Clár ábhair
Cuirtear na hiarrthóirí chun an radharc cócaireachta náisiúnta a threorú i láthair ag Cruinniú Mullaigh Domhanda na Gaistreintreachta.
Faoi chuimsiú imeachta Maidrid Fusión 2015 atá á reáchtáil na laethanta seo i gcathair Mhaidrid, tionólfar an gala chun ionadaí na gairme is fearr sa chócaireacht agus san obair a dhéantar le linn 2014 a roghnú.
Cinnfidh níos mó ná 40 gairmí ón earnáil agus criticeoirí gastronómacha cé as an seisear a roghnófar, tar éis blaiseadh a fháil, cuairt a thabhairt ar eachtraí cócaireachta na n-íol nua seo de lovers gastranómachais, cócaireachta agus bia maith agus iad a leanúint.
Thíos tugtar mionsonraí ar bheathaisnéis ghearr ar gach iarratasóir chun níos mó a fhoghlaim faoina gcuid oiliúna, a dtaithí agus a gcuid oibre sa chistin agus sna seomraí bia.
1. Enrique Fleischman.
Is é Meicsiceo a Bhunús, agus thosaigh a shlí bheatha náisiúnta i gcliabhán “ealaíontóirí” mar Arzak nó Berasategui, i Guipuzcoa.
D'oibrigh sé mar phríomhchócaire le Subijana agus in Óstán Iriarte áit a n-oibríonn sé mar chomhairleoir gastronómach faoi láthair.
Faoi láthair tá sé ar dhuine de chainteoirí mháistir Ionad Cócaireachta na mBascach.
Láimhseálann sé ealaín clasaiceach na mBascach go foirfeachta leis na treochtaí is déanaí i bailchríocha agus meascáin chomhábhar chun bailchríocha iontacha a bhaint amach ar a chuid miasa.
@fleischmanncook
2. Diego Gallegos
De bhunadh na Brasaíle, is mac léinn iontach é ar na blasanna agus na huigeachtaí a bhaineann leis an táirge.
Féin-mhúinte mar a shainmhíníonn sé é féin, is Bithcheimiceoir é an Meiriceánach Andalusach seo trí oiliúint agus dlíodóir, staidéir a rinne sé roimhe seo ina fhíor-phaisean, atá ag cócaireacht.
Is mac léinn de chuid Sturgeon é agus a Óir Dubh, Caviar, a fhorbraíonn sé tasc laethúil gan staonadh ag lomadh agus ag comhleá an earba cháiliúil leis na bunú is éagsúla a thagann as a saotharlann cistine agus a shamhlaíocht.
@elchefdelcaviar
3. Alexander Platero
Tá an ghairm Valencian seo de Ricard Camarena tréithrithe ag a ghairm chruthaitheach agus scagtha fíorálainn ag an am céanna.
Scoláirí na gclasaiceach chun a gcuid mionsaothraithe a chasadh níos déanaí agus uigeachtaí agus miasa breátha a bhaint amach gan radhairc.
Tá tionchar mór ag a thalamh, a blasanna agus a chomhábhair ar a bhoinn chruthaitheacha gan dearmad a dhéanamh ar an gcaoi ar féidir delicacies ó áit ar bith ar domhan a mheascadh le simplíocht agus le gairmiúlacht gan féiniúlacht a chailleadh.
@platerochef
4. Rodrigo Vallejo
Printíseach i gcistiní mór le rá Berasategui, Aduriz agus René Redzepi, d’oibrigh sé lámh ar láimh le Josean Alija mar cheann an pháirtí.
Cantabrian de bhunadh, rinne sé a chéim dheireanach ansin ag déanamh teicníc agus mionsaothraithe go dtí an nóiméad i láthair na huaire ina bhforbraíonn sé a chuid ealaíne i gcathair Sardinero.
Is é an caighdeán is fearr atá aige miasa simplí a ullmhú le teaglaim nach bhfuil chomh dodhéanta agus atá siad gan fasach.
@VallejoRodri
5. Morales Aurelio
Rugadh é i Maidrid, d’oibrigh sé ar feadh deich mbliana le Paco Pérez, agus roimhe seo i gcistiní mór le rá mar Comerç 24, Abac, Echaurren agus El Bulli.
Faoi láthair tá sé ag obair mar phríomhchócaire i mbialann Suria (Ramses) áit ar cosúil gur cuireadh maisiú Sartck, i gcuid mhaith dá chruthaithe, le chéile leis an mhias.
Saor in aisce agus tobchumtha sa mhionsaothrú, cruthaíonn sé an chuid is fearr de gach cistin le toil lena theagmháil phearsanta.
@YeyoBulli
6. Alberto Ortiz
Is é buaiteoir an eagráin dheireanaigh de chócaire na bliana bia 2014.
Taithí a fuarthas in Arzak, Can Roca agus El Bulli. tugann siad éagsúlacht thábhachtach do thionchar athar a n-athar.
Connoisseur foirfe d’earraí Bascais, Maresme agus ealaín traidisiúnta Castilian, comhcheanglaíonn sé oidis agus comhábhair go feiliúnach chun toradh casta agus fíorálainn a thabhairt.
@AXOL_Bialann
6 iarrthóir ar theideal amháin agus 5 aitheantas ó chriticeoirí agus ón bpobal i gcoitinne go mbeimid in ann bualadh le chéile i díreach 24.