned le go leor de spíosraí, a bhfuil tionchar dearfach ar an gcomhlacht ar fad. Thairis sin, is frithocsaídeoirí den scoth iad spíosraí freisin a neartaíonn an córas imdhíonachta, a bhfuil airíonna frith-athlastacha acu, a mhaolú insomnia agus a thugann giúmar den scoth duit don lá ar fad.
Ina theannta sin, sa Téalainn, is ráthaíocht sláinte í géire. Tá an aeráid te trópaiceach fabhrach d’fhorbairt baictéir éagsúla, a gcuirtear a bhfás faoi chois trí úsáid spíosraí. Ina theannta sin, is iad na spíosraí a chabhraíonn le taise a choinneáil sa chorp agus an ton foriomlán a mhéadú.
Is é an t-ionchas saoil sa Téalainn ná 71 agus 75 bliain d’fhir agus do mhná, faoi seach. Meastar gurb iad na galair is coitianta anseo maláire, ionfhabhtuithe intestinal (is féidir iad a ghabháil ní amháin le bia, ach freisin agus iad ag grianghortha ar an trá), chomh maith le heipitíteas. Mar sin féin, meastar go bhfuil an caighdeán maireachtála sa Téalainn ard go leor.
Bunaithe ar ábhair Pictiúir Super Cool