Cuireann an teocht ard ar an teirmiméadar lasmuigh den fhuinneog go hiomlán i gcoinne an dúil rud éigin cothaitheach, te agus trom a ithe. Cad iad na anraithí a úsáidtear chun daoine ó thíortha éagsúla a shábháil i bhfíor-theas?
Ullmhaíonn cónaitheoirí na hAirméine Limistéir faoi Chosaint Speisialta spas - ag sábháil teas an tsamhraidh. Chomh maith leis sin, is mór an cúnamh é an anraith seo chun comharthaí fliú, míchothú agus póite a mhaolú. Is mias te agus fuar é spas, ag brath ar an séasúr. Ullmhaítear é ar bhonn matsun bainne géar nó iógart trí rís, eorna nó leite cruithneachta a chur leis.
Itheann Bulgarians anraith bainne géar freisin - coimeádaí. Oideas anraith - bainne géar, uisce, cucumbers, péine nó gallchnónna agus dill le gairleog. Éadrom agus cumhra, tá sé beagáinín i gcuimhne ar okroshka, náisiúnta amháin.
Sa tSeoirsia, cócaráiltear shechamandy go traidisiúnta, lena n-áirítear dogwood, gairleog agus salann. Uaireanta cuirtear silíní in ionad an choillín. Leagan Seoirseach eile den slánú ón teas is ea anraith torthaí agus glasraí chrianteli déanta as silíní nó sméara dubha. Cuirtear oinniúin glasa, cilantro agus gairleog le sú na gcaora, agus ag an deireadh - cucumbers úr mionghearrtha.
Anraith samhraidh na Fraince - vichyssoise. Ullmhaítear é i brat agus cuirtear cuid mhór cainneanna, uachtar, prátaí agus peirsil leis. Fuaraítear an vichyzoise freisin sula ndéantar é a sheirbheáil.
Sa Laitvia, freastalaíonn siad ar anraith samhraidh vasara nó aukstā zupa - aistrítear an chéad ainm mar “samhradh”, agus an dara ceann - “anraith fuar”. Tá an anraith bunaithe ar bhiatais picilte le maonáis, cucumbers, uibheacha, ispíní.
Déantar rud éigin den chineál céanna a ithe sa Liotuáin agus sa Pholainn - pota fuar déanta as biatais, bairr biatais agus biatas kvass. Cuimsíonn sé freisin kefir, cucumbers, feoil, uibheacha.
San Afraic, áit a mbíonn an samhradh i gcaitheamh na bliana, sábhálann siad anraith iógart-bhunaithe measctha le zucchini, fíon bán, cucumbers agus luibheanna. Déantar anraith náisiúnta eile den tír seo as im peanut, trátaí, brat glasraí, piobar dearg, gairleog agus rís.
Tá anraith gazpacho Spáinneach cáiliúil ar fud an domhain. Déantar é le glasraí amha agus tá leagan torthaí air fiú. Is é an t-oideas clasaiceach ná trátaí, cucumbers, arán bán agus tarsainn tarsainn. Brúitear na comhábhair go dtí go mbíonn siad réidh, measctha le leac oighir agus go ndéantar iad a sheirbheáil le brioscaí.
Tá blas trátaí ag anraith na hIodáile freisin agus tugtar Pappa al pomodoro air. Tá trátaí, cáis spíosrach, arán stale agus ola olóige sa anraith.
Tá Belarusians ar a mbiachlár príosún traidisiúnta anraith - arán, a bhí ar eolas ó thús an 19ú haois. Is éard atá i Tyurya kvass, arán seagal, oinniúin, gairleog, dill, salann agus seirbheáiltear é le huachtar géar.