Tá tionscal ollmhór bunaithe ar aistí bia. Tá an chuid is mó dá tháirgí deartha chun cabhrú le daoine meáchan a chailleadh, muscle a thógáil, nó a bheith níos sláintiúla.
Ach de réir mar a leanann daonra an domhain ag fás, tá eolaithe ag rásaíocht chun aiste bia a fhorbairt a fhéadfaidh 10 billiún duine a chothú faoi 2050.
De réir tuarascála nua a foilsíodh san iris leighis na Breataine The Lancet, moltar do dhaoine aiste bia plandaí-bhunaithe den chuid is mó a ithe agus gearradh siar a oiread agus is féidir ar fheoil, ar dhéiríocht agus ar shiúcra. Grúpa de 30 eolaí ó ar fud an domhain a dhéanann staidéar ar bheartas cothaithe agus bia a scríobh an tuarascáil. Le trí bliana anuas, tá taighde agus plé déanta acu ar an ábhar seo agus é mar aidhm acu moltaí a fhorbairt a d’fhéadfadh rialtais a ghlacadh chun fadhb na cothabhála a réiteach do dhaonra domhanda atá ag fás.
“Ba dheacair nó fiú dodhéanta an sprioc seo a bhaint amach de bharr méadú beag ar thomhaltas feola deirge nó déiríochta,” a deir achoimre na tuarascála.
Tháinig údair na tuarascála ar a gconclúidí trí na fo-iarmhairtí éagsúla a bhaineann le táirgeadh bia a mheá, lena n-áirítear gáis cheaptha teasa, úsáid uisce agus barr, nítrigin nó fosfar ó leasacháin, agus an bhagairt don bhithéagsúlacht de bharr leathnú talmhaíochta. Áitíonn údair na tuarascála má rialaítear na fachtóirí seo go léir, is féidir an méid gáis is cúis le hathrú aeráide a laghdú, agus go mbeadh go leor talún fágtha chun daonra domhanda atá ag fás a chothú.
De réir na tuarascála, ba cheart tomhaltas feola agus siúcra ar fud an domhain a laghdú 50%. De réir Jessica Fanso, údar na tuarascála agus ollamh le beartas bia agus eitice ag Ollscoil Johns Hopkins, beidh laghdú ar thomhaltas feola ag rátaí éagsúla in áiteanna éagsúla ar fud an domhain agus i ndeighleoga éagsúla den daonra. Mar shampla, ba cheart tomhaltas feola i SAM a laghdú go suntasach agus torthaí agus glasraí a chur ina ionad. Ach i dtíortha eile atá ag tabhairt aghaidh ar fhadhbanna bia, níl san fheoil cheana féin ach thart ar 3% d’aiste bia an daonra.
“Beidh muid i gcruachás mura ndéantar aon bheart,” a deir Fanso.
Ar ndóigh, níl moltaí chun tomhaltas feola a laghdú nua a thuilleadh. Ach de réir Fanso, cuireann an tuarascáil nua straitéisí aistrithe éagsúla ar fáil.
Thug na húdair “The Great Food Transformation” ar an gcuid seo dá saothar agus rinne siad cur síos ar straitéisí éagsúla ann, ó na cinn is lú gníomhaí go dtí na cinn is ionsaithí, gan rogha na dtomhaltóirí a áireamh.
“Sílim go bhfuil sé deacair do dhaoine an t-aistriú a thosú sa timpeallacht reatha mar ní thacaíonn na dreasachtaí agus na struchtúir pholaitiúla reatha leis,” a deir Fanso. Tugtar faoi deara sa tuarascáil dá n-athródh an rialtas a pholasaí maidir le feirmeacha a fhóirdheonú, d’fhéadfadh sé seo a bheith ina tactic amháin chun an córas bia a athchóiriú. D’athródh sé seo na meánphraghsanna bia agus spreagfadh sé tomhaltóirí dá bharr.
“Ach is ceist eile í an dtacóidh an domhan ar fad leis an bplean seo. Ní dócha go mbeidh na rialtais reatha ag iarraidh céimeanna a ghlacadh sa treo seo,” a deir Fanso.
Conspóid astuithe
Ní aontaíonn gach saineolaí gurb iad aistí bia plandaí-bhunaithe an eochair do shlándáil bia. Ba é tuairim Frank Mitlener, eolaí in Ollscoil California, go bhfuil nasc díréireach ag baint le feoil agus astuithe is cúis le hathrú aeráide.
“Is fíor go mbíonn tionchar ag beostoc, ach tá an chuma ar an tuarascáil gurb é an t-ábhar is mó a chuireann le tionchair aeráide. Ach is í an phríomhfhoinse astuithe carbaihiodráití ná breoslaí iontaise a úsáid,” a deir Mitlener.
De réir Ghníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil na SA, is é dó breoslaí iontaise do thionscal, leictreachas agus iompar formhór na n-astaíochtaí gás ceaptha teasa. Is ionann talmhaíocht agus 9% de na hastuithe, agus táirgeadh beostoic thart ar 4%.
Ní easaontaíonn Mitlener freisin le modh na Comhairle chun méid na ngás ceaptha teasa a tháirgeann beostoc a chinneadh, agus áitíonn sé gur sannadh an iomarca mais-chodán do meatán sna ríomhanna. I gcomparáid le carbóin, fanann meatán san atmaisféar ar feadh tréimhse réasúnta gearr, ach tá ról mór aige maidir le téamh na n-aigéan.
Cur amú bia a laghdú
Cé go bhfuil na moltaí aiste bia atá molta sa tuarascáil cáinte, tá an feachtas chun cur amú bia a laghdú ag éirí níos forleithne. Sna Stáit Aontaithe amháin, cuirtear amú beagnach 30% den bhia ar fad.
Tá straitéisí laghdaithe dramhaíola leagtha amach sa tuarascáil do thomhaltóirí agus do dhéantóirí araon. Is féidir le teicneolaíochtaí stórála agus braite éillithe níos fearr cabhrú le gnólachtaí cur amú bia a laghdú, ach is straitéis éifeachtach é oideachas tomhaltóirí freisin.
I gcás go leor, is ábhar scanrúil é nósanna itheacháin a athrú agus cur amú bia a laghdú. Ach deir Katherine Kellogg, údar 101 Ways to Eliminate Waste, nach gcosnaíonn sé ach $250 in aghaidh na míosa di.
“Tá an oiread sin bealaí ann lenár mbia a úsáid gan é a chur amú, agus is dóigh liom nach bhfuil a fhios ag formhór na ndaoine fúthu. Tá a fhios agam conas gach cuid de ghlasra a chócaráil, agus tuigim gurb é seo ceann de na nósanna is éifeachtaí atá agam,” a deir Kellogg.
Tá cónaí ar Kellogg, áfach, i gCalifornia, gar do cheantair ina bhfuil margaí feirmeoirí inacmhainne. I gcás pobail eile a bhfuil cónaí orthu i bhfásach bia mar a thugtar orthu—réigiúin nach bhfuil siopaí grósaeireachta nó margaí ar fáil iontu—is féidir go mbeadh sé deacair teacht ar thorthaí agus ar ghlasraí úra.
“Tá na gníomhartha go léir a mholaimid ar fáil anois. Ní hé seo an teicneolaíocht na todhchaí. Níl ann ach nach bhfuil scála mór bainte amach acu go fóill,” a deir Fanso.