Tá Eleven Madison Park, bialann nua-aimseartha Meiriceánach i gCathair Nua Eabhrac, ar eolas mar gheall ar a rialacha measartha docht. Mar sin, san institiúid níl aon Wi-Fi ann, tá cosc ar an teilifís, ar chaitheamh tobac agus ar rince. Iontráil cód gúna, páirceáil do charranna amháin, ní do rothair.
Mar a míníodh in Eleven Madison Park, tá na rialacha seo ann gan cur isteach ar a n-aíonna chun díriú ar an mblas uathúil.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil blas agus freastal na miasa sa bhunaíocht ag leibhéal ard i ndáiríre. Tá trí réalta Michelin sa bhialann agus rangaíodh í mar uimhir a haon sna 50 Bialann is Fearr ar Domhan anuraidh.
Mar sin féin, ní raibh gach aoi díograiseach faoi riail nua na bialainne. Is é fírinne an scéil gur socraíodh i bPáirc Déag Madison, boscaí áille adhmaid a chur ar na táblaí, ina bhféadfadh aíonna a gcuid fón póca a cheilt le linn béile, ionas nach dtarraingeofaí siar iad ó bhia agus ó chumarsáid.
Tá sé mar aidhm ag an aistriú aíonna a spreagadh chun am a chaitheamh lena chéile, seachas a gcuid fóin, agus meas a bheith acu ar an láthair, de réir an Chef Daniel Hamm.
Tá an tionscnamh seo deonach agus níl sé éigeantach. Cé go raibh go leor cuairteoirí díograiseach faoin aistriú, thug cuid acu faoi deara go mbaineann an t-aistriú ó úsáid a gcuid fóin ag an mbord an deis dóibh bia a dhíbhású do Instagram.