Níl giosta sa taos le haghaidh muifíní, pancóga agus fianáin aicearra. Conas a friability agus mionú a bhaint amach? Tugtar dé-ocsaíd charbóin ar áilleacht na n-earraí bácáilte sin, a scaoiltear le linn idirghníomhaíocht sóide agus i dtimpeallacht aigéadach.
I measc na 3 bhealach atá ann cheana chun sóid a mhúchadh le fínéagar, níl ach ceann amháin éifeachtach.
1 - Bealach Grandma: bailítear sóid i spúnóg, é a dhoirteadh le fínéagar, fan go mbeidh an meascán “fiuchta os a chionn” agus go gcuirtear an toradh leis an taos.
Mar thoradh air sin, téann an dé-ocsaíd charbóin go léir ar chóir dóibh na hearraí bácáilte a “shruthlú” isteach san aer. Is é an t-aon slánú má thógann an hostess níos mó sóide agus taispeánfaidh an ceann nach raibh am aige freagairt le fínéagar sa taos cheana féin.
2 - Modh tipiciúil: Déantar sóid a dhoirteadh go réidh i meascán de chomhábhair taos leachta (níor cuireadh plúr leis fós) agus é a dhoirteadh le cúpla braon d’fhínéagar. Ansin meascadh, ag iarraidh an púdar go léir a ghabháil. Tar éis 2-3 soicind, imoibríonn an meascán, ní mór duit an t-ábhar iomlán a mheascadh, ag dáileadh an phúdair bácála ar fud an toirt.
Sa chás seo, fanann an chuid is mó den dé-ocsaíd charbóin sa taos.
3 - An bealach ceart: Ba chóir soda a chur le comhábhair thirim agus fínéagar le comhábhair leachtacha. Is é sin, cuir sóid le plúr, siúcra agus mór-chomhpháirteanna taos eile (bí cinnte é a dháileadh ar fud an toirt). I mbabhla ar leithligh, measc na comhábhair leachtacha go léir (kefir, uibheacha, uachtar géar, srl.). Doirt an méid riachtanach fínéagar anseo agus measc é. Ansin cuirtear ábhar an dá bhabhla le chéile agus déantar an taos a ghlúine.
Mar sin imoibríonn an púdar cheana féin taobh istigh den mheascán, agus coimeádtar an dé-ocsaíd charbóin go hiomlán.