Níl eggplants chomh coitianta agus uileláithreach mar phrátaí, trátaí, cucumbers, ach tá siad thar a bheith cothaitheach agus sláintiúil do dhaoine. Ní hamháin go gcuireann na cothaithigh i eggplant le dea-shláinte a chothabháil, ach cuireann siad cosc ar fhorbairt galair áirithe freisin. Mar sin, cad iad na príomhbhuntáistí a bhaineann leis: Tá comhdhúil frithocsaídeach, nasunin, le fáil i gcraicne eggplant. De réir staidéar 2005, tá airíonna frith-hygiogenic ag an nasunin in eggplant. De réir na saineolaithe, tá an cumas ag cealla ailse angiogenesis a dhéanamh, rud a chuireann a soláthar fola féin ar fáil. Mar gheall ar an gcumas seo de chealla ailse, is cúis le fás meall tapa. Coscann airíonna frith-angaigineacha nasunin tarlú angiogenesis, rud a chuireann cosc ar fhás siadaí. Tá eggplant saibhir i aigéad chlorogenic, ar a dtugtar as a chuid airíonna frithocsaídeacha. De réir taighde a rinne Roinn Talmhaíochta na SA, is é aigéad chlorogenic an frithocsaídeoir is mó in eggplant. Laghdaíonn sé leibhéal an “olc” colaistéaról agus maraíonn sé fréamhacha saor in aisce a chuireann ailse orthu. Tá airíonna cosanta antimutagenic ag aigéad chlorogenic agus cosc a chur ar shóchán cille isteach i gcealla ailse. Ina theannta sin, creidim saineolaithe go bhfuil airíonna antiviral ag an aigéad seo a chabhraíonn le cóireáil agus cosc a chur ar ghalair víreasacha. Tá go leor vitimíní i eggplants, ach tá siad go háirithe saibhir i vitimín C, aigéad fólach, vitimíní B, vitimín A. Tá tionchar dearfach ag na vitimíní seo ar riocht ginearálta an chomhlachta agus méadaíonn siad friotaíocht le galair éagsúla. Chomh maith leis sin, tá mianraí cosúil le fosfar, cailciam, maignéisiam agus potaisiam ag eggplant, a chuireann cosc ar fhorbairt airtríteas, oistéapóróis agus galar croí.
2022-11-11