Tá an séasúr te fabhrach le haghaidh áineasa lasmuigh. Go traidisiúnta, beárbaiciú, prátaí bácáilte, sneaiceanna éadroma is ea picnic. Is é an t-aon difríocht idir picnic vegetarian agus ceann traidisiúnta ná easpa feola. Seachas sin, blasta? Béilí meilte sláintiúla gan mórán calraí le rogha miasa lean, éasca le grill. Ní hé veigeatóirí an t-aon duine chun taitneamh a bhaint astu. Bímid ag cócaireacht le pléisiúr! De réir comhábhair, de réir mar is gá, treoraítear tú ag brath ar líon na ndaoine a bheidh i láthair ag an bpicnic.
Comhábhair:
eggplant, peirsil, dill, gairleog. Meascán de phiobair agus salann de réir mar is mian.
Ullmhúchán: Gearr na eggplants i leath faid agus sáithigh iad in uisce saillte. Bácáil ar barbeque nó skewers. Nuair a bheidh tú réidh, déan an craiceann a scaradh. Gearr na luibheanna agus measc leis an gairleog mionghearrtha. Cuir salann agus spíosraí leis. Corraigh. Sprinkle an cóiriú “glas” ar an eggplant bruite.
Prátaí bácáilte le líonadh bunaidh
Comhábhair: trátaí, prátaí, piobair daite, luibheanna, oinniúin, gairleog, ola glasraí, síolta sesame, pónairí stánaithe.
Ullmhúchán: Nigh agus tirim tiúbair phrátaí móra. Fill i scragall le haghaidh bácála. Cuir i gual é agus bácáil go dtí go dtairgtear é. Chun an líonadh a ullmhú, chop na oinniúin scafa, na piobair, agus an gairleog go mín. Measc le ola glasraí. Úsáid forc chun na pónairí stánaithe a chopáil chun gruel a dhéanamh. Gearr trátaí i gciúbanna beaga, cuir spíosraí, salann agus measc le pónairí. Gearr na prátaí bruite ina leath agus cuir an líonadh orthu. Sprinkle síolta sesame ar an mbarr.
Comhábhair: úlla milis agus géar, bananaí móra unripe, ola glasraí, mil, sú líomóide, cainéal, iógart nádúrtha soighe.
Ullmhúchán: Gearr gach úll i sé shlisní chomhionanna. Ní gá duit iad a scafa ón gcraiceann. Chomh maith leis sin, gearr na bananaí scafa, agus fiú trasna, ina dtrí chuid gach leath. Ramhar gach slisní le im leáite. Cuir na torthaí ar raca sreinge nó barbeque dea-théite, ramhar roimh ré. Chun úlla agus bananaí a chosc ó dhó agus ó bhácáil go maith, moltar duit cócaireacht go dtí go donn órga, go minic ag casadh thairis. Chun an anlann a dhéanamh, déan mil agus sú líomóide a mheascadh. Freastal ar na torthaí “te, te” le anlann meala.
Comhábhair: trátaí, piobair clog, eggplant, zucchini, ola glasraí, spíosraí, piobar, agus salann mar is mian.
Ullmhúchán: Nigh agus gearr glasraí mar is mian leat. Cuir spíosraí, salann, piobar, ola leis. Measc. Fág ar feadh tamaill chun marinate. Tar éis 15 nóiméad, cuir ar an raca grill nó skewer agus cócaráil.
Comhábhair: zucchini óg; piobair buí, dearg, glas; soilire petioled, cúcamar úr, cairéid, gairleog óg.
Maidir le anlann tzatziki na Gréige: sú líomóide -1 tbsp; iógart soighe nádúrtha - leath lítear; sú líomóide - 1 tbsp, cúcamar úr - 1 ríomhaire; dornán dills, gairleog - dhá clóibh, salann.
Le haghaidh anlann sorrel: sorrel - 500g; oinniúin - 2 ríomhaire; iógart soighe - 0,5 cupán; piobar talún - ½ tsp, ola olóige - 3 spúnóg bhoird, salann.
Cócaireacht “dzatziki”: Chun fíor-Ghréigis tiubh cosúil le iógart a fháil, ní mór duit é a dhoirteadh i criathar atá clúdaithe le éadach uige agus é a fhágáil thar oíche. Draenálfaidh barraíocht uisce, agus gheobhaidh muid comhsheasmhacht iógart tiubh. Ansin craiceann muid an cúcamar, bain na síolta agus gráta muid é. Teastaíonn a laíon uainn, agus mar sin déanaimid an sú a fháscadh le cheesecloth. Measc le dill mionghearrtha, gairleog, sú líomóide. Cuir iógart leis. Measc go maith. Chuireamar é sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig.
Ag déanamh an anlann sorrel: Gearr an oinniún agus Fry in ola ar feadh thart ar dhá nóiméad. Gearr an sorrel dea-nite i stiallacha agus Fry leis na oinniúin ar feadh 8 nóiméad thar teas íseal. Cool, Doirt iógart soighe. Salann agus piobar. Corraigh na comhábhair go léir. Tá an anlann réidh.
Ullmhaímid anlainn picnice roimh ré - sa bhaile. Gearrann muid glasraí le linn áineasa lasmuigh. Gearr an piobar, an cúcamar, na zucchini i stiallacha agus cuir i mbabhlaí sailéid nó cupáin áisiúla iad, agus seirbheáil le dips i mbabhlaí anlann. Bon appetit!