Is ceist te le fada an lá an micribhithe - pobal na mbaictéar éagsúil a chónaíonn inár bputóg. Tá suim mhór agam san ábhar seo agus le déanaí fuair mé alt a d’fhéadfadh a bheith úsáideach dúinn uile. Tairgim a aistriúchán duit féin.
Tá eolaithe ag iarraidh a fháil amach conas is féidir leis an micrea-ainmhí dul i bhfeidhm ar ár sláinte, meáchan, giúmar, craiceann, ár gcumas seasamh in aghaidh ionfhabhtaithe. Agus tá seilfeanna na n-ollmhargaí agus na gcógaslann ag cur thar maoil le gach cineál bia probiotic ina bhfuil baictéir bheo agus giosta, agus táimid cinnte gur féidir leo micribhithe an gut a fheabhsú.
Chun é seo a thástáil, foireann clár na Breataine leis an BBC “Iontaobhas orm, is dochtúir mé” (Iontaobhas Me, I'm A Dochtúir) d'eagraigh sé turgnamh. D'fhreastail ionadaithe ó Chóras Sláinte Náisiúnta na hAlban air (NHS Highland) agus 30 saorálaí agus eolaí as gach cearn den tír. Dar leis an Dr. Michael Moseley:
“Rinneamar na saorálaithe a roinnt i dtrí ghrúpa agus ar feadh breis agus ceithre seachtaine d’iarramar ar rannpháirtithe ó gach grúpa cineálacha cur chuige éagsúla a thriail chun an microflora intestinal a fheabhsú.
Rinne ár gcéad ghrúpa triail as an deoch réidh probiotic a fuarthas i bhformhór na n-ollmhargaí. De ghnáth bíonn baictéar amháin nó dhó de na deochanna seo ar féidir leo maireachtáil ar an turas tríd an gconair gastrointestinal agus nochtadh d’aigéad boilg chun socrú isteach sa intestines.
Rinne an dara grúpa triail ar kefir, dí traidisiúnta coipthe ina bhfuil go leor baictéir agus giosta.
Tairgeadh bianna saibhir i snáithín prebiotic - inulin don tríú grúpa. Is iad na prebiotics na cothaithigh a chothaíonn na baictéir mhaith atá ina gcónaí cheana sa gut. Faightear inulin go flúirseach i bhfréamh siocaire, oinniúin, gairleog agus cainneanna.
Tá an méid a fuaireamar ag deireadh an staidéir iontach suimiúil. Léirigh an chéad ghrúpa a d’ól an deoch probiotic athruithe beaga i líon na mbaictéar Lachnospiraceae a théann i bhfeidhm ar bhainistíocht meáchain. Mar sin féin, ní raibh an t-athrú seo suntasach ó thaobh staitistice.
Ach léirigh an dá ghrúpa eile athruithe suntasacha. Léirigh an tríú grúpa, a d’ith bianna le prebiotics, fás na mbaictéar atá tairbheach do shláinte iomlán an gut.
Tharla an t-athrú is mó sa ghrúpa “kefir”: tháinig méadú ar líon na mbaictéar Lactobacillales. Tá cuid de na baictéir seo tairbheach do shláinte foriomlán an gut agus d’fhéadfadh go gcabhróidís le buinneach agus éadulaingt lachtóis.
“Mar sin,” a deir Michael Moseley, “shocraigh muid imscrúdú breise a dhéanamh ar bhianna agus deochanna coipthe agus a fháil amach cad ba cheart duit a lorg chun an leas is fearr a bhaint as na baictéir.
In éineacht leis an Dr. Cotter agus eolaithe in Ollscoil Rohampton, roghnaíomar raon bia agus deochanna coipthe baile agus stóráilte agus chuireamar chuig saotharlann iad le haghaidh tástála.
Tháinig difríocht shuntasach amháin chun cinn láithreach idir an dá cheann: bhí líon mór baictéir i mbianna baile, a ullmhaíodh go traidisiúnta, agus i roinnt táirgí tráchtála, d'fhéadfaí baictéir a chomhaireamh ar lámh amháin.
Míníonn an Dr Cotter é seo toisc, mar riail, go ndéantar táirgí a cheannaítear sa siopa a phaistéarú tar éis cócaireachta ar mhaithe lena sábháilteacht agus chun an seilfré a leathnú, ar féidir leo baictéir a mharú.
Mar sin más mian leat bianna coipthe a úsáid chun do shláinte gut a fheabhsú, téigh chuig bianna coipthe traidisiúnta nó déan iad féin a chócaráil. Cuirfidh sé seo baictéir mhaith ar fáil do do phutóg.
Is féidir leat níos mó a fhoghlaim faoi choipeadh ar shuíomh Gréasáin Yulia Maltseva, saineolaí ar mhodhanna cneasaithe iomlánaíoch, luibheolaí (Acadamh Luibhe Shasana Nua) agus coiptheoir díograiseach!