Íosa Críost a bhí i bhfad ó na chéad seanmóir vegetarianism, ach dúinn, b'fhéidir, an chuid is mó údarásach. Ag labhairt dó ar an bpeaca mór a bhaineann le feoil, iasc, uibheacha agus rudaí eile a ithe, rinne sé “cur síos” ar na torthaí a bhí air seo i “Soiscéal na Síochána”: “Agus éiríonn do chuid fola tiubh agus salach, tá d’fheoil rófhásta le saill. , éiríonn uisceach agus tosaíonn ag lobhadh agus ag lobhadh. Tá do bhroinn líonta le scum nimhneach, sruthanna dianscaoilte, agus faigheann go leor péisteanna foscadh anseo, agus baintear bronntanais uile na Máthar Thalmhaí uait: anáil, fuil, cnámha, feoil ... an saol féin.
D'iompaigh an chine daonna go vegetarianism i rith a staire. D'ardaigh ardfhorbairt an chultúir fhisiciúil sa tSean-Ghréig, an díograis reiligiúnach do shíocháin na feola san Eoraip meánaoiseach, agus an borradh atá ann faoi láthair i stíl mhaireachtála shláintiúil vegetarianism i gcónaí go dtí an bun le saol naofa agus righteous. Agus fós féin, bhí vegetarianism i gcónaí ina outcast, agus "folamh" gránaigh agus stobhach leachtach - an iliomad na mbochtán. Sa lá atá inniu an craze vegetarianism (san Iarthar) spreag an chuma ar miasa vegetarian rialta, ní hamháin sna bialanna is luxurious, ach freisin ar an roghchlár go leor aerlínte. Ag an am céanna, meastar go ginearálta feoil droch-fhoirm. Mar sin ní chuireann an t-iarratas chun “rud éigin vegetarian” a thabhairt isteach iontas ar fheitheoirí Eorpacha bródúil a thuilleadh. Ar a mhalairt, is siombail é de shaol nua-aimseartha, stylish agus an-saibhir. Bhuel, ní mór dúinn sa Rúis a mhíniú go fóill cad é atá ann, cad a itheann siad agus cad nach bhfuil go leor againn mar fheoil? Mar sin, aistí bia vegetarian comhdhéanta de bhianna plandaí amháin gan próitéin ainmhíoch a eisiamh go hiomlán. Is é sin, gan feoil, iasc, agus uibheacha. Ach glasraí agus torthaí – an oiread agus is mian leat. Tá áit onóra ag beacáin ar an mbord. Is saoire don chomhlacht táirgí aigéid lachtaigh, uachtar géar leachtach, uachtar, cáis teachín íseal-saill, iógart. Agus fós gan saillte ní féidir linn maireachtáil, is iad an príomhfhoinse fuinnimh sa chorp. Ach tá saillte difriúil. Saillte nádúrtha neamhsháithithe le fáil i cnónna, tá táirgí déiríochta beagmhéathrais ní hamháin tairbheach as a n-éifeacht tairbhiúil ar an croí, ach go simplí do-athsholáthair. Mar sin, beidh muid ag Fry agus soar ach amháin ar glasraí (go hidéalach olóige) ola!! Agus ar ndóigh gach cineál gránaigh agus gránaigh. Tá formhór na substaintí ríthábhachtacha iontu. Oscail aon leabhar cócaireachta agus scrúdaigh isteach sa tábla cion saille-próitéin-carbaihiodráit-vitimín sna gránaigh is gnách. Tá go leor iontas ag fanacht leat. Cad é an fhoinse próitéine is luachmhaire, dar leat? Feoil? Beacáin? Ní raibh buille faoi thuairim. Piseanna. Dála an scéil, bheadh sé deas miasa vegetarian a chócaireacht gan cur salann tábla. Bheadh an éifeacht faoi dhó. Is féidir salann a chur in ionad spíosraí. Mar sin, cad iad na buntáistí a bhaineann leis an aiste bia seo? Is foinse iomlán vitimíní iad bianna plandaí C, P, salainn mianraí, fíteascídí, aigéid orgánacha, seicní cille, etc.. Ina theannta sin, tá cion íseal salainn sóidiam i mbianna plandaí, a chuireann cosc ar sreabhán a bhaint go tapa ón gcorp, a "níochán", úsáideach do gach duine agus sláintiúil, agus go háirithe d'othair a bhfuil Hipirtheannas, neamhdhóthanacht cardashoithíoch duánach agus ainsealach acu, otracht. , gout. Ag an am céanna, soláthraíonn éagsúlacht bianna plandaí don chomhlacht méid suntasach de aigéad ascorbic, salainn photaisiam Agus eile substaintí mianraí. Mar sin, soláthraíonn úsáid vegetarianism laghdú measartha tapa ar leibhéal na dtáirgí deiridh de mheitibileacht nítrigine in othair a bhfuil neamhdhóthanacht duánach acu, laghdú ar bhrú fola, éifeacht fhuaimnithe diuretic, agus laghdú ar leibhéal aigéad uric díobhálach. Is féidir le fiú vegetarianism gearrthéarmach an corp a ghlanadh go suntasach, meitibileacht próitéine a "dhíluchtú" agus iontógáil ó bhia a eisiamh. purín, (substaintí a chuireann moill ar ghníomhaíocht an chonair gastrointestinal, as a dtagann constipation ainsealach agus féin-nimhiú an chomhlachta), cruthaítear barrachas valences alcaileach thar cinn aigéadach (is é sin, mall síos ar na próisis ocsaídiúcháin sa chorp). Fiú ballasta, mar a déarfá, tá substaintí folamh i gcomhdhéanamh plandaí úsáideach agus riachtanach dár gcomhlacht. Glasraí go bhfuil cuid mhór de snáithín, a spreagann motility intestinal agus a fholmhú rialta. Thairis sin, ceallalós, ag dul go praiticiúil gan athrú tríd an intestines, bailíonn sé, ionsúnn sé na táirgí díobhálacha go léir a bhaineann le dianscaoileadh, na nimheanna go léir atá sa bhia bunaidh agus a fhaightear sa phróiseas comhshamhlaithe bia. Ach b'fhéidir gurb é an buntáiste is mó a bhaineann le bheith i do vegetarian ná seo a leanas. Bíonn bianna plandaí, mar gheall ar a n-toirt suntasach, ach luach cothaithe íseal, ina chúis le tuiscint bhréagach ar satiety. Cuireann gach aistí bia vegetarian deireadh le mothú an ocrais i bhfad níos tapúla ná mar a sháraíonn siad an comhlacht. Bíonn éadroime ag gabháil le duine i gcónaí – mothú ar fholús sa bholg le linn sáithiú an toirt. Ní gá a rá, tá an stát seo níos fearr agus níos nádúrtha ná modhanna eile chun cabhrú le meáchan coirp a laghdú. Ní gá costais fuinnimh a bheith ag an gcomhlacht le haghaidh próiseáil bia ainmhithe (agus tá siad an-suntasach agus beagnach comhionann leis an bhfuinneamh a fhaightear). Dá bhrí sin, mothaíonn veigeatóirí cheerfulness leanúnach, feidhmíocht neamhghnách. Scríbhneoir Sóivéadach Veresaev fiú leathanaigh a dhialann dírithe ar an bhfeiniméan seo. Sna blianta iar-réabhlóideacha, b'éigean dá theaghlach imeacht gan ciondálacha feola ar feadh roinnt míonna. Gan an-sásta faoi seo, thug an scríbhneoir, áfach, faoi deara go hoibiachtúil go raibh feabhas suntasach tagtha ar a dhea-bhail agus ar a fheidhmíocht le linn na tréimhse seo. Chun ciondálacha vegetarian is féidir a chur i leith go sábháilte le torthaí agus glasraí laethanta saor. Agus is é an fhoirm is radacaí de vegetarianism bianna amha. Is éard atá sa réim bia iomlán ná glasraí amha: trátaí, cucumbers, cabáiste, cairéid, torthaí éagsúla, caora. Tugann moltóirí aiste bia bia amh faoi deara gnéithe dearfacha den sórt sin: comhshamhlú iomlán vitimíní agus salainn mianraí, ós rud é le haon phróiseáil teicneolaíochta is milis, cailltear cuid acu. Ábhar íseal salainn sóidiam, ag cinntiú motility intestinal gníomhach, saturation maith le luach fuinnimh íseal bia. Blastacht ard glasraí agus torthaí amha, obair ghníomhach an ghaireas coganta (a neartaíonn fiacla), laghdú ar phróisis ocsaídiúcháin sa chorp. Ina theannta sin, laghdaíonn bianna plandaí amh próisis putrefactive sna intestines. Is é seo an éifeacht atá ag aiste bia bia amh i ndaoine sláintiúla. Agus d'othair, forordaítear aistí bia glasraí agus súnna amh ar feadh 2-3 lá le haghaidh gout, diathesis aigéad uric, otracht, Hipirtheannas, teip duánach cardashoithíoch agus ainsealach, agus constipation ainsealach. Ag colitis géarmhíochaine с buinneach aistí bia úll a cheapadh. Tugtar cileagram go leith d’úlla scafa, amh, grátáilte d’othair i rith an lae. Cuidíonn na peictiní atá in úlla le buinneach a stopadh. Go ginearálta, is iad laethanta troscadh úll na cinn is inacmhainne agus is coitianta linn. Tá gnéithe dearfacha imeachtaí den sórt sin gan líon. Seachas na buntáistí a bhaineann le díluchtú meicniúil amháin agus glanadh an chonair gastrointestinal, níl san úll féin ach stór d'airíonna úsáideacha. Glanann sé soithigh fola, ionsúnn sé colaistéaról, cuireann sé cosc ar anemia easnamh iarainn, atá chomh coitianta inniu, troideann sé gumaí fuilithe agus glanann sé fiacla. Fíor, is iad na hairíonna seo ár n-úlla “nádúrtha” áitiúla den chuid is mó. Antonovka is fearr. Is minic go mbaintear go leor airíonna agus, ar an gcéad dul síos, vitimíní, cinn allmhairithe, a dhíoltar ar feadh na bliana. Dála an scéil, ós rud é go bhfuilimid ag caint faoi fiosrachtaí allmhairithe, ní féidir ach na torthaí is déanaí in eolaíocht an chothaithe a lua. Is é an fírinne ná go bhfuil sraith theoranta de thacair einsímí inár gcorp a fhreagraíonn do struchtúir cheimiceacha bia. Tá a einsím féin ag gach cineál bia. Cruthaíodh agus leagadh síos an tacar seo sna géinte thar na céadta bliain agus na mílte bliain ar bhonn an bhia is saintréith den cheantar. Dá bhrí sin, inár gcorp tá, mar shampla, einsím le haghaidh comhshamhlú sútha talún nó Samhadh, ach, alas, ní le haghaidh comhshamhlú papaya. Cad ba cheart don chorp a dhéanamh leis an “bia neamhaitheanta” sin?! Is maith an rud é má oibríonn an chosaint: caith gach rud amach ... Sin an fáth a bhfuil neamhoird díleácha chomh coitianta agus tú ag taisteal go tíortha i bhfad i gcéin nó ag tabhairt cuairte ar bhialanna coimhthíocha. Mar sin tagann eolaíocht chothaitheach nua-aimseartha ar an gconclúid gur gá duit bianna ar saintréith de chuid a ithe do réigiún aeráidecad a dúirt Hippocrates. Agus tá siad - táirgí plandaí áitiúla den lárchrios - thar a bheith éagsúil agus sásaíonn siad go hiomlán riachtanais uile an chomhlachta. Tá sé áisiúil go háirithe a n-éagsúlacht a úsáid i míonna an tsamhraidh seo. Caithfidh mé a rá nach bhfuil sé riachtanach dul isteach i gcéimeanna na veigeatóirí “go tobann”: ón lá amárach nó ón Luan. Is féidir le hathrú nósanna an chomhlachta a bheith de réir a chéile. Chun tús a chur leis, a thabhairt suas gach cineál delicacies feola и ispíní, ag fágáil sa réim bia méid beag feoil nádúrtha bruite nó stewed. Caith laethanta vegetarian amháin nó dhó sa tseachtain. Agus nuair a mhothaíonn tú nach dtugann siad ach lúcháir agus dea-shláinte duit, laghdaigh na laethanta “feoil” de réir a chéile. Déan iarracht a bheith ina vegetarian ar a laghad ar feadh tamaill. Mar shampla, atá an-áisiúil agus an-éasca go síceolaíoch - le haghaidh séasúr “teachín” an tsamhraidh. Sea, agus is fearr an modh bia amh chun é a thriail sna míonna flaithiúla seo.