Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le torthaí triomaithe

Ár torthaí triomaithe is fearr leat a bheith ar eolas ó óige, nuair sa gheimhreadh ar cheann de na foinsí is delicious agus sláintiúil vitimíní tá torthaí triomaithe agus compote uathu. Nuair a roghnaíodh na torthaí i rith an tsamhraidh agus a thriomú faoi ghhathanna an ghrian te, an tsamhraidh, clúdaithe le uige ó fheithidí. Ansin, ar ndóigh, bhí compote na dtorthaí triomaithe seo cócaráilte sa gheimhreadh ina deoch fíor-chneasaithe.

Ach, ar an drochuair, le himeacht ama agus tús na tionsclaíochta domhanda, tá táirgeadh torthaí triomaithe tar éis éirí mar shruth leis na hiarmhairtí go léir ina dhiaidh sin. Tar éis triomú tionsclaíoch, is éard atá i dtorthaí "marbh" den sórt sin siúcra agus iarmhair ceimiceán díobhálach, agus roghnaítear na torthaí níos measa.

De réir GOST^[1] tá gá le cóireáil cheimiceach ar thorthaí chun baictéir a mharú agus a seilfré a mhéadú. Mar shampla, ní mór aibreoga triomaithe agus figí a chóireáil le haigéad sulfarach caol, agus fíonchaora le alcaile. Déileáiltear le beagnach gach rísíní buí órga éadroma ar sheilfeanna ár siopaí le dé-ocsaíd sulfair. Tar éis an tsaoil, níl a fhios ag gach duine go bhfuil dath donn éadrom ar rísíní triomaithe go nádúrtha ó fhíonchaora de chineálacha éadroma. Ar ndóigh, comhaontaítear dáileoga na substaintí seo leis an Aireacht Sláinte, ach tá sé an-deacair rialú a dhéanamh ar fheidhmiú na gcaighdeán seo ar scála náisiúnta. Agus tá sé beagnach dodhéanta gach monaróir "liath" a sheiceáil. Agus is minic a chuireann siad ruaimeanna ceimiceacha agus fiú blasanna le figí, aibreoga triomaithe agus torthaí triomaithe eile.

Tá éileamh mór ar na torthaí candied mar a thugtar orthu, torthaí triomaithe coimhthíocha. De réir na teicneolaíochta, ní mór iad a bheith sáithithe i síoróipí siúcra chun a bheith níos milse. Ach déantar an chuid is mó díobh a phróiseáil, ní fiú le siúcra (beidh muid ag caint faoi a éifeacht ar an gcomhlacht in earraí sa todhchaí), ach le ionadaí níos saoire agus níos díobhálaí dó - síoróip torthaí glúcóis, atá déanta as stáirse arbhar. Murab ionann agus siúcra, ní chuireann sé faoi deara méadú ar insulin san fhuil, agus ní dhéanann sé difear do tháirgeadh an hormone leptin, atá freagrach as an mothú ar satiety ó bhia a ithe agus a rialaíonn meitibileacht fuinnimh. Úsáidtear síoróip den sórt sin mar ionadach saor do shiúcra i dtáirgeadh deochanna carbónáitithe siúcraí, súnna, taosráin, uachtar reoite, anlainn, ketchups, etc.

I do chompóid torthaí triomaithe is fearr leat, is féidir leat barrachas d'aigéad sulfarach a úsáidtear le linn triomú míchuí a fháil. Tá an tsubstaint seo díobhálach go háirithe do leanaí.

Mar sin, seachain torthaí triomaithe má luaitear aon cheimiceáin ar an bpacáiste. Is minice, is é seo an leasaitheach E220 - dé-ocsaíd sulfair, a úsáidtear i ngránaigh toirt, iógart, fíon. Féadfaidh ródháileog a bheith ina chúis le plúchadh, neamhord cainte, deacracht le slogtha, urlacan.

Bí cinnte aird a thabhairt ar ainm an mhonaróra. Déan iarracht gan torthaí triomaithe a cheannach de réir meáchain ó dhaoine neamhfhíoraithe.

Na buntáistí a bhaineann le torthaí triomaithe

Fástar agus triomaithe go horgánach gan úsáid a bhaint as ceimiceáin, tá torthaí éiceathriomaithe beagán níos daoire ná na cinn traidisiúnta. Ach ní bheidh amhras ort faoina buntáistí, mar a inseoidh aon chothaitheoir duit.

Ar an gcéad dul síos, tá torthaí den sórt sin ard i snáithín, agus tá a n-ábhar ard i glasraí agus gráin sprouted freisin. Spreagann sé an córas díleá agus feabhsaíonn sé meitibileacht.

Ar an dara dul síos, tá ábhar mianraí agus vitimíní níos airde fós ná i dtorthaí úra. Go bhfuil a lán iarainn iontu (feabhsaítear foirmiú fola), potaisiam (gnáthaíonn sé brú fola), agus vitimíní B. Tá gach ceann acu riachtanach le haghaidh gnáthfheidhmiú na hinchinne, an néarchórais, an chroí agus na matáin. Ní chuireann ithe torthaí triomaithe faoi deara méadú ar leibhéil insulin san fhuil, rud a laghdaíonn an dóchúlacht go otracht. Tá an t-innéacs glycemic is ísle ag torthaí triomaithe - aibreoga triomaithe, úlla, prúnaí. Meán-innéacs glycemic le haghaidh dátaí agus rísíní.

Tá rísíní an-úsáideach le haghaidh fiacla agus cuas béil. Tá substaintí ann a chuireann bac ar iolrú go leor baictéir i mbéal an duine. Is cosc ​​​​mhaith ar ghalar periodontal é úsáid rísíní.

Tá éifeacht neartú ginearálta ag torthaí candied, meitibileacht próitéin a ghníomhachtú.

Méadaíonn dátaí leibhéil fuinnimh agus méadaíonn siad éifeachtúlacht, cuimsíonn siad vitimíní B5, E agus H.

Déanann piorraí feidhm bputóg a normalú, ag cuidiú le deireadh a chur le tocsainí ón gcomhlacht.

Tá tionchar dearfach ag aibreoga triomaithe ar an gcroí. Tá potaisiam, cailciam, carotene, fosfar, iarann ​​agus vitimín B5 ann.

Cosnaíonn figs an fhaireog thyroid, bain paraisítí intestinal.

Bíonn tionchar tairbheach ag prúnaí freisin ar an gconair gastrointestinal, ag cabhrú le constipation a chomhrac agus feidhmiú an chórais ar fad a normalú. Ina theannta sin, tá sé úsáideach le haghaidh fadhbanna croí, brú fola ard; galar duáin, scoilteacha, galar ae agus Atherosclerosis.

Luach cothaitheach agus ábhar calorie na dtorthaí triomaithe

Conas na torthaí triomaithe ceart a roghnú

dath nádúrtha

Tá cuma neamhtharraingteach ag torthaí triomaithe cáilíochta, mar riail. Tá siad dorcha agus wrinkled. Léiríonn dath ró-gheal gur dóichí gur cuireadh dathú bia nó dé-ocsaíd sulfair orthu. Caithfidh torthaí a bheith saor ó mhúnla agus lobhadh.

blas rialta

Nuair a bhíonn torthaí triomaithe á gceannach agat, boladh iad go maith. Chun luas agus méid an táirgthe a mhéadú, déantar prúnaí, aibreoga triomaithe agus rísíní a thriomú in oighinn gásailín nó gáis, agus ina dhiaidh sin blasann siad cosúil le gásailín, socraíonn carcanaiginí orthu, agus scriostar na vitimíní agus na heinsímí go léir.

Déan iarracht dátaí a cheannach le clocha, agus rísíní agus prúnaí le gais.

Easpa Shine

Is minic a bhíonn prúnaí sáithithe in ola glasraí saor nó cóireáilte le glycerin ionas go mbeidh solas álainn ag na caora agus go bhfuil siad bog.

Foinsí