Contúirt marfach ó dhoimhneas na farraige
Na laethanta seo tá iasc éillithe le ceimiceáin tocsaineacha is cúis le hailse agus meath na hinchinne. Chomh maith leis sin, de na táirgí go léir, is é iasc an ceann is contúirtí i dtéarmaí baictéir phataigineacha. An dóigh leat gur bia sláintiúil é iasc? Smaoinigh arís. Maireann iasc in uisce atá chomh truaillithe sin nach gceapfá fiú é a ól. Agus fós tá tú ag ionghabháil an mhanglaim tocsaineach seo de bhaictéir, tocsainí, miotail throma, etc. Tarlaíonn sé seo gach uair a itheann tú iasc. Fuair taighdeoirí in Ollscoil Illinois amach go mbíonn deacracht ag daoine a itheann iasc agus a bhfuil leibhéil arda défheinilí polaclóirínithe ina gcuid fola ag cuimhneamh ar fhaisnéis a fuair siad 30 nóiméad ó shin. Súnn an corp éisc ceimiceáin tocsaineacha ón uisce, agus éiríonn na substaintí seo níos comhchruinnithe de réir mar a théann siad suas an bhiashlabhra. Itheann iasc mór iasc beag, agus ionsúnn iasc níos mó (amhail tuinnín agus bradán) ceimiceáin ón iasc a itheann siad. Bailíonn feoil éisc ábhar salaithe cosúil le défheinilí polachlórínithe a dhéanann damáiste don ae, don néarchóras agus d’orgáin atáirgthe. Is féidir le strointiam-90 in iasc, chomh maith le caidmiam, mearcair, luaidhe, cróimiam agus arsanaic, damáiste duáin, mhoilliú meabhrach, agus ailse (1,2,3,4). Carnann na tocsainí seo i bhfíocháin sailleacha daonna agus fanann siad ann ar feadh na mblianta. Tá bia mara ina chúis #1 le nimhiú bia sna SA freisin.
Tá go leor uiscebhealaí truaillithe le eisfhearadh daonna agus ainmhithe, agus iompraíonn táirgí dramhaíola baictéir chontúirteacha mar E. coli. Mar sin, nuair a ithimid iasc, cuirimid sinn féin i mbaol gan ghá maidir le galar tógálach a chonradh a d'fhéadfadh míchompord mhór, damáiste don néarchóras, agus fiú bás a bheith mar thoradh air.
Is é bia mara an chúis #1 le nimhiú bia i SAM. Is féidir drochshláinte a bheith mar thoradh ar nimhiú bia mara, damáiste do na duáin agus don néarchóras, agus fiú bás. De réir tuarascála ón Oifig Chuntasaíochta Ginearálta, tá an-rialú ar thionscal na hiascaireachta. Is minic nach ndéanann an Riarachán Bia agus Drugaí tástáil ar iasc le haghaidh go leor ceimiceán agus baictéir aitheanta. Is é seo mearcair Mar gheall ar thruailliú tionsclaíoch, carnann iasc mearcair ina gcuid feola. Iasc ionsú mearcair, agus tá sé i dtaisce i gcuid fíocháin. Má itheann tú iasc, déanfaidh do chorp an mearcair ó fheoil éisc a ionsú, agus is féidir fadhbanna tromchúiseacha sláinte a bheith mar thoradh ar thógáil na substainte seo. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil iasc - is é seo an t-aon bhealach is féidir le duine dul i dteagmháil leis an nimh seo. Is é ithe éisc agus ainmhithe muirí eile an t-aon bhealach inar féidir le daoine dul i dteagmháil le mearcair. New England Journal of Medicine (2003) Bíonn éifeacht láidir ag fiú méideanna beaga éisc ar leibhéil mearcair fola. Fuarthas amach i staidéar a rinne an Ghníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil (GCC) go raibh tiúchan mearcair fola seacht n-uaire níos airde ag mná a d’ith iasc faoi dhó sa tseachtain ná iad siúd nár ith iasc an mhí roimhe sin. Tá sé léirithe ag staidéir freisin má itheann bean atá ag meáchan 140 punt 6 unsa de thuinnín bán uair sa tseachtain, ansin sáróidh leibhéal an mhearcair ina cuid na luachanna ceadaithe trí 30%. Is nimh é mearcair. Is eol go bhfuil mearcair ina chúis le breoiteacht thromchúiseach i ndaoine, lena n-áirítear damáiste inchinne, caillteanas cuimhne, crith, breith anabaí, agus anchuma féatais. Cuireann nimhiú mearcair ó iasc a ithe freisin tuirse agus caillteanas cuimhne. Tugann roinnt dochtúirí “cloch éisc” air seo. Fuair staidéar a rinne Jane Hightower, dochtúir ó San Francisco, go raibh leibhéil ardaithe mearcair ina gcorp ag mórán othar, agus léirigh go leor comharthaí de nimhiú mearcair, amhail caillteanas gruaige, tuirse, dúlagar, neamhábaltacht chun díriú, agus tinneas cinn. Chinn an dochtúir gur tháinig feabhas ar riocht na n-othar nuair a stop siad ag ithe éisc. Mar a deir Hightower, “Is nimh aitheanta é mearcair. Bíonn fadhbanna i gcónaí léi, cibé áit a mbuaileann sí le chéile. Fuair na taighdeoirí amach freisin gur féidir le mearcair a fhaightear in ainmhithe muirí galar croí a chur faoi deara i ndaoine a itheann iasc. Fuair tuarascáil le déanaí a d'eisigh an Institiúid Taighde Sláinte Poiblí san Fhionlainn go bhfuil fir a bhfuil leibhéil mearcair fola ardaithe acu ó bheith ag ithe éisc thart ar 1,5 uair níos dóchúla go bhfaighidh siad galar croí, lena n-áirítear galar croí. taomanna. feoil nimhiúil Ní hé mearcair an t-aon eilimint chontúirteach in iasc. Faigheann daoine a itheann iasc défheinilí polaclóirínithe freisin. Itheann iasc mór iasc beag, agus mar sin déantar tiúchan PCBanna i gcorp iasc mór níos airde. Bíonn damáiste inchinne, neamhoird atáirgthe agus baol méadaithe ailse ag daoine a fhaigheann défheinilí polachlóraithe trí iasc a ithe. Is féidir le héisc méideanna an-mhór ceimiceán a charnadh in éisc agus saille, suas le 9 milliún uair níos mó ná an t-uisce ina gcónaíonn siad. Défheinilí polaclóirínithe is substaintí sintéiseacha iad a úsáideadh roimhe seo i sreabháin agus olaí hiodrálacha, i toilleoirí leictreacha agus i gclaochladáin. Cuireadh cosc ar a n-úsáid sna SA i 1979, ach tá a n-úsáid go forleathan sna blianta roimhe seo tar éis iad a fháil i ngach áit, go háirithe in iasc. Tá défheinilí polaclóirínithe contúirteach toisc go ngníomhaíonn siad cosúil le hormóin, go ndéanann siad damáiste nerve, agus cuireann siad le roinnt galair, lena n-áirítear ailse, neamhthorthúlacht, neamhoird atáirgthe eile, agus go leor eile. Fuair taighdeoirí in Ollscoil Illinois go bhfuil deacracht ag daoine a itheann iasc agus a bhfuil leibhéil arda PCBanna ina gcuid fola cuimhneamh ar fhaisnéis a fuair siad 30 nóiméad ó shin. Tá défheinilí polaclóirínithe á n-ionsú ag coirp na n-iasc. Cruinníonn éisc mhóra a itheann éisc bheaga tiúchain níos mó de PCBanna ina gcuid feola agus is féidir leo leibhéil a bhaint amach na mílte uair níos airde ná iad siúd de PCBanna. Ach ní fiú smaoineamh ar an uisce seo a ól! Bhí leibhéal PCB de 2000 ppm ag deilf bolgshrónach amháin, 40 uair an teorainn dhlíthiúil. I Eskimos, a bhfuil a n-aiste bia comhdhéanta den chuid is mó d'iasc, is é leibhéal na défheinilí polaclóirínithe i bhfíochán adipose ná 15,7 cuid in aghaidh an mhilliúin. Sáraíonn sé seo go mór an teorainnluach (0,094 ppm). I mbeagnach gach Eskimos sáraíodh leibhéil défheinilí polaclóirínithe (PCBanna), agus i roinnt acu bhí siad chomh hard sin go bhféadfaí a mbainne cíche agus fíocháin choirp a rangú mar dhramhaíl ghuaiseach. I 2002, d'eisigh 38 stát i SAM moltaí maidir le tomhaltas éisc, rud a spreag leibhéil arda défheinilí polachlóirínithe. Déanann PCBanna tú dúr. Tá an Dr Susan L. Schantz ó Choláiste an Leighis Tréidliachta Ollscoil Illinois ag scrúdú daoine a itheann iasc ó 1992 agus fuair sé amach go bhfuil fadhbanna cuimhne acu siúd a itheann 24 iasc nó níos mó i bpunt éisc bliana. Ar an meán, itheann daoine ar fud an domhain 40 punt iasc sa bhliain.) Fuair sí amach go bhfuil leibhéil arda défheinilí polaclóirínithe ina gcuid fola ag daoine a itheann iasc, agus mar gheall air seo, bíonn deacracht acu cuimhneamh ar fhaisnéis a fuair siad díreach 30 nóiméad ó shin. . “Fuarthas go bhfuil daoine fásta níos lú so-ghabhálaí i leith éifeachtaí PCBanna ná mar a bhíonn féatas ag forbairt. B’fhéidir nach mar sin atá an scéal.” Ina cuid staidéir, bhí leibhéil arda luaidhe, mearcair, agus DDE (arna fhoirmiú nuair a bhristear DDT síos) ina gcuid fola ag go leor d’itheoirí éisc. Féadann anchuma agus moilliú meabhrach a bheith mar thoradh ar thiúchan íseal luaidhe fiú i leanaí. Féadfaidh titimeas agus fiú bás a bheith mar thoradh ar thiúchan níos airde. Le pórú tionsclaíoch, éiríonn an t-iasc níos tocsaineach fós. Tá bradán san fhiántas ag éirí níos annamh, mar sin 80% Tagann bradán, atá ar fáil ar bhonn tráchtála i Meiriceá, ó fheirmeacha éisc. Tugtar iasc fiáin a ghabhtar d’iasc feirme. Tógann sé 1 phunt éisc a ghabhtar go fiáin (gach speiceas nach bhfuil oiriúnach mar bhia don duine) chun 5 phunt éisc a fhás ar fheirmeacha. Bíonn dhá oiread na saille atá ag bradáin a thógtar faoi chuing ag a gcomhghleacaithe fiáine, rud a fhágann gur féidir níos mó saille a charnadh. Léiríonn taighde ar bhradán a ceannaíodh ar an bhfeirm ó ollmhargaí Mheiriceá go bhfuil níos mó PCBanna fós ann ná mar atá bradán fiáin. Ina theannta sin, dathaítear bradán a tógadh i mbraighdeanas go bándearg chun iad a chur ar aghaidh mar iasc fiáin. In 2003, comhdaíodh cás i stát Washington toisc nach raibh dath liostaithe ar phacáiste bradán. Tá imní ar eolaithe mar gheall ar ruamannaa úsáidtear le haghaidh bradán damáiste a dhéanamh don reitine. Measann an Tascfhórsa Comhshaoil go bhfuil 800000 duine sna Stáit Aontaithe i mbaol ar feadh an tsaoil ó ailse de bharr bradán feirme a ithe. Tá iasc contúirteach do mhná agus dá leanaí Cuireann mná torracha a itheann iasc ní hamháin a sláinte féin i mbaol, ach freisin sláinte a linbh gan bhreith. Is féidir PCBanna, mearcair agus tocsainí eile a fhaightear in iasc a chur ar aghaidh chuig leanaí trí bhainne na máthar. Fuair taighdeoirí in Ollscoil Stáit Wayne amach go raibh "mná a d'ith iasc go rialta, fiú blianta roimh an toirchis, níos dóchúla go mbeadh leanaí acu a bhí táimhe nuair a rugadh iad, go raibh imlíne cinn beag acu, agus go raibh fadhbanna forbartha acu." Measann an Ghníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil go bhfuil 600000 leanbh a rugadh sa bhliain 2000 níos lú ábalta agus go bhfuil deacrachtaí foghlama acu mar gur ith a máithreacha iasc le linn toirchis agus beathú cíche. Is féidir fiú leibhéil ísle luaidhe i fuil na máthar an leanbh a dhéanamh tinn. Go háirithe tá nimhiú mearcair contúirteach don fhéatas, toisc go bhféadfadh leibhéal na luaidhe san fhuil an fhéatas a bheith ag 70 faoin gcéad níos airde ná sin na máthar. Is dócha go bhfuil sé seo mar gheall ar an bhfíric go carnann fuil an fhéatas mearcair mar aon leis na móilíní atá riachtanach le haghaidh fáis. Measann an Ghníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil go bhfuil 600000 leanbh a rugadh sa bhliain 2000 níos lú ábalta agus go bhfuil deacrachtaí foghlama acu mar gur ith a máithreacha iasc le linn toirchis agus beathú cíche. Is féidir le mná a itheann iasc le linn toirchis díobháil thromchúiseach a dhéanamh d'inchinn agus don néarchóras an linbh. Léirigh staidéir go dtosaíonn leanaí a rugadh do mháithreacha a d'ith go leor iasc níos déanaí ag caint, ag siúl, go bhfuil cuimhne agus aird níos measa acu. “D’fhéadfadh sé IQ titim roinnt pointí,” a deir an Dr. Michael Gochfeld, cathaoirleach an Tascfhórsa Mearcair. “Is féidir leis dochar a dhéanamh do chomhordú gluaiseachtaí”. Deir an Dr Roberta F. White, cathaoirleach sábháilteachta comhshaoil ag Ollscoil Boston agus stiúrthóir ar an Boston Environmental Research Centre, go léiríonn leanaí atá faoi lé mearcair roimh bhreith torthaí níos measa i dtástálacha ar fheidhmiú an néarchórais. Déanfaidh iasc a itheann máthair dochar buan dá leanbh Tá eolaithe ag Scoil Sláinte Poiblí Harvard tar éis a fháil amach go bhféadfadh mearcair a ionghabháil ó bhia mara dochar a dhéanamh don chroí agus damáiste buan inchinne a dhéanamh i leanaí, in utero agus le linn fáis. “Má tharlaíonn rud éigin don inchinn le linn fáis agus forbartha, ní bheidh an dara seans ann,” a deir an príomhthaighdeoir Philippe Grandjean. Tá Gach Éisc Contúirteach De réir na Comhairle Cosanta Acmhainní Nádúrtha, tá leibhéil mearcair ag duine as gach seisear ban in aois atáirgthe sna Stáit Aontaithe a chuir a leanbh i mbaol. Tugann an Grúpa Taighde um Leas an Phobail agus an Grúpa Oibre Comhshaoil rabhadh gur féidir le mná a itheann níos mó ná canna tuinnín amháin in aghaidh na míosa mearcair a thabhairt isteach ina gcorp a d’fhéadfadh dochar a dhéanamh d’inchinn forbraíochta an fhéatas. Tugann an Grúpa Taighde um Leas an Phobail agus an Grúpa Oibre Comhshaoil rabhadh go bhféadfadh mná torracha a itheann níos mó ná canna tuinnín amháin in aghaidh na míosa a bheith faoi lé leibhéil mearcair a d’fhéadfadh dochar a dhéanamh d’inchinn fhorbartha an linbh. Ní hé iasc aigéin an t-aon fhoinse truailleán guaiseach Cuireann iasc a ghabhtar as ár n-aibhneacha agus ár lochanna sláinte mná torracha agus a gcuid leanaí i mbaol freisin. D'admhaigh fiú an EPA coimeádach go bhfuil níos mó ná leath na n-iasc fionnuisce ar fad sna SA i mbaol do mhná in aois atáirgthe má itheann siad dhá uair sa tseachtain, agus go bhfuil leibhéil mearcair ag trí cheathrú de na héisc a chuireann i mbaol leanaí faoi bhun trí bliana. d'aois. I Massachusetts, tugadh rabhadh do mhná torracha gan aon iasc fionnuisce a ghabhtar sa stát sin mar gheall ar éilliú mearcair a ithe. Sa bhliain 2002, d'eisigh 43 stát rabhaidh agus srianta maidir le hiasc fionnuisce a chlúdaigh 30% de lochanna an náisiúin agus 13% d'aibhneacha. Mar fhreagra ar an mbagairt atá ag fás, molann an Riarachán Bia agus Drugaí agus an Ghníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil nach n-itheann mná d'aois atáirgthe agus leanaí óga cineálacha áirithe éisc a bhfuil ard luaidhe go háirithe orthu. Ach tá mearcair le fáil i ngach iasc, agus ós rud é gur nimh é mearcair, cén fáth a gcaithfimid substaint a ionghabháil is cúis leis an oiread sin galair uafásacha? Éisc atá nasctha le hailse chíche agus neamhthorthúlachta Tá baint ag tomhaltas éisc le neamhthorthúlacht agus le riosca méadaithe ailse chíche. Bíonn níos mó fadhbanna giniúna ag gach bean a itheann fiú méid beag éisc éillithe. Fuair eolaithe ó Ollscoil Wisconsin-Madison amach go bhfuil minicíocht neamhghnách ard ailse chíche ag mná a itheann iasc fionnuisce. Fuair staidéar den chineál céanna a rinne taighdeoirí ón Danmhairg go raibh nasc idir tomhaltas éisc agus ailse chíche. Conclúid: máithreacha breoite agus leanaí breoite Is baol tromchúiseach é iasc do mhná agus do leanaí, agus táimid i mbaol mór aon uair is éard atá inár mbia ná bataí éisc nó anraith éisc. Is é an t-aon bhealach chun do theaghlach agus tú féin a shábháil ná an t-iasc a chur ar do phláta, ach é a fhágáil san aigéan. Nimhiú Bia De réir an Ionaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair, tá 75 milliún cás de nimhiú bia sna Stáit Aontaithe gach bliain, leis na céadta mílte duine san ospidéal agus na mílte ag fáil bháis. Agus is é an uimhir 1 chúis le nimhiú bia mara. Réimsíonn comharthaí nimhiú bia mara ó bhreoiteacht éadrom go damáiste don néarchóras agus fiú bás. Is féidir le bia mara a bheith nimhiúil freisin mar go bhfuil víris agus baictéir ann mar salmonella, listeria agus E. coli. Nuair a d'fhéach Tuarascálacha Tomhaltóirí ar leibhéil bhaictéaracha in iasc úra a ceannaíodh ó ollmhargaí ar fud na tíre, fuarthas amach go raibh baictéir E. coli i 3-8 faoin gcéad de na samplaí os cionn na teorann dlíthiúil. Faigheann go leor daoine nimhiú le bia mara agus ní thuigeann siad cad a tharla, déanann siad botún ar an nimhiú mar “fliú stéigeach”. Is minic a bhíonn urlacan, buinneach, pian bhoilg orthu, na hairíonna céanna leis an “fliú stéigeach”. Má fhágtar gan chóireáil, is féidir leis an nimhiú bia seo a bheith marfach. Tá leanaí, daoine scothaosta, mná torracha agus daoine a bhfuil córais imdhíonachta lagaithe acu go háirithe i mbaol dó. Ós rud é gurb é iasc an phríomhfhoinse nimhiú bia, tá an baol ann go n-éireoidh duine tinn aon uair a itheann siad an táirge seo. Is é bia mara an phríomhchúis le nimhiú bia. Faigheann níos mó ná 100000 duine breoite gach bliain mar gheall ar an mbia seo, faigheann go leor bás, cé go bhféadfaí a mbás a chosc. Caroline Smith De Waal, stiúrthóir sábháilteachta bia an Ionaid Eolaíochta ar mhaithe le Leas an Phobail. Riarachán Bia agus Drugaí: Tá an rialtas tostach faoi na rudaí is féidir leat a ghortú Ní chuireann an Riarachán Bia agus Drugaí cosc ar fiú na héisc is mó truaillithe dul isteach i siopaí, agus ní éilíonn sé rabhaidh a scríobh ar iasc. Agus seo in ainneoin go n-aithníonn an Bord féin nár cheart do mhná torracha é a ithe. Mar sin, tá sé deacair do thomhaltóirí a fháil amach faoin mbaol. De réir tuarascála ón Oifig Chuntasaíochta Ginearálta, tá an-rialú ar thionscal na hiascaireachta. Seiceálann an FDA táirgeoirí éisc gach dhá mhí, ní dhéantar go leor táirgeoirí a sheiceáil ar chor ar bith toisc nach gá dóibh clárú leis an Riarachán Bia agus Drugaí. Ní dhéantar ach 1-3 faoin gcéad de na héisc a allmhairítear ó thíortha eile a sheiceáil ag an teorainn. I go leor codanna den tionscal iascaireachta, lena n-áirítear trádstórais, níl aon smacht ar bith. Agus má tharlaíonn tástálacha, tá siad claonta toisc nach ndéanann an Riarachán Bia agus Drugaí tástáil ar iasc do go leor táscairí aitheanta a bhfuil baol ann, lena n-áirítear nimhiú mearcair. De réir Carolyn Smith De Waal, stiúrthóir ar an Ionad Eolaíochta um Shábháilteacht Bia, "Tá clár éisc an FDA lochtach, maoinithe go dona, agus níl sé sábháilte do thomhaltóirí." Cé leis ar a bhfuil siad? Cé gur eol go maith na contúirtí a bhaineann le tomhaltas éisc, leanann údaráis an rialtais orthu ag cur leasanna táirgeoirí éisc chun tosaigh ar shláinte an duine. Deir an Grúpa Oibre Comhshaoil go bhfuil an Riarachán Bia agus Drugaí tar éis a seasamh a athrú maidir le tuinnín a theorannú. Tar éis a bheith faoi bhrú ag tionscal na hiascaireachta. D'éirigh duine de phríomh-shaineolaithe an FDA as agóid tar éis dó a fháil amach go raibh cinneadh déanta ag an FDA neamhaird a dhéanamh ar an eolaíocht agus gan rabhadh a thabhairt do thomhaltóirí faoi na rioscaí sláinte a bhaineann le tuinnín. Deir Vas Aposhian, tocsaineolaí in Ollscoil Arizona, gur cheart don rialtas rialacháin níos déine a achtú maidir le tuinnín stánaithe. “Tá na moltaí nua contúirteach do 99 faoin gcéad de mhná torracha agus dá leanaí sa bhroinn,” a dúirt sé. Is dóigh liom gur chóir go mbeadh níos mó imní orainn faoi shláinte leanaí ár dtíre amach anseo ná ar thionscal an tuinnín.” Deir Vas Aposhian, tocsaineolaí in Ollscoil Arizona, gur cheart don rialtas rialacháin níos déine a achtú maidir le tuinnín stánaithe agus deir sé: “Tá na treoirlínte nua contúirteach do 99 faoin gcéad de mhná torracha agus dá leanaí sa bhroinn.” Ionad Cearta Ainmhithe “Vita”