Na 10 mbrandaí cáise teachín is fearr in 2022
Labhraímid faoi conas cáis teachín a roghnú i siopa, cad ba cheart a lorg nuair a cheannach, agus rátáil de na brandaí is fearr cáise teachín a thairiscint, arna dtiomsú ag cur san áireamh tuairimí na saineolaithe agus na dtomhaltóirí.

Crumbly agus bog i “muc”, gránáilte i meadhg agus brícíní dlúth, sailleacha le tint uachtar agus bán sneachta-saor ó saill, agus freisin feirmeoirí agus beagán “bácáilte”, déanta as bainne bácáilte – an meascán de cáis teachín i siopaí. ollmhór. Agus éileamh freisin. De réir “Anailís ar an margadh cáise teachín inár dTír” a thiomsaigh BusinesStat1, le cúig bliana anuas, níor thit díolacháin an táirge déiríochta seo inár dTír agus is ionann iad agus thart ar 570 míle tonna in aghaidh na bliana. Ach sna tonnaí seo, ceannaithe ag s sna hollmhargaí, sna siopaí beaga agus sna margaí, bíonn rudaí éagsúla “measctha”.

Téann roinnt monaróirí chuig cleasanna, ag laghdú costas táirgthe. Ceann de na bealaí is míthaitneamhach ná comhábhair nua a úsáid, mar shampla, an gliú bia mar a thugtar air, nach bhfuil tuiscint mhaith fós ar a éifeacht ar dhaoine. Agus is é an ceann is coitianta ná cuid den amhábhar a athsholáthar le stáirse a ionsúnn taise, rud a fhágann go bhfuil an táirge níos troime agus nach bhfuil sé sách gruth a thuilleadh. Tar éis an tsaoil, is éard atá i gcáis teachín fíor ach bainne agus sourdough. 

Ina theannta sin, níl an rud céanna ag baint le cáis teachín, táirge gruth agus táirge bia a ullmhaítear ag baint úsáide as teicneolaíocht cáise teachín. Tá 50% saill bhainne agus 50% saill ghlasrúil sa táirge gruth. Is éard atá i dtáirge bia atá bunaithe ar theicneolaíocht cáise teachín ná saillte glasraí 100% agus, is dóichí, cúpla breiseán eile nár chóir a bheith i gcáis teachín. 

I raidhse den sórt sin, tá sé tábhachtach a bheith in ann táirge íon ardchaighdeáin a idirdhealú ó chosúlacht cáise teachín. Bunaithe ar thuairimí na saineolaithe agus ar rogha na dtomhaltóirí, tá rogha de na cáise teachín is fearr curtha le chéile againn i 2022 (tá táirgí sa rátáil léirithe ag cion saille éagsúla).

Rátáil de na 10 mbranda is fearr den cháis teachín is fearr de réir KP

Agus táirgí á roghnú againn dár rátáil, rinneamar meastóireacht ar bhrandaí de réir roinnt critéar:

  • comhdhéanamh an táirge,
  • clú an mhonaróra, a chur chuige i leith na hoibre, chomh maith le trealamh teicniúil agus bonn,
  • measúnú ar tháirgí ag speisialtóirí Roskachestvo agus Roskontrol. Tabhair faoi deara le do thoil gur struchtúr é Roskachestvo a bhunaigh Foraithne Rialtas na Cónaidhme. I measc a bhunaitheoirí tá an Rialtas agus Comhlachas Tomhaltóirí Ár dTír. Eisíonn speisialtóirí Roskachestvo suaitheantas peinteagánach “marc cáilíochta”. Níl aon chomhlachtaí stáit i measc bhunaitheoirí Roskontrol .i.
  • luach ar airgead.

1. Bráithre Cheburashkin

Is slabhra táirgeachta iomlán é gabháltas agra-thionsclaíoch na mBráithre Cheburashkin a tháirgeann cáis teachín, ag tosú le bailiú beatha do bha óna réimsí féin agus ag críochnú le dáileadh táirgí chuig na siopaí. Ciallaíonn sé seo gur féidir leis an gcuideachta brath ar amhábhair agus táirge ardchaighdeáin a thairiscint, a dtosaíonn a rialú le roghnú an aiste bia don bheostoc.

An bhliain seo caite, thug saineolaithe Roskachestvo, ag meastóireacht ar an gcáis teachín XNUMX% de sheacht brandaí tóir, go háirithe faoi deara cáilíocht cáis teachín branda Cheburashkin Brothers.2.

Fuarthas amach go raibh an táirge sábháilte, saor ó ruaimeanna, leasaithigh, antaibheathaigh, pataiginí agus stáirse. Fuair ​​​​an bainne as a ndéantar an cáis teachín, ard-ábhar na baictéir aigéid lachtaigh, a fhágann go bhfuil sé úsáideach, marcanna maith ó Roskachestvo. De na gearáin - tá níos lú próitéine sa táirge ná mar a bhunaítear leis na caighdeáin Roskachestvo. Mar gheall air seo, chuir saineolaithe oibriú an Mharc Cáilíochta, a bronnadh ar na Bráithre Cheburashkin roimhe seo, ar fionraí go sealadach. 

Déantar cáis teachín de réir SRT – coinníollacha teicneolaíochta a forbraíodh sa táirgeadh. Bhí an cion saille agus próitéine sna samplaí tráth na tástála beagán níos airde ná mar a léirítear ar an lipéad. Tugann sé seo le tuiscint nár shábháil an monaróir ar amhábhair. Is é seilfré cáis teachín Cheburashkin Brothers ná 10 lá. ar fáil i 2 agus 9 faoin gcéad saille. 

Buntáistí agus míbhuntáistí

Tá blas cáise teachín rustic, pacáistiú áisiúil, comhdhéanamh nádúrtha 
Tá scannán gréisceach sa bhéal, an praghas
taispeáin níos mó

2. “Bó ó Korenovka” 

Táirgtear cáis teachín “Korovka ó Korenovka” ag gléasra canála déiríochta Korenovskiy. Is fiontar measartha óg é seo a tháirgeann tonna táirgí gach bliain agus a oibríonn le líon mór soláthraithe bainne. Forchuireann sé seo oibleagáidí breise chun a cháilíocht a sheiceáil. Tar éis an tsaoil, is rud amháin é a bheith freagrach as an mbainne a fuair tú ó do bhó féin, agus rud eile as bainne allmhairithe. 

An bhliain seo caite, chuir Roskachestvo cáis teachín Korovka ó Korenovka, a tháirgtear le cion saille 1,9%, 2,5% agus 8%, le seiceáil críochnúil agus d'aithin sé go raibh sé ar ardchaighdeán agus ar aon dul leis an gcaighdeán. Déantar cáis teachín de réir GOST3.

Níl comhábhair agus miocrorgánaigh atá contúirteach don tsláinte sa chomhdhéanamh. Gan leasaithigh, saillte plandúla agus ruaimeanna. Tá cáis teachín, ag breithiúnas le conclúid na saineolaithe, cothrom ó thaobh an méid próitéiní, saillte agus tá sé déanta as bainne ard-chaighdeán. Cúpla bliain ó shin, bronnadh an Marc Cáilíochta ar Korovka ó Korenovka cáis teachín, ach tar éis seiceáil i 2020, cuireadh a bhailíocht ar fionraí. Ba é an chúis ná easpa baictéir aigéid lachtaigh, rud a fhágann nach raibh an táirge chomh húsáideach. Ach cheana féin i 2021, fuair an monaróir an suaitheantas onóra arís: léirigh seiceáil nua ó chigirí stáit go bhfuil an oiread baictéir tairbheacha i gcáis teachín agus is gá.4.

Seilfré 21 lá.

Buntáistí agus míbhuntáistí

Delicious, ní tirim, gan gráin
Níl sé ar fáil i ngach siopaí, ardphraghas, aroma droch in iúl
taispeáin níos mó

3. Prostokvashino

Tá ceanglais dhian ag an gcuideachta Danone Our Country, a tháirgeann an cáis teachín seo, maidir le bainne agus amhábhair. Mar an próiseálaí déiríochta is mó inár dTír agus ceann de na cúig cinn is fearr, is féidir le Danone conarthaí fadtéarmacha seasta a thabhairt do bhainne amh, rud ba cheart go n-áiritheofaí praghas den scoth. Sea, agus ní frása folamh é cáil ghnó cuideachtaí den leibhéal seo. 

De réir thorthaí iniúchta na bliana seo caite ag Roskachestvo, cáis teachín Prostokvashino, a tháirgtear de réir GOST3 (athraíonn cion saille an táirge ó 0,2% go 9%), fuair 4,8 pointe as cúig cinn is féidir. Saineolaithe i gcrích go bhfuil cáis teachín sábháilte agus nach bhfuil aon leasaithigh. Ina theannta sin, tá sé déanta as bainne pasteurraithe maith.

I measc éagsúlacht an mhonaróra tá cáis teachín traidisiúnta, brioscach agus bog. As na míbhuntáistí nár lig don táirge an scór is airde a fháil, bhí a chuid airíonna orgánaileipteacha. Tháinig speisialtóirí Roskachestvo ar an tuairim nach ionann blas agus boladh cáise teachín do GOST. Sa cháis teachín "Prostokvashino" fuair siad boladh beag ghee, agus i blas - beagán flúirse.5.

Buntáistí agus míbhuntáistí

Pacáistiú áisiúil, nádúrthacht, comhsheasmhacht foirfe
Fliuch, uaireanta géar, praghas ard
taispeáin níos mó

4. “Teach sa tír”

Bronnann an chuideachta Wimm-Bill-Dann go leor léirmheasanna maithe ó shaineolaithe margaidh, a bhfuil cáis teachín Domik v derevne san áireamh ina raon táirgí. Tá liosta suntasach de chaighdeáin inmheánacha agus de “bheartais cháilíochta” ag an monaróir seo, cosúil le fiontair mhóra eile.

Maidir le measúnú cáise teachín ag an bpobal saineolaithe, le linn seic na bliana seo caite ag Roskachestvo, fuair an táirge 4,7 pointe as gach cúigear.6.

Tá cáis teachín "Teach sa Sráidbhaile", cosúil le samplaí eile ónár rátáil, go hiomlán sábháilte, glan, déanta as bainne den scoth, agus níl leasaithigh ann, ach tá níos lú próitéine ann ná mar is gá, de réir caighdeáin Roskachestvo. Ciallaíonn sé seo go bhfuil níos lú cailciam sa cháis teachín. Chomh maith leis sin, bhí roinnt gearán ag na cigirí faoi bhlas agus boladh cáise teachín: ghlac siad nótaí d'im leáite ann.  

I rátáil na saineolaithe neamhspleácha "Roskontrol", a sheiceáil an "Teach sa sráidbhaile" 0,2%, ghlac an sampla an ceathrú líne. 

Stóráiltear cáis teachín den sórt sin ar feadh míosa gan a chuid airíonna tairbhiúla a chailliúint. Agus tá siad: tá go leor baictéir aigéid lachtaigh anseo.

Buntáistí agus míbhuntáistí

Comhsheasmhacht - tá cáis teachín éadrom agus clúmhach, measartha tirim
Ardchostas, blas éadrom
taispeáin níos mó

5. “Líne ghlan”

Rinneadh níos mó ná seiceáil saineolaí amháin ar cháis teachín Chistaya Liniya, a tháirgtear i Dolgoprudny in aice le Moscó. D'aithin saineolaithe Roskontrol, ag meastóireacht ar cháis teachín le cion saille de 9%, go raibh sé sábháilte agus nádúrtha, níor aimsigh aon bhreiseáin neamhriachtanach ann, ach thug siad 7,9 pointe as 10 dó, ag ísliú an rátáil le haghaidh cion íseal cailciam.7. Sa cháis teachín "Chistaya Liniya", d'éirigh an microelement úsáideach seo beagnach dhá uair níos lú ná i samplaí eile. Ag an am céanna, measann roinnt ceannaitheoirí an t-ábhar cailciam laghdaithe mar chruthúnas eile ar nádúrthacht an táirge. Abair, ciallaíonn sé nach bhfuil an cáis teachín saibhrithe go saorga. 

Déantar cáis teachín a tháirgeadh de réir na gcoinníollacha teicniúla a forbraíodh ag an bhfiontar, agus go gcomhlíonann sé GOST3.

Áirítear ar an líne freisin cáis teachín saor ó saill - 0,5% saill, chomh maith le saill, 12 faoin gcéad. 

Stóráiltear gruth ar feadh 30 lá.

Buntáistí agus míbhuntáistí

Gan aon saillte glasraí sa chomhdhéanamh, pacáistiú ardcháilíochta, seilfré fada
Deacair a fháil i siopaí, praghas ard
taispeáin níos mó

6. “Vkusnoteevo”

Cáis teachín "Vkusnoteevo" ón ngléasra déiríochta "Voronezh", a mhonaraítear de réir GOST3 agus cuirtear i láthair é i dtrí chineál: cion saille 0,5%, 5% agus 9%. Is fiontar mór é gléasra Voronezhsky a oibríonn le go leor soláthróirí bainne. Mar gheall air seo, is gá monatóireacht a dhéanamh ar a cháilíocht go háirithe go cúramach.   

In 2020, scrúdaigh saineolaithe ó Roskachestvo cáis teachín. Is féidir torthaí na hanailíse a thabhairt ar dhá thaobh. Ar thaobh amháin, níor aimsíodh antaibheathaigh i dáileoga contúirteacha, ná miocrorgánaigh phataigineacha le E. coli, ná soy, ná stáirse sa sampla. Móide eile ná go ndéantar cáis teachín ó bhainne ardchaighdeáin, go bhfuil go leor próitéiní, saillte agus baictéir aigéid lachtaigh ann. 

Mar sin féin, ba é an eitilt san ointment an farasbarr ar chaighdeáin giosta. De réir micribhitheolaí Olga Sokolova, tá giosta ina thionónta coitianta ar tháirgí déiríochta. Ach má tá go leor acu, léiríonn sé seo riocht sláintíochta neamhthábhachtach ag an láithreán táirgthe (b'fhéidir go raibh an bainne tugtha próiseáilte go dona, nó níor níochán na coimeádáin, nó go bhfuil an t-aer sa cheardlann rósháithithe le baictéir giosta - is féidir a bheith ann. go leor cúiseanna). Is comhartha coipeadh iad baictéir giosta. Má tá go leor acu sa gruth, ansin beidh blas athraithe aige, beidh an táirge in olcas go tapa.8.

Ach de ghnáth freagraíonn fiontair fhreagracha go tapa ar thuairimí, ag ceartú earráidí. Sa rátáil ó shaineolaithe neamhspleácha Roskontrol, tá 7,6 pointe faighte cheana féin ag cáis teachín Vkusnoteevo agus ghlac sé an tríú háit9.

Ina theannta sin, aithnítear an cáis teachín seo mar an gceann is fearr inár dTír de réir thorthaí vóta náisiúnta 2020, inar ghlac breis agus 250 duine páirt ann.

Dáta éaga: 20 lá.

Buntáistí agus míbhuntáistí

Comhdhéanamh gan stáirse, leasaithigh, saillte plandúla agus antaibheathaigh, blas neodrach, pacáistiú áisiúil, crumbly
Róthrom, giosta iomarca, gan blas do roinnt custaiméirí
taispeáin níos mó

7. "Brest-Litovsk"

Bheadh ​​gach seans ag an gcáis teachín seo, arna tháirgeadh ag JSC “Savushkin Product” sa Bhealarúis, an Marc Cáilíochta a fháil, murab é as a “eachtrannach”. Ní eisítear ár suaitheantas chuig earraí Bealarúisis. Go ginearálta, d'éirigh go foirfe le cáis teachín Brest-Litovsk, a tháirgtear le cion saille 3% agus 9%, tástáil Roskachestvo na bliana seo caite agus aithníodh é mar shábháilte iomlán. Gan lotnaidicídí, gan antaibheathaigh, gan pataiginí, gan aon E. coli le staphylococci, gan giosta agus múnla, gan leasaithigh le ruaimeanna sintéiseacha. Tá saillte agus próitéiní i gcáis teachín mar an norm, níl an bainne as a ndéantar é gan moladh, ní boladh comhpháirteanna plandaí é. Ach baictéir aigéid lachtaigh - an oiread agus is gá duit chun an cáis teachín a bheith úsáideach.10.

Ina theannta sin, de réir thorthaí an vóta coitianta sa chlár Ceannaigh Tástála, chuir ceannaitheoirí cáis teachín Best-Litovsk sa dara háit as sé cinn. 

I measc na dtuairimí: ábhar méadaithe carbaihiodráití sa chomhdhéanamh. 

Seilfré cáise teachín "Brest-Litovsk": 30 lá.

Buntáistí agus míbhuntáistí

Blas uachtar, comhdhéanamh maith, aroma íogair
Tá blas géar, praghas ard
taispeáin níos mó

8. “Feirm Savushkin” 

Faigheann an cáis teachín “Savushkin Khutorok” a tháirgtear sa Bhealarúis ina iomláine rátálacha saineolaithe sách ard i gcónaí. Is breá le tomhaltóirí é. Mar sin féin, cosúil le gach rud Bealarúisis. Mar sin féin, ó thástáil go tástáil, ní shealbhaíonn an táirge an barra agus uaireanta iontas. Mar shampla, más rud é le linn an scrúdaithe ar Roskachestvo i 2018, fuair 9% antaibheathach agus aigéad sorbach a úsáidtear mar leasaitheach i cáis teachín Savushkin Táirge. Ach cheana féin i 2021, scóráil an táirge 4,7 pointe as 5 féideartha. An uair seo, ba é an t-aon mhíbhuntáiste a bhí i gcáis teachín atá go hiomlán sábháilte gan soy, ruaimeanna, stáirse agus antaibheathaigh ná blas beagán athraithe le sourness. Tugann sé seo le tuiscint go bhfuil an monaróir ag obair chun cáilíocht an táirge a fheabhsú, go bhfuil imní air faoina cháil féin agus go bhfuil aird aige ar shláinte na dtomhaltóirí.11.

Tá cáis teachín "Savushkin Khutorok" bog, gráinneach, clasaiceach, brioscach agus leathchrua. Dáta éaga – 31 lá. 

Buntáistí agus míbhuntáistí

Ní raon leathan, praghas inacmhainne, squeak ar na fiacla
Pacáistiú beagán tirim, nach bhfuil an-áisiúil
taispeáin níos mó

9. Ecomilk

Dúnann an sampla seo na trí tháirge is fearr de mhonaróirí Bealarúisis. Tá cáis teachín Ecomilk ann i roinnt leaganacha: cion saille 0,5%, 5% agus 9%, i bpacáistí 180 agus 350 gram. Déanta sa Bhealarúis, ag Gléasra Déiríochta Minsc Uimh. 1. Tar éis an táirge a sheiceáil anuraidh do na príomhtháscairí go léir, thug Roskachestvo an scór ab airde don tromlach mór – “cúig”. Ní bhfuair na saineolaithe aon rud saorga sa cháis teachín. Níl aon antaibheathaigh, aon púdar bainne, aon ruaimeanna ann. Ach bhí an pictiúr rosy millte ag "ach" amháin: giosta. Tá súil againn go bhfuil bearta glactha ag an monaróir cheana féin chun táirgeadh a ghlanadh. Ós rud é go bhfuil blas an gruth seo agus a chomhdhéanamh nádúrtha molta i gcónaí ag tomhaltóirí12.

Buntáistí agus míbhuntáistí

Gan géar, íogair, grán mór
Tirim, féadfaidh meadhg teacht amach níos gaire do dheireadh na seilfe
taispeáin níos mó

10. “Mise le meas”

Is cuid de “chathair déiríochta” mhór é Gléasra Déiríochta Dmitrogorsk, a tháirgeann cáis teachín Vash ó chroí, le páirceanna ina bhfástar beatha do bha déiríochta, a fheirm féin feistithe leis an teicneolaíocht is déanaí, agus áiseanna táirgthe. Ní bhraitheann táirgeoirí ar shláine na soláthróirí bainne. Agus is móide ollmhór é seo. Déantar cáis teachín “Mise le meas” de réir GOST3.

Ag an am céanna, ní bhíonn torthaí na seiceálacha táirge a dhéanann údaráis rialála éagsúla i gcónaí gan athbhrí. In anailís a rinne an Institiúid um Thástáil Tomhaltóirí anuraidh, a fuair deontas uachtaránachta, ainmníodh cáis teachín Sincerely Vash mar fhíortháirge déiríochta a chomhlíonann ceanglais rialála. Ach sa staidéar seo, níor tástáladh cáis teachín ach amháin le haghaidh roinnt táscairí. Go háirithe, de réir cion saille iarbhír an ceann atá léirithe ar an bpacáiste. Ag an am céanna, d'éirigh leis an táirge tástáil Roskontrol gan aon ghearáin. In ainneoin gur aithníodh na hamhábhair mar íon agus nádúrtha, gan breiseáin contúirteacha, fuair saineolaithe go bhfuil 4 huaire níos lú de mhiocrorgánaigh aigéid lachtaigh sa gruth seo ná mar ba chóir dó a bheith. Táirge den sórt sin, de réir na norm, is féidir "cáis teachín" a thabhairt ar stráice13.

Ina theannta sin, fuair sé tráchtanna mar gheall ar an iomarca ábhar giosta - cheana féin de réir thorthaí sheiceáil Roskachestvo. 

Tá cion saille an assortment gruth ó 0% go 9% le seilfré 7 go 28 lá, ag brath ar an gcineál agus ar an bpacáistiú. 

Buntáistí agus míbhuntáistí

Ní géar, gan grán mór, uigeacht taitneamhach
Blas géar, beagán pronounced cáis teachín
taispeáin níos mó

Conas cáis teachín a roghnú

1. Gcéad dul síos, ní mór duit aird a thabhairt ar an bpraghas. Ní bheidh táirge maith saor taobh amuigh de chur chun cinn speisialta. Is ar éigean a chosnaíonn cáis teachín nádúrtha níos lú ná 400 rúbal in aghaidh an chileagraim.

2. Bí cinnte an dáta éaga agus an cineál pacáistithe a sheiceáil. 

- Cáis teachín i bpacáiste páipéir, a stóráiltear ar feadh 14 lá, is dócha, seithí rud éigin sa chomhdhéanamh, - a deir Ceann na Seirbhíse Tacaíochta Teicneolaíochta do Chustaiméirí ag FOODmix LLC, Teicneolaí le haghaidh táirgeadh táirgí déiríochta Anna Grinvald. – Is féidir cáis teachín i gcoimeádáin phlaisteacha atá séalaithe go docht faoin scannán a stóráil ar feadh tréimhse níos faide, mar is minic go dtarlaíonn pacáistiú den sórt sin i dtimpeallacht ghásach speisialta, a chosnaíonn an táirge ó theagmháil le haer agus ó fhorbairt microflora pataigineach nó ó bhréine saillte.

3. Is féidir leat breathnú freisin an bhfuil an cáis teachín déanta de réir GOST nó de réir TU. Ach is fiú a mheabhrú go bhfuil ceanglais éigeantacha anois inár dTír arna mbunú le rialacháin an aontais chustaim (TR CU). Dréachtaíonn táirgeoirí cáise teachín dearbhú comhlíonta leis na ceanglais seo. Is doiciméad bailí é GOST freisin, ach is ábhar deonach anois an deimhniú GOST R (Ár dTír) tar éis tabhairt isteach na Rialachán. 

- Is féidir leis an monaróir é a fháil freisin, - a mhíníonn Anna Greenwald. – Chuige sin, beidh air tástálacha breise a dhéanamh i saotharlann chreidiúnaithe.  

4. Ná tóg cáis teachín le tint grayish. Ba chóir go mbeadh dath an gruth bán. Beidh cáis teachín saor ó shaill beagnach sneachta-bán, d'fhéadfadh go mbeadh tint beige éadrom ar éigean le saill 2% faoi deara. Ach má tá cuma buí nó grayish ar an gcáis teachín, is cúis é seo a bheith in amhras ar a cháilíocht. 

5. Ach ní léiríonn serum beag sa phacáiste aon rud dona. Is féidir le cáis teachín, go háirithe i bpacáiste, beagán taise a thabhairt amach.  

“Ach má tá go leor serum ann, rinne an monaróir cheat,” a dhearbhaíonn an saineolaí. 

6. Tabhair aird ar ainm an mhonaróra agus a sheoladh ar an bpacáistiú. I bhfiontair mhóra, tá rialú cáilíochta níos airde: tar éis an tsaoil, leanann siad ní hamháin na ceanglais uile, ach freisin prótacail inmheánacha, chomh maith le caighdeáin idirnáisiúnta. Más rud é ar chúis ar bith, fiú de thaisme, nach gcuirtear an seoladh táirgeachta in iúl, is sárú é seo ar na rialacháin. Féach ar an trádmharc, an branda. An bhfuil táirgí bainne coipthe eile i stoc aige? Uachtar géar, kefir, iógart, bainne? Mura bhfuil, méadaíonn an baol go rith isteach i bréige. 

7. Déan staidéar ar an lipéad. Ní mór duit a chinntiú go bhfuil tú ag ceannach cáis teachín agus nach táirge gruth. Cabhróidh an inscríbhinn "BZMZH" (gan ionadaigh saille bainne) leat gan botún a dhéanamh. Is féidir leat aird a thabhairt freisin ar an luach cothaitheach. Anseo tá suim againn sa chomhréir próitéine: ciallaíonn níos airde níos fearr. 

8. Braitheann boladh cáise teachín go mór ar an gcaoi a ullmhaíodh é, agus beagán ar an gcaoi a ndearnadh é a phacáistiú. I dtáirgeadh cáise teachín, úsáidtear cultúir tosaithe - is miocrorgánaigh aigéid lachtaigh iad seo. Tá a saintréithe féin ag gach ceann dá gcineál: táirgeann cuid acu aigéad, coipeann bainne, tugann daoine eile blas, sourness nó aftertaste uachtar don táirge. 

“Ag brath ar an gcuideachta de mhiocrorgánaigh atá bailithe, faigheann tú boladh difriúil,” a leagann Anna Greenwald béim air. – Cinnte, ní bheidh boladh eachtrach ag cáis teachín maith. Tá boladh moldy nó yeasty ina chúis a bheith in amhras faoin gcáilíocht. Mura bhfuil boladh ar bith ar an táirge, níl sé seo go dona: ar an gcéad dul síos, d'fhéadfaí é a phacáistiú i dtimpeallacht gan aer, agus sa dara háit, d'fhéadfaí é a choipeadh le baictéir nach bhfuil in ann cumhra a fhoirmiú.

9. Tá an áit a cheannaíonn tú cáis teachín tábhachtach freisin. Ag ceannach é i siopa slabhra, is féidir leat a bheith 99% cinnte go ndearnadh tástáil ar an táirge ar gach slí. Agus i siopaí nó margaí beaga, ní ghortaítear faireachas. 

Ceisteanna agus freagraí coitianta

Freagraíonn Anna Grinvald, Ceann Seirbhíse Tacaíochta Teicneolaíochta do Chustaiméirí FOODmix LLC, teicneolaí le haghaidh táirgeadh táirgí déiríochta na ceisteanna is minice a chuireann ár léitheoirí orthu.

Nialais faoin gcéad saille i cáis teachín – an bhfuil sé fíor?

Tá sé dodhéanta go hiomlán náid gram saille i cáis teachín. Sular tugadh isteach rialacháin chustaim, nuair a bhí GOST mar phríomhdhoiciméad i dtáirgeadh cáise teachín, measadh go raibh cáis teachín saor ó saill suas le 1,8% saille. Anois tá an cion saille íosta 0,1%. Tá sé seo indéanta le forbairt na teicneolaíochta agus trealaimh. Ach cuimhnigh, de réir an dlí, go gceadaítear níos mó saille, ní cheadaítear níos lú. Dá bhrí sin, tá an inscríbhinn 0% fós cleas.

An gá a bheith eagla ar cháis teachín le seilfré fada?

Ba mhaith liom go mór nach mbeadh eagla orainn roimh tháirgí a bhfuil seilfré fada acu. Bíonn tionchar ag an gcineál pacáistithe, na coinníollacha táirgthe agus an tosaithe roghnaithe, i measc rudaí eile, ar an seilfré. Mar shampla, is orgánaigh bheo iad na tosaithe, agus tugann taighde a rinneadh le déanaí i réimse na micribhitheolaíochta le fios dúinn gur féidir leis na horgánaigh bheaga aoncheallacha seo idirghníomhú lena chéile laistigh den choilíneacht chéanna agus idir coilíneachtaí, agus go bhfuil siad in ann troid ar son áit faoin ngrian, agus mar sin. is féidir le speiceas amháin forbairt ceann eile a chosc. Agus is féidir leis an mhaith an t-olc a shárú – is é sin, is féidir le tréithchineálacha aigéid lachtaigh forbairt pataiginí a shochtadh, lena n-áirítear múnlaí, giostaí, E. coli: is iad seo na trí chineál miocrorgánach a bhíonn ar na culprits barr de ghnáth chun táirgí bainne coipthe a mhilleadh. Bíonn tionchar ag glaineacht an táirgthe ar an síolú freisin: nuair a “léimeann” an múnla céanna agus E. coli isteach i gcáis teachín maith réamhdhéanta ar bhealach éigin. Agus, ar ndóigh, pacáistiú - dá lú teagmhála aeir a bhíonn ag an táirge, is faide a bheidh sé beo ar an seilf. Ach ná bímis naive: má stóráiltear cáis teachín i mála plaisteach ar feadh trí seachtaine, is dóichí go bhfuil sé lán de leasaithigh.

Cad iad na gnéithe de cáis teachín feirme?

Beidh difríocht mhór idir cáis teachín feirme ón siopa ó thaobh cion saille de. Tá feirmeoirí níos saille. Agus gach rud eile comhionann, beidh blas níos fearr ar cháis teachín feirme, go páirteach toisc go bhfuil níos mó saille ann agus go bhfuil níos mó blas uachtar aige. Tugann an feirmeoir aire níos cúramaí dá chuid Burenka beloved. Tá sé tábhachtach nach ndéanann gach feirmeoir staidéar mar thréidlia nó mar speisialtóir beostoic, nach bhfuil a fhios ag gach duine faoi riachtanais sábháilteachta nua-aimseartha agus nach féidir leo iad a chomhlíonadh. Tá táirgí feirme ar ardchaighdeán níos daoire ná mar a cheannaítear sa siopa.

Ach is cleas margaíochta iad na táirgí a bhfuil an lipéad “feirm” orthu i siopaí móra slabhra: má shamhlófá feirmeoir cineálta agus feirm bheag teaghlaigh ina gcoimeádann trí ghlúin fiche bó agus a dhéanann cáis teachín, ag roghnú “feirm”, ansin tá tú gafa. Tá feirmeoirí den sórt sin ann, ach ní fhaightear a gcuid táirgí i siopaí móra. Ní shásóidh sé an praghas, agus ní bheidh an feirmeoir in ann an méid earraí a theastaíonn uaidh a ráthú don slabhra miondíola.

  1. Anailís ar an margadh cáise teachín inár dTír. Stádas Gnó. URL: https://businesstat.ru/Our Country/food/dairy/cottage_cheese/ 
  2. Cáis teachín 9% Deartháireacha Cheburashkin. Scrúdú ar chomhdhéanamh agus ar mhonaróir | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
  3. GOST 31453-2013 Cáis teachín. Sonraíochtaí dar dáta 28 Meitheamh, 2013. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
  4. Cáis teachín 9% Korovka ó Korenovka. Scrúdú ar chomhdhéanamh agus ar mhonaróir | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
  5. Cáis teachín 9% Prostokvashino. Scrúdú ar chomhdhéanamh agus ar mhonaróir | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
  6. Cáis teachín 9 % Teach sa sráidbhaile . Scrúdú ar chomhdhéanamh agus ar mhonaróir | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
  7. Gruth “Líne Ghlan” 9% – Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
  8. Cáis teachín 9% Vkusnoteevo. Scrúdú ar chomhdhéanamh agus ar mhonaróir | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
  9. Cáis teachín “Vkusnoteevo” 9% – Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotievo_9/
  10. Cáis teachín Brest Liotuáinis. Scrúdú ar chomhdhéanamh agus ar mhonaróir | Roscach. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
  11. Cáis teachín 9% Savushkin Huttorok. Scrúdú ar chomhdhéanamh agus ar mhonaróir | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
  12. Ekomilk cáis teachín saor ó shaill. Scrúdú ar chomhdhéanamh agus ar mhonaróir | Roscach. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
  13. Cáis teachín “Is mise le meas” 9% – Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/

Leave a Reply