Tá "ach" amháin i líon mór oidis do tháirgí milseogra éagsúla: baineann siad le húsáid uibheacha sicín. Agus tá sé seo do-ghlactha do vegetarians (ach amháin i gcás ovo-vegetarians). Go fortunately, agus milseogra vegetarian á ullmhú, tá a leithéid de ghníomhaire glóthaithe cumhachtach mar agar-agar ar eolas le fada - rogha iontach eile in áit uibheacha agus geilitín.
Is salainn mianraí é thart ar 4% de mhais agar-agar, tá thart ar 20% uisce, agus tá an chuid eile aigéid pyruvic agus glucuronic, pentose, agarose, agaropectin, angiogalactose.
I ndáiríre, is sliocht de algaí donn agus dearg é agar-agar, a thuaslagann go hiomlán in uisce fiuchphointe, agus nuair a fhuaraítear an t-uisce go daichead céim Celsius, bíonn sé ina fhoirmiú. Ina theannta sin, tá na haistrithe ó staid sholadach go stát leachtach agus vice versa gan teorainn.
D'aimsigh an micribhitheolaí Gearmánach Hesse airíonna uathúla ceimiceacha agus fisiceacha agar-agar siar sa bhliain 1884. Is beag duine a thuigeann go bhfuil an forlíonadh bia 406 leis an réimír scanrúil “E” neamhdhíobhálach ar fad. Buille faoi thuairim? Sea, is é seo agar-agar, a bhfuil muid ag caint faoi. I bprionsabal, is féidir é a ithe i gcainníochtaí móra, ach nílimid chun é a ithe díreach mar sin, an bhfuil muid?
Ag baint úsáide as agar-agar, is féidir linn sárshaothair de “milseogra” vegetarian a chruthú a bheidh ní hamháin blasta, ach freisin sláintiúil! Ach ós rud é go bhfuil na buntáistí ní hamháin i gcáilíocht, ach freisin i gcainníocht, ansin níor chóir agar-agar, ina bhfuil go leor vitimíní, macra-, microelements, snáithín garbh atá deacair le díleá, a ghlacadh go meargánta.
Le cabhair ón táirge úsáideach seo, ullmhaítear subha, marshmallows, marmalade, líonadh candy, soufflés, marshmallows, guma coganta agus mar sin de. Moltar go mór "milseogra" le agar-agar do dhaoine atá ag fulaingt ó constipation agus diaibéiteas.
Mura bhfuil tú fós i do vegetarian, tá a fhios agat nach mbeidh do shaol níos lú, agus b'fhéidir fiú níos milse ná mar a bhí sé, toisc nach bhfuil delicacies neamhchoitianta ar an mbord vegetarian!