Clár ábhair
Conas a stóráil
Is é an príomh-namhaid a bhaineann le vitimíní “glasraí” ná solas agus teas: méadaítear an nochtadh do sholas na gréine nuair a bhíonn glasraí á stóráil caillteanas vitimín C faoi thrí. Faoi na coinníollacha seo, is féidir leitís agus greens a bhaint go hiomlán den vitimín seo laistigh de chúpla uair an chloig. Stóráil glasraí agus luibheanna ach amháin sa chuisneoir, i mála nó i gcoimeádán atá dúnta go docht (go hidéalach i bhfolús). Nó reo: Coinníonn reo vitimíní go maith.
Ceannaigh glasraí agus luibheanna de réir a chéile – ar an mbealach seo méadóidh tú an seans atá agat táirge fíor-úr a cheannach agus cuirfidh tú cosc air a chuid airíonna tairbhiúla a chailleadh.
Tabhair tosaíocht do go hiomlán glasraí aibí – tá níos mó vitimíní acu. Le roinnt eisceachtaí: mar shampla, i trátaí dearg, tá vitimín C, ar a mhalairt, níos lú ná i gceann leath-aibí.
Conas cócaireacht a dhéanamh
Próiseas ar a laghad: gearrtha chomh mór agus is féidir (nó ná gearrtha ar chor ar bith), fág an craiceannach ag scuabadh. Gcéad dul síos, tá níos mó vitimíní ceart faoin gcraiceann ná an meán don laíon; ar an dara dul síos, laghdóidh sé caillteanas vitimíní.
An próiseas a bharrfheabhsú: nite - agus láithreach isteach sa phota, isteach sa friochtán, isteach sa mhúnla agus isteach san oigheann. Más gá glasra nó luibh a thriomú, déan é ar an bpointe boise, gan mhoill: uisce agus aer - meascán dona do vitimíní.
Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht, cuir glasraí isteach fiuchphointe uisce agus clúdach chlúdach (go háirithe nuair a thagann sé chun glasraí reoite). Ná lig an t-uisce boil i bhfad ró-agus ná cur isteach air níos minice ná mar is gá. Agus an brat, dála an scéil, ansin é a úsáid in anraithí nó anlainn: bhí sé ann go ndeachaigh na vitimíní “caillte”.
Cuir glasra ag deireadh na cócaireachta, 3 - 5 nóiméad roimh mhúchadh an teas.
Cook Gearr- (tá an teocht níos ísle ná le linn cócaireachta, agus níl aon teagmháil le huisce), i wok (an níos lú ama a bhíonn an glasraí bruite, is lú an t-am a bhíonn ag vitimíní a bhriseadh síos), san oigheann i bpár nó i bpotaí (a theorannú mar sin rochtain aeir).
Déan teagmháil le miotail Tá vitimín C millteach: bain úsáid as sceana ceirmeacha, ná bain úsáid as grinder feola agus tú ag ullmhú
Ná cuir sóid aráin mar timpeallacht alcaileach accelerates an caillteanas de roinnt vitimíní.
Ach cuir (i anraithí glasraí, mar shampla) gránaigh, plúr agus ubh – cuireann siad moill ar scrios vitimíní.
Déan iarracht gan cócaireacht lena n-úsáid sa todhchaí agus ná déan an méid atá cócaráilte agat arís agus arís eile a aththéamh.